科学ニュースコミュの脂肪の味？

EurekAlertより
■JCI　2005年11月号
JCI table of contents November, 2005
20-Oct-2005
http://www.eurekalert.org/pub_releases/2005-10/joci-jto100605.php

脂肪の味？
味覚は甘味・塩味・酸味・苦味・うまみの5種類が知られているが、Phillipe Besnardらは口腔内の脂肪センサー候補を同定した。多機能糖タンパク質CD36（別名脂肪酸輸送体FAT）がそれである。
論文はJournal of Clinical Investigation　2005年 11月号
CD36 involvement in orosensory detection of dietary lipids : impact on spontaneous fat preference and digestive secretions
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□ EurekAlertとは、
科学雑誌「Science」を発行しているAAASが提供しているニュースサイトのこと。

□ AAAS (American Association for the Advancement of Science)米国科学振興協会のこと、1848年に創設された。世界を代表する総合的な科学協会

□ Science（サイエンス）
アメリカ科学振興協会 (AAAS)の発行している学術雑誌。世界で最も権威がある学術雑誌の一つである。査読（ピアレビュー）記事が掲載される雑誌。　