日本語で初心者向けに楽しめ、"図鑑"としての体裁を整えたものなら、
ヘーゼル・リチャードソンの『ネイチャー・ハンドブック「恐竜博物図鑑」』などどうでしょう?
恐竜の種数、復元図なども豊富でよいと思います。
オーソドックスな学研の『恐竜』も、子供向けと思いきやどうしてなかなか充実した本です。
ヘンリー・ジーとルイス・レイによる『恐竜野外博物館』も好きですが、少々分かる人向けかも…
新しいところでは真鍋真先生監修の『恐竜の復元』が良かったですが、これも多少知っている人向け。
より専門的に知りたいなら、
『恐竜学 進化と絶滅の謎 The Evolution and Extinction of Dinosaurs Second Edition』を読んでみましょう。