高級魚・マンボウの解体ショー行われる 阪神百貨店で
12月8日17時27分配信 産経新聞
“わあ、大きいー！” 解体ショーで使われたマンボウ＝８日午前１０時９分、大阪市北区（写真：産経新聞）
大阪・梅田の阪神百貨店地下１階の鮮魚売り場に体長約１メートル、重さ約５０キロのマンボウが入荷し、８日午前に解体ショーが行われた。
マンボウは流通するのが珍しい高級魚で、同百貨店に入荷するのは初めて。三重県など一部の地域で刺し身として食べることがあるが、鮮度が落ちると臭みが出るため、市場に流通することは少ないという。今回のマンボウは７日朝に定置網にかかり、同百貨店に直送された。
解体ショーでは、２００〜３００グラムのパック約６０個分の切り身にされ、そのまま店頭で販売された。
同百貨店の鮮魚担当、加藤雅彦さん（４４）は「マナガツオに似た淡泊で上品な味で、刺し身や照り焼き、ゼラチン質なので煮つけにしてもおいしい。めったに手に入らない幻の高級魚を一度食べてみて」と話している。
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12月8日17時27分配信 産経新聞
“わあ、大きいー！” 解体ショーで使われたマンボウ＝８日午前１０時９分、大阪市北区（写真：産経新聞）
大阪・梅田の阪神百貨店地下１階の鮮魚売り場に体長約１メートル、重さ約５０キロのマンボウが入荷し、８日午前に解体ショーが行われた。
マンボウは流通するのが珍しい高級魚で、同百貨店に入荷するのは初めて。三重県など一部の地域で刺し身として食べることがあるが、鮮度が落ちると臭みが出るため、市場に流通することは少ないという。今回のマンボウは７日朝に定置網にかかり、同百貨店に直送された。
解体ショーでは、２００〜３００グラムのパック約６０個分の切り身にされ、そのまま店頭で販売された。
同百貨店の鮮魚担当、加藤雅彦さん（４４）は「マナガツオに似た淡泊で上品な味で、刺し身や照り焼き、ゼラチン質なので煮つけにしてもおいしい。めったに手に入らない幻の高級魚を一度食べてみて」と話している。
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