BAR DUG OUT (増子BAR)コミュの今週のモツ鍋。

寒い季節は毎週一回お店で鍋をします。基本的に一人前600円で22時に始めますのでその時間の鍋は予約制です。ボックス席で鍋を中心に家族のように皆で食べます。遅い時間に来ても全然一人前から用意します。モツが作るので全てモツ鍋と呼びます。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 10月01日 14:23

今シーズン第一回は3日(水)22時スタート！
一発目は「鶏鍋」。伝説の居酒屋、ぽえむ社の鳥モツ鍋を改良したものです。鶏モモ、手羽元、軟骨、鶏皮など色んな部位をメインに白菜、豆腐、ネギ、キノコ類に大量の水菜

これらをめんつゆベースの汁で煮込むんス

旨いんス。鶏皮がなまらダシ出るんス。

シメのソバはマジで激旨。ダシ出まくり。天かす最強。

参加者は21時までに連絡ください

遅い時間も受け付けます。

[2] mixiユーザー 10月09日 06:59

第２回は本日9日(火)22時スタート

今回は「梅湯豆腐」。
豆腐と鱈をメインに、白菜、もやし、豆苗、水菜、ニラ、春菊、ネギ、などなど沢山の野菜たちを醤油ベースの梅だれで食べます。梅は母るみ子が浸けた南高梅の梅干し

最後は魚だしのスープに梅雑炊。

参加者は21時までに連絡ください！遅い時間も一人からも受付ます。

[3] mixiユーザー 10月12日 21:40

第三回は18日(木曜日)22時スタート

今回は「カレーしゃぶしゃぶ」。
通常の昆布だしベースのスープにカレー粉で香り付け。結局ポン酢で食べるんだけどカレー粉とポン酢の相性が悪くない！

シメのラーメンも激旨！

今回は22時と１時と二回やること決定

どちらで参加するか当日21時までに連絡ください

マジで旨いからみんな家でもやってみ。

[4] mixiユーザー 10月21日 19:14

第四回は22日(火)開催！
「タッカンマリ鍋」。鶏ガラとコンソメで白湯スープみたいのを作ってそこに鳥の色んな部位を入れます

(本来のタッカンマリ鍋は鳥を一羽まるごと入れるらしい)
んで、色々な野菜を入れるんだけど中でもスライスしたじゃがいもを大量に入れます。コレが激ウマ！じゃがいもを美味しく食べるための鍋って言って良いくらい旨い。

で、それをコチュジャンと酢と醤油で作ったタレで食べます

多分だけどスープに漢方みたいの色々入れても旨いんじゃないかな～。今度改良バージョンもやってみます

前回時間帯を二回に分けたら結構参加者いたので今回も22時と１時と二回やってみまーす

どちらの時間で参加か連絡ください

[5] mixiユーザー 10月29日 23:42

今回は31日水曜日に開催。
「HOT水炊き」します。
鶏肉ベースのシンプルな鍋だけどショウガとニンニクがちょっと多め。体が温まる系です！ホントはめっちゃ辛くしたい！けど苦手な人もいるから・・・個人でめっちゃ一味かけて食うべし！

22時と1時と二回やるんで参加者は連絡下さい

[6] mixiユーザー 11月08日 12:45

今回は今日9日に開催！ホットプレートで「豚すき焼き」です。
豚肉、白菜、白滝、長ネギ、春菊、焼き豆腐などにウチのはジャガイモが加わります。
あとワリシタにバターが隠し味。しょうがを少し効かしていただきます。
10時と１時と二回開催！
今のところ三人くらいわ確定。
どっちで参加か連絡ください。

〆はうどんだね。

[7] mixiユーザー 11月12日 16:57

今週の鍋は本日12日、「鮭のちゃんちゃん鍋」。何せ白子が旨いよね

モツに初めて魚を扱わせます(笑)

[8] mixiユーザー 11月21日 15:44

今週の鍋は22日(木)

去年も好評だった「みぞれ鍋」

大根おろしたっぷり。皆で暖まろう

[9] mixiユーザー 11月28日 11:02

今日はソイの塩鍋。肝がめちゃくちゃ旨い！
その他の具材はリクエストあればまだ間に合います

[10] mixiユーザー 12月20日 00:07

明日は醤油おでん

会費は500円で22時と1時の二回

参加者は直前で良いので連絡ください