炭焼居酒屋　きらくコミュのきらくの料理教室

きらくでございます。
きらくのコミィニティを作って戴いたのに動いてないので、レシピなどを公開して行こうなどと思います。
*ご意見要望などあればなんなりと書いて下さい!!

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レッスン1
材料
絹ごし豆腐一丁
ちりめんじゃこ少々
ニンニク 1片
大葉 1、2枚
ミョウガ一ケ
万能ねぎ少々
カイワレ大根少々

工程
フライパンに油をひき、油が冷たいうちにみじん切りにしたニンニクを焦げがつくまで炒めます。
焦げ目が付いたらちりめんじゃこを入れます。
皿に豆腐を盛り、大葉･ミョウガ･万能ねぎ･カイワレ大根をみじん切りにして豆腐の上に盛り付けます。
その上に炒めたニンニクとちりめんじゃこを乗せて出来上がり～

あとはお好みで醤油をかけてどうぞ

豆腐の上の葉物は冷蔵庫の余り物でもOK
簡単で美味しいですよ

[2] mixiユーザー 12月07日 03:36

二品目
ジャガイモのアンチョビ合え
材料
ジャガイモ大なら2ｺ
(できればキタアカリ)
アンチョビ一腹
ニンニク一片
マヨネーズ大さじ3位

作り方
ジャガイモの皮を剥いて、一口大に乱切りにして素揚げにします。
アンチョビとニンニクをみじん切りにして、炒めます。*アンチョビが塩味の決め手になるので入れすぎに注意
ニンニクから香りがでたら火を止めて、マヨネーズと素揚げしたジャガイモを入れて絡めたら完成

冷えても旨いですよ

[3] mixiユーザー 12月07日 04:13

三品目
〆サバ

材料
サバ
塩
酢

作り方
兎に角、鮮度の良いサバを用意して下さい!!

サバを三枚におろし、両面に強めに塩をします。
皮を上にしてザルの上に置き30分～40分
時間がたったら、軽く水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き、またザルの上に皮を上にして置きます。
水気が完全にきれたら、酢にサバを入れて30分～1時間位漬け込みます。
またザルで酢を切ります。続いて腹の骨をそぎ、中骨を抜き皮を剥いて、冷蔵庫で一晩置き完成

*〆れるサバかどうかは絶対に店の人に聞いて下さいね!!
鮮度が良ければ他の青魚でも美味しいですよ
(サンマやニシンなどやる場合は酢は15分～30分位)
*なにかあっても責任は負いかねます