大阪府大阪市西区江戸堀1-19-2 にある鶏soba坐銀
鶏白湯のお店ですが、その日その日で変わる限定メニューもあるようで少し個性のあるお店
店内はラーメン屋とは思えない雰囲気で、和食の創作料理屋のような感じ
今回は、鶏sobaをいただきました
ラーメンが出てきてまず驚いたのが盛られ方
お皿の上にどどんと乗っているごぼうをスライスした揚げ物
見栄えと言う意味でもとてもインパクトもあるしいいと思います
肝心のスープですが、若干泡立てられててクリーミーさがとてもあります
臭みは完全に消されてて旨みだけを味わえるスープなので何度もすすりたくなりますね
麺は中太で軽くちぢれてますがそれがまたスープが良く絡みよく合います
チャーシューは豚と鶏が一枚づつ、若干スープの味に負けてる感じはありますが良しとしましょう
薫製卵も頼んだのですが、これは正直普通の煮卵の方がいいと思ったので個人的にはない方がいいと感じました
全体的に見てもとても遊び心がありかつしっかりラーメンの美味さもあるのでいいお店だと思います
総合評価は８９点
鶏白湯のお店ですが、その日その日で変わる限定メニューもあるようで少し個性のあるお店
店内はラーメン屋とは思えない雰囲気で、和食の創作料理屋のような感じ
今回は、鶏sobaをいただきました
ラーメンが出てきてまず驚いたのが盛られ方
お皿の上にどどんと乗っているごぼうをスライスした揚げ物
見栄えと言う意味でもとてもインパクトもあるしいいと思います
肝心のスープですが、若干泡立てられててクリーミーさがとてもあります
臭みは完全に消されてて旨みだけを味わえるスープなので何度もすすりたくなりますね
麺は中太で軽くちぢれてますがそれがまたスープが良く絡みよく合います
チャーシューは豚と鶏が一枚づつ、若干スープの味に負けてる感じはありますが良しとしましょう
薫製卵も頼んだのですが、これは正直普通の煮卵の方がいいと思ったので個人的にはない方がいいと感じました
全体的に見てもとても遊び心がありかつしっかりラーメンの美味さもあるのでいいお店だと思います
総合評価は８９点
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