米は鍋で炊くコミュの鍋炊きのきっかけ

私の場合は、炊飯器が突然ぶっ壊れてしまったのがきっかけです。なんとしても米が食いたかったので鍋炊きに挑戦してみました。
その日は失敗して黒焦げになったのでスーパーまでパンを買いに走りましたが、今では炊飯器よりも断然うまい米が炊けると自負できるまでに上達しました。
もうあんな機械いらない！

他のみなさんが鍋炊きをしたきっかけを教えてもらいたいです。

コメント(33)

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[1] mixiユーザー 11月13日 05:32

どーも初トピすねｗ

僕はアメリカに住んでて、最初は米なんか食わないだろうと思って炊飯器を買わなかったんですけど、やっぱり米は食べたかったんで、手元にあった鍋で炊いてみた流れですね。

鍋炊きは難しい！そして奥が深い…一度として同じように炊けたことがないです。。。修行っすね。

[2] mixiユーザー 12月07日 22:09

こんにちは。３７３ですはじめまして。
わたしも、鍋炊きは留学中に覚えました。
２年前のキャンプでは水加減を失敗して批判をくらいましたが、もうそんなことはさせません！
ちなみにわたしはひとり暮らしですが炊飯器は１０合炊きです。

[4] mixiユーザー 03月12日 15:28

はじめまして。私も鍋炊き派です。
単純に炊飯器の置き場が無いだけですが。
最近はすっかり慣れました。

　１．鍋に米と水を適当に入れる
　２．フタをして極々弱火で暫く煮る
　３．水が無くなったと感じたら火を止める
　４．暫く置いたら出来上がり♪

こんなアバウトな調理法ですが炊き上がります。
もはや職人の域？ちなみに米はカタメ。

そんな私ですがよろしくお願いします。

＞dkさん
コミュニティの説明に「炊飯器」ってキーワードがあると
検索に引っ掛かり易くなると思います。
「炊飯器なんて使わないって人。」みたいな。
余計なお世話ですかね。失礼致しました。ｍ（＿　＿）ｍ

[5] mixiユーザー 03月13日 14:10

かぬ（・ぅ・）さん
↑なるほど！分かりました。時間のあるときに加えておきますね。ご指摘ありがとう御座います。

[6] mixiユーザー 04月10日 00:07

うまい米を食いたくて挑戦したのがきっかけ。
発見したコツは
1　米1に対して水の量は1.3
2　最初は最強火で吹くまで
3　吹いたらそのまま20秒待つ
4　20秒後ぎりぎりの最弱火で12分
5　12分後一気に最強火にして5秒したら火を止める
6　毛布などに鍋ごとくるんで10分蒸らす
7　10分後蓋をあけてしゃもじで優しくご飯を混ぜて水分を飛ばす
ウマー
炊くときに備長炭をいれるとカルキ臭が消えるよ。

[7] mixiユーザー 05月20日 20:15

はじめまして。

きっかけは「家にあったナゾの土鍋が実は２合炊き用鍋だった」
一度おそるおそる炊いてみたのですが
めっちゃウマイ～～～～～！

それ以来我が家は「ごはんは鍋で、おかずは炊飯器で」
二人暮し＆炊きたて命なので２合用はホントぴったり♪

[9] mixiユーザー 05月28日 13:34

初めまして。
づきらっちょ。さん経由で、このコミュニティを知りました。
ここ数年ずっと、「活力なべ」（圧力鍋みたいなものです）という鍋でご飯炊いてます。ウチはオール電化にしちゃったので、台所もＩＨ。土鍋は無理なのが残念…。

活力なべ購入のきっかけは、弟の奥さんが使ってたからなんです（注：弟宅はガス使用）。ご飯がもっちりしておいしい！

それまでみんも宅は、約三十年前に購入した古～い炊飯器を使用しておりました（現在も現役）。二十年くらい前の一時期、友人からもらい受けたジャー式炊飯器を使用したことがあったのですが、それで炊いたご飯が許せないほど不味くて、すぐに古い炊飯器に戻ったという経緯があります。

それ以来、新型炊飯器には拒絶反応があり、常に（この古いヤツが壊れたらどうしよう…）という不安があったのですが、活力なべを知って、不安が解消しました。
弟嫁に「ＩＨでも使えるかしら」と聞いたら、すぐに説明書をチェックしてくれて「ＯＫです！」
その後すぐ購入、現在に至っています。

鍋炊きは、慣れるとお焦げの出来加減とか調節できて良いですね。ただ、活力なべ炊きは、ふつうの鍋炊きよりもご飯がもちもちした感じになります。これはカレーには不向きなので、たまには三十年選手の古い炊飯器の出番があります。

[10] mixiユーザー 05月29日 08:44

みんもさん

始めまして。なんか凄い鍋があるんですねぇ。ふつーの鍋で炊いても、ご飯がもちもちになっちゃいます。ぱさぱさご飯が食べたいときは、やっぱ炊飯器が一番なんですかねぇ。

[11] mixiユーザー 05月30日 21:49

みんもさん

なるほど～。カレーのときは「もちもち」より「ぱさっ」が
いいですものね。カレーとかのときはそうしよう♪

鍋炊きにしてから「しば漬」「ちりめん山椒」などなどごはんを楽しむための一品が食卓を埋めつつあります…

[12] mixiユーザー 06月18日 05:01

はじめまして。
大学時代一人暮らしをしていたとき炊飯器が壊れて、
あたらしい炊飯器を買うのが面倒だったので、
一時期ずっとなべで米をたいてました。
それ以前にキャンプで何度か米をたいたことがあったので、
失敗はなかったです。
なべで炊くと炊飯器より早く炊けて上手いので、
炊飯器が直っても時々なべで炊いてました。

[13] mixiユーザー 07月02日 20:30

はじめまして。
おもしろい、コミュニティーがあるもんだなと、思いました。こんなこだわり、わたしだけではなかったのだと。
きっかけは、忘れました。新聞かなんかで、勧めていたのかな？試してみたらおいしかったので。以前は、たまにしていました。今は、炊飯器は、全く使っていません。いえ、コードが行方不明で、使えなくなったのです。
金属製の鍋で、炊いていたこともありましたが、今は、もっぱら、土鍋。複数人数分炊くときは、水炊き用の土鍋を使います。でも、いつもは、一人暮らしなので、１人分用の小さな土鍋を使います。
実は、それって、１０年以上前に、下関あたりで買った、駅弁、フグ釜飯の容器。ふたには、かわいいフグの絵がついています。とっても、おいしく炊けますよ。
今の、お気に入りは、乾燥ホタテ・ハーブ・オリーブオイルを入れて炊く、味ご飯。地中海風（？）です。
弱火で炊くことにさえ気をつければ、水量も時間もかなり、アバウト。水分がなくなった、音・香り・蒸気をサインに火を止め、蒸らします。
ホント、おいしいですよね、鍋で炊くご飯って。

[15] mixiユーザー 08月27日 22:35

はじめまして～
お鍋でご飯は、結婚してからです。
ご飯鍋は、結婚前にかわいい形にひかれて衝動買いしたもの。

結婚後、相方（オット）持参の一人暮らし用の炊飯器が、中心はべっちょり外側はパリパリの、すばらしくまずいご飯の炊けるものだったので、ご飯鍋が登場したわけです。

皆さんいろいろ炊き方をしってらっしゃいますね～すごい。
うちのガス台には、炊飯専用タイマーがあって、最初はそれで炊いていました。が、それだと焦げ付くことがあります。
最近は、音や匂いで炊きあがりがわかるようになりました。
なので、炊き方は？って聞かれても説明できません。
野生のカン？？

白ご飯だけじゃなくって、炊き込みご飯もおいしいですよね～
これから新米の季節。たのしみだ～

[16] mixiユーザー 08月28日 19:24

のぶさん、きっかかけ、楽しく読ませていただきました。
私は、このコミュの管理人ではないのですが、なぜか、このコミュが気になり、盛り上げたいと、余計なことを考えています。
でも、じわっ、じわっと、確実に増えていくという、この感覚も悪くはないのかな？
「説明できない。野生のカン。」に、共感します。

[18] mixiユーザー 11月10日 21:01

一人暮らしを始めて自炊をするようになったので炊飯器をどうしようかと探していたら、「四畳半の住人」というサイトを見つけて鍋炊飯に挑戦することにしました。鍋はホームセンターで買った千円の三層鍋。普段は二合炊いて残りは冷凍しています。ご飯がこびりつくことはあってもおこげはできませんね～。

四畳半の住人
http://homepage2.nifty.com/NG/index.htm

[19] mixiユーザー 11月20日 00:08

海外在住一人暮らしで、日本から重たい荷物(炊飯器＆変圧器)を持ってくる気にもならず、むしろ白御飯がなくても生きていけるわ～、とも思っていたのですが、やっぱり突然恋しくなるもんですね白御飯。

こちらの米の性質もあると思いますが、いつも「米：水」は「1:1」で炊いてます。

この先、日本に帰ったとしても、鍋で米を炊き続けていくと思います。炊飯器より早いし、美味いですもんね。

[21] mixiユーザー 02月28日 00:25

今晩は、初めまして。

きっかけと言うか、お鍋でしか炊いたことありません。emi さんと同じで、実家（母は昭和１０年生まれです）ではお鍋で、電気の炊飯器はないですねえ。

母は昔は、ホーローで、蓋に穴が開いていて、蒸気が出ていくお鍋で炊いていました。今は何を使っているのかしら。

[23] mixiユーザー 01月04日 00:54

昔つきあっていた彼氏が、お鍋でものすごくおいしく
ごはんを炊く人だったのと、ニコ動で↓
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1758176
を見て、無性においしいご飯が食べたくなり
ﾚｯﾂ渡来！してみました。
実家の母は、私が幼い頃はガス炊飯器を使っていたので
ある種の刷り込みかもしれません…。

[24] mixiユーザー 02月06日 03:39

こんにちは、前々から炊飯器のテフロン加工が健康によくないのを知ってたんですが炊飯器の「便利」さに負けてました。思い切って土鍋で炊いてみたら、んま～い！！お米は主に玄米と１６米をまぜたものです。カレー以外は！
今では二号炊いて使う分だけふかしてます。マイクロウエーブも健康に悪いので、、、

[26] mixiユーザー 06月01日 02:12

炊飯器で炊いた米など米ではない(独断と偏見)。
うちもテレビないです。

[28] mixiユーザー 10月15日 14:15

私は弟と同居してるんですが、私が持ってた炊飯器を
弟に占領されまして、仕方なく鍋で炊き始めました。
使ってみたら、そんなに苦じゃなく、しかも美味しかったので
すっかり鍋で炊くようになりました

[30] mixiユーザー 02月16日 14:33

はじめまして！

私は使っていない間に汚れてしまった炊飯器を母がまるごと水洗い(笑)してしまい壊れてしまったのがキッカケに鍋で御飯を炊くようになりました。

最近ではだいぶ慣れてきて毎日母と鍋で炊いた御飯を食べています！
いつも白米だったので今日は炊き込みご飯に挑戦してきます(b`･ω･´)

[31] mixiユーザー 09月11日 03:36

こんにちは。
海外に住んでいて、炊飯器が買えないわけではないですが、鍋で炊くのが当たり前になってしまったという我が家です。
土鍋もあるし、圧力鍋もあるし、炊くのには全く不自由していません。

[32] mixiユーザー 09月27日 21:24

きっかけ…
新築マンションで家電や調理器具を買いそろえていくうちに
「ここに炊飯器が入るの…？買わずに何とかならないのかな？

」
と思ったのがきっかけです。
ネットで調べていくうちに「ルクルーゼで炊くのが美味しいらしい

」という事で、試してみたら、１回目からカニ穴付きの美味しいご飯が炊けました

それ以来、炊飯器は全く使っていません

[33] mixiユーザー 09月02日 16:56

初めまして☆彡

私のきっかけ----->マウンテンバイクでのツーリングでテント生活をしてた経験があるからです！結婚後から時々ガスで土鍋ｏｒホーロー鍋で米を炊いてます！すると当時がよみがえります（笑）

炊飯器より早く炊けますが，炊飯器以上に火と水加減がとても大事ですよね～節電もあるし今後は今まで以上にガスで米を炊こうかなと思います