ブライアン・マーティンコミュのアース・シェフ・・・ミシェル

皆さんは、今週のソロモン流をご覧になっただろうか？

ご存知の方も多いだろうが、俳優の船越英一郎が進行役を勤め、
様々な分野で強烈なこだわりを持ち、輝きを放つ、今最も注目される
人物の仕事や生活に密着する「最先端人物情報＆ドキュメンタリー番組」

今週の人物は、五反田でフランス料理『ヌキテパ』のオーナーシェフを勤める
田辺年男さん（６１歳）。
http://www.tv-tokyo.co.jp/solomon/back/index.html

この田辺シェフの料理法は、その日入った食材から考え抜かれたメニューを基本に、なんと、その日のうちにもメニューがどんどん変化されていく。
最初に予約されたお客さんに出した最初のメニューを食べた、
そのお客さんの反応を見て、次の味付け、素材の活かし方、
ソースまでが、どんどんとアレンジされていく。
１時間のうちに、お客の反応に、何回注意を凝らしていることか。

常連客ともなると、お客の好みに合わせて、同じ席に着いた二人の女性のいるテーブルに、同じ料理は並ばない。
その人その人の好みに合わせて、あっさり系のソースや濃厚なソースがあしらわれ、お客の満足度は倍以上に。

とにかく瞬間瞬間に感じた感覚を活かしきっている。

素材をとことん活かし、魚はうろこまで調理し、味付けには土まで使う。
そこにある素材の全てを活かした調理と、そこに来る人達によって、
また更にアレンジされ、直前までメニューが固定化されることのない柔軟性。

野菜も魚も、とにかくその日とれたいいものを送ってもらう。
名前の知らない素材があることも稀ではない。

その全てを活かしていくその感覚は、まるで魔法使いのようにお見事。
オーケストラが調和に溢れた演奏を奏でているようなお料理を、
彼のセンスで、ひとりひとりが喜ぶように出していく。

彼のその柔軟性と、全てを活かしていく魔法のような腕をみたとき、
ある女性が浮かんできた。
彼女の名前はミシェル・ニューポート。

オーストラリア人の彼女は、今年３回目のコンサートを大阪で行う。
「ハーモニープラネット・ワールドフュージョンコンサート・和楽」

彼女の役割は、その総合プロデュース。
田辺シェフの料理のように、ひとりひとりの役割を見極め、
それぞれの人が最高に生きてくるよう、
音楽プロデュースを行うブライアンとともに、
このコンサートを創り上げていく。

彼女の目が届く先は、このコンサートに出演するメンバーだけではない。
全てのスタッフ、観客、そしてオーストラリアから来るクワイヤーの家族にまで及ぶ。

ひとりとして大切にしない人はいない。
それぞれの人が持つ、その素材の持ち味が、最大限に活かされてくるように、
まるで田辺シェフが創るフランス料理のように、輝きを増してくる。

そこで奏でられるハーモニーは、その館内だけに留まらず、地域に、日本中に、
そして世界中、宇宙までをそのハーモニーで包み込み、
調和の波動を発信するコンサートとして、
来場された方に感動を与え、ひとりひとりがその可能性を実感して帰る。

コンサートは１１月３日。
大阪府守口市・エナジーホールにて、１５時開演

無限の可能性を感じる空間で、あなたらしい役割を実感しながら、
未来にある可能性を「今」に実感し、その魔法に触れたとき、
ハーモニーの美味しさに、舌鼓を打つことだろう。

この秋、一押しのコンサート
あなたの一生の中の２時間を、このような空間で過ごしてみては如何だろうか。

ハーモニープラネット・ワールドフュージョンコンサート・和楽
http://www.harmonyplanet.org/2010waraku/index.html