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コメント(2)
当地は今ちょうど梅が咲いてますが、今頃になって楮の刈り取り〜枝蒸し〜皮むきをやっています。皮むきは蒸した枝が冷めないうちにしなければならないと、ずっと思い込んでおりましたが、どうやら冷めても問題がないみたい…。ただ今一人でのんびり皮むきをやっています。今年は全く外に手伝いを求めませんでしたが、やっぱり一人で片付けるのは気が遠くなる〜。来年は手伝ってくれる人を募ろう…。ウーフのような条件でよければ来年誰か手伝っていただけませんでしょうか？ さて今回は蒸し上がった枝を直後冷水に少し浸けてみました。ゆで卵みたい…。水に浸ける時間があんまり長いと皮がふやけるけど、数10分だと適度にしなやかになり、枝から皮をむいた時点で鬼皮がずいぶん剥がれ落ち｢六部へぐり｣みたいになる。だいたい、残った鬼皮は後で剥がそうとしても非常に剥がれ難くなるんだから…この際、っと鬼皮も取りながら皮むきをやっています。たぶんこの方がやっかいなチリ取りはだいぶ楽になるか？
一人で全部皮むきするのはすごく大変だけど、全部を看ることでもあり、たまにはいいかな？
それにしても今年は雪がちらつく日が多いですね。先日庭に植えたミツマタの花に今夜も雪が積もる…
一人で全部皮むきするのはすごく大変だけど、全部を看ることでもあり、たまにはいいかな？
それにしても今年は雪がちらつく日が多いですね。先日庭に植えたミツマタの花に今夜も雪が積もる…
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