スナックコミュの不況…

最近お客様が少なすぎて､えらい事になっています…

どういう対策をとっていますか？

何かのイベントに顔を出す､などほかに営業方法があれば､教えていただきたいです！

お客様二人しかいない日もあり、早く帰される事もしばしば…

コメント(98)

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[61] mixiユーザー 04月05日 12:28

4月2日金はウチも完敗

いてもたってもいられず、深夜2時に花見先行部隊に差し入れしにいって恩を売ってきました。差入営業の甲斐あって、翌3日、20人で来てくれたのですが、全員で3万円にしろとのこと。3時間貸切で一人当たり2,000円切っている～

その貸切後も3人で4000円のグループとかもあって、当日の客単価は2000円程度でした。
満席になるのは嬉しいですが、利益面では本当に涙ぐましい努力が必要なようです

[62] mixiユーザー 04月05日 16:21

平日は暇ですね..
なんとか週末に頑張るって感じです。

どんなにお店が暇でも、従業員がお客さんを呼べなかった時でも、ﾏﾏはお客さんを呼ぶことをしない。

ﾏﾏもお客さん持ってるのに。

それで、暇、お店潰れるとか言われても困る。

このご時世、ﾌﾟﾗｲﾄﾞだけ高くてもやっていけないと思います。

[65] mixiユーザー 04月05日 17:50

> シャロンカルバトスさん

飲酒運転も厳しくなって更に...。

出勤前になると憂鬱になります(ﾉд`)苦笑

[66] mixiユーザー 04月05日 18:05

ピン客は脈があってもすっぽかされることも多いし･･･
団体をつかむようがんばらないと

[67] mixiユーザー 04月09日 13:27

団体も1人3000円以下でないと交渉に応じない感じ･･･

ワタミだと1人2,000円きるのに
ワタミに行かないでうちで2000円出しているのは
相当妥協しているのだとか･･･

飲みサー系は頭数は多いし、
男女比同等なので、女性スタッフが要らない分、
ハコ代もらう感じで、こっちも妥協せざるを得ないなぁ

[70] mixiユーザー 04月20日 16:43

日曜深夜1時に、3人で行くから安くして

と電話があったので、
1人最低3000円といったら、じゃまた今度ね

だってさ☆
ついに3000円でも来店しなくなった

いくらなんでも、3人で3000円以下はないよなぁ

[72] mixiユーザー 04月20日 19:05

ｳﾁが働いてるのはｶﾗｵｹｽﾅｯｸなので、ｶﾗｵｹの点数とかで景品だしたりしてます

けど、やぱ今はお客様少ないですよね

GW前でお金貯めてるんですかね

GW後もお金なくてこないかも

けど、それが過ぎればﾎﾞｰﾅｽあるはずだし大丈夫ですよ

皆で今は耐えましょう!!!

[76] mixiユーザー 05月21日 02:25

私は…雇われママです

うちは営業

は一切してません
ﾉﾙﾏやアフターや同伴も無

ｵｰﾅｰが禁止してるんです

だから気楽に任されてます

無理にお金を
使わせようとはしないので
常に常連さんであふれてます

お客様が入って来た時の
「いらっしゃいませ」
帰る時の
「ありがとうございました

又のお越しをお待ちしております」

笑顔で
「今日は楽しかった～
是非また来てね～」という
気持ちはこめてます

私は水商売の事は
まだよく分かってないのですが
女の子に無理なﾉﾙﾏをかけると

ｶﾞﾂｶﾞﾂしてるのが
お客様にも伝わり
逆効果な気がします

[77] mixiユーザー 05月21日 12:18

不況に対しての対策を考える前に、スナックに来る客は何を目的に来るのか考えてみましょう。

?家で飲むより楽しく会話して飲めるから。

?色気を求めて

以上の2つしかないです。家で飲むより高価です。
風俗より安価です。そんな感覚で客は足を運ぶのです。?が満たされたら、また来ます。?が期待できたら、また来ます。

イベントは正直、客にとっては無意味です。水着にでもなるんなら別ですけど。景品やプレゼントも荷物になるし、妻帯者は持って帰れません。
イベントをする事で「今日は客が多くて相手してもらえないなぁ」と感じるお客さんもいるはず。

不況でも売上を伸ばすのは女の子を増やす事しかないでしょう。みんな人件費を削るので他の店の客が寄って来ます。
出退勤時間を工夫するのです。8～1時の店なら、8～11、9～0、10～1というふうにすれば3人使えます。8～0、8～1で2人使うのと同じ9時間分です。1人の働く時間が少ないようですが、早上がりする事を思えば、時間がハッキリしてるんで女の子も楽。

[78] mixiユーザー 05月21日 14:24

> たけしさん
うちも人件費考えて時間差やってます。
混む時間帯には女の子多いから、お客さんも満足です。
暇だからって女の子少なめにしたら、その時来たお客さんが、次回につながりませんからね。

[82] mixiユーザー 05月26日 16:45

地元では居酒屋系が昨年から8軒閉店で入れ替わっています
スナックで、たたんだのは１軒のみ
みんな厳しい中、がんばって続けていますね

過去20年でこの5月が最高だという地元飲食店もあるので、あやからねば

[83] mixiユーザー 05月26日 17:34

そうですね。敵が減って売上が上がってる店もあるでしょうね。
王将がいい例ですね。どんどん売上伸ばしてるみたいですね。他にマネする大手の店が無いから強いです。しかも最近は店によってオリジナルメニューを出してますね。
スナックもオリジナリティーをもつ事で、強みを持てますよ。それと、時代の流れに合わしたやり方を常に考え、変化させる事により、お客さんも新鮮に感じてくれると思います。

[85] mixiユーザー 05月26日 19:35

お客と厨房をしてるよ

料金をサービスはみんな難しい

そこで

今までお通しがカキピー豆腐だけ

変えた事

お通しを1日六品～10品毎回変えてます

今日お通し

タラコ

シチュー

ペンネ

ポテサラ

キュウリの浅漬け

ラーメンサラダ

だし巻き玉子

厚切りベーコン焼き

その他裏メニュー

二時間五千円飲み放題
カラオケ歌い放題

お通しおかわり自由

居酒屋に行くならと考えてるサラリーマンやみんな

腹一杯食べて飲んで

[86] mixiユーザー 05月30日 11:19

二時間五千円飲み放題
カラオケ歌い放題

お通しおかわり自由

は安い気がする。これで女の子がつけば最高でしょう。グループなら別だが一人二人の客なら人件費的に難しいと思う。私が２０年前にボーイやってた喫茶&パブは、一人客はみんなカウンターにすわってもらってママが相手してました。チャージ２千円くらい。ボトルは５から６千円くらい。カラオケも有料で、ボトルが入っていても３千円以上かかりました。営業活動としては、タクシーの運転手５人くらいとうまく約束して、フリーの客をつれてきてもらうかわり、お客様がタクシーで帰る時は運転手さん指名してきてもらってました。駐車場が広く、昼間喫茶だから、タクシーの運転手さんが休憩しに来て仲良くなったのかもしれないね。客の立場で言うと、ハウスボトル飲み放題の店では、女の子にあとでドリンクやおつまみを頼まれるより、金額がアップしてもよいから、最初から金額が変わらないシステムのほうがよいとおもう。その場合は、女の子は、客と同じハウスボトルのお酒を飲むか、烏龍茶でも飲んでください。

[88] mixiユーザー 06月02日 14:50

> シャロン★VERMOUTHさん
お客様増えて嬉しいですね

うちは毎月安定型で
あまり上がりも下がりも
しないなぁ～
客数も売上も