山崎ワイナリーコミュのBlanc de Noirs

今年度直売所の営業も先週で終わりましたが，先週の土曜日，やまさんに呼ばれて，取材のお手伝いに行きました。
その取材で登場したのは，08大豊作だったピノで作ったロゼというボトル。
搾汁して皮などを除去し発酵させ，12月中旬に濾過，瓶詰め。（ちょっとあやふや）試験的な取り組みで，製造本数はわずか1,500本余りとのこと。

グラスに注いでみると，ロゼと言っていたのに，ほとんど色が付いていません。
白い紙の上にかざすと，ほんのりピンク？っていう感じ。
回してみると，結構粘性があり，グラスの壁から雫がおりてきます。

香りは，瓶詰めしたばかりだからか，まだまだ弱く，ほんのりピノ果肉の香り。

口に含んでみると，まず甘い。
だけどあきらかにバッカスの甘さとは違う，奥行きのある，旨みのある甘さ。
飲み込んだ後は，甘さが残らず微妙な酸味とともにすうっと消えていく感じ。
背筋がぞぞ～っとして，取材そっちのけで，その美味しさに驚きました。

取材が行われて，温度が少し上がっても，甘みというか旨みが強く感じられ，バッカスだったら冷やした方が美味しいとおもうところですが，これは全然問題なし。

ピノからできた白だから「Blanc de Noirs」だねってやまさんと話していたら，やまさんなんと「試作だし，バッカスと同じ値段で売ろうかな」などとおっしゃる。
ヤマザキさんちは，酸味の利いた辛口が好みで，甘口については評価が低いっていうのはよく知っていますが，そりゃあんまりだと思います。

08年産解禁時に直売所限定で発売するかどうかだそうです。あと５ヶ月したらどんな感じになるか非常に楽しみです。