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評価コミュニティコミュの上尾教授の食文化論　

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上尾教授の食文化論　

mixiユーザー 2008年06月01日 20:22

食べるとは何かを文化の面から捉え、 現実の食生活問題を解決するための処方ができる能力を養う。 そのために、 食文化論の概念と法則、 見方を学習する。
http://www.xxx.ac.jp/~agario/ocw/syokubunka/aga.html

参考図書：「食文化論」日暮晃一著

１．食文化を学習する意義がどこにあるのかを述べるとともに、　　　　　　　　　食文化論の学習方法を示す。


２．食文化とは何か、食文化はどのように見たらよいかを、
　　食文化の構造で整理する。

３．人は何を食物と認識するのか、またそれがいかに変化するのかを考える。

コメント(3)

[1] mixiユーザー 05月21日 08:22

携帯からメッセージを書き込みます。

３回の講座ですか？
一講座のおおよその時間を教えて下さい。

[2] mixiユーザー 06月26日 19:14

第一回目の講義を見ました。とても参考になりました。

[3] mixiユーザー 07月17日 10:19

もう少しゆっくり喋って欲しいです。

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