＊＊ブリオッシュ大好き＊＊コミュの【作ったよ】ブリオッシュを作りました。

ブリオッシュ、買うのもいいけれど、作るのもいいですよね。

自宅で作れば、バターの量も卵の量もいろいろ調整できて、

自分だけのブリオッシュができちゃいます。

美味しく作って、画像を載せてしまいましょう！

コメント(9)

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何のパンを焼こうと思っていて、今日ひらめいたのはブリオッシュでした。
２週間ぶり（？）くらいのブリオッシュです。
古い本を参考にしているため、いつも生地がゆるいので、
粉で調整して作っています。（昔は今よりも卵が小さかったから？）
毎回、どきどきしながら成形しているのですが、
今日はまぁまぁにできたかなぁ…と思っています。
焼き立て、最高ですよね！

[2] mixiユーザー 09月09日 21:47

久しぶりにこの成型にチャレンジしてみましたが・・・
またしてもビミョーな仕上がり

一番良い形のブリちゃんをアップで撮ってみましたが他のブリ子たちはコケかけです

今回は天然酵母で作ってみました

ラビットテントウ一号さんのように作りたいんだけどな～～。
せっかくアドバイス頂いたのにごめんなさい

次、頑張ります

でも焼き立て、最高です

[3] mixiユーザー 09月15日 22:25

☆クリリンさん

わぁ〜、あれからブリオッシュ作ったのですね！
表面の具合が、とっても美味しそうです♡
サクサクってしていそうで、売っているブリオッシュの表面みたい！

成形は難しいですよね。
でも穴あけ法だと、胴体と頭が一緒になることもないので、
ぜひぜひ次回も成形頑張ってくださいネ。

またお互いに色々と研究しましょう！

[4] mixiユーザー 09月15日 22:30

今日はバターの量を増やしてみました。
３０perから４０perにアップ。
ただ１０per増えただけなのに、生地がだれるだれる。。。
丸めるのすらバターがでてきて、生地がくっつかず、四苦八苦。
何とか形はできたけれど、不格好になっています。
一番格好のいいコと不格好のコの差が激しい出来映え。

味はかなりリッチなお味でした。
さすが４０per！

これからは、一次発酵後に冷蔵庫に入れたりして、作り方を研究してみます。

[5] mixiユーザー 09月15日 23:01

ラビットテントウ一号さん

相変わらず素晴らしい仕上がりでうらやましいです

バター増量でおいしさもアップですね

上と下の生地の比率ってどのくらいで作ってますか？？
私、前回１：２にしたんですが上の生地大き過ぎですかね？

ラビットテントウ一号さんのブリちゃんはかわいい

[6] mixiユーザー 09月21日 23:52

☆クリリンさん

素晴らしい仕上がりなんて、恐縮です。。。
生地の比率は、今日計ってみたのですが、１：４でした。
なので、上になる生地はとっても小さいですよ。
次回はぜひ、１：４くらいで作ってみてください！
かわいいブリちゃん、楽しみにしています。

[7] mixiユーザー 09月21日 23:55

今日のブリオッシュはバターを35％にしてみました。
前回の40％で苦労したので、少し減らして。
このくらいの配合だと生地がべとつかずに作りやすかったです。

そして、買ったものの表面みたいな感じを求めて、
溶き卵にバターを混ぜたものをぬってみました。
でも、あんまり意味がなかったみたいです。。。
表面の微妙なすじすじはソレっぽい感じだけれど。
今度はバターと卵黄でやってみようと思っています。