熊本カフェシフォンコミュのBARへの挑戦！！

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BARへの挑戦！！

mixiユーザー 2008年10月06日 22:29

まだわからないｹﾄﾞ次のやりたいことか゛見えてきました

私流バーテンダーを目指そうかなぁと…

ここでミソが“私流”といぅところです(笑)そのまんまの私流ですが、私が超個人的に行きたいお店を作りたいなぁっと。私のBARのイメージはやっぱりちょっと入りにくくて敷居が高くって値段も高いって感じで

私の行きたいBARは（BARといぅくくりではないのかもしれないｹﾄﾞ）、１人でも気軽に行けて、バーテンダーの方は女性（私…(笑)）こじんまりした薄暗くてオシャレな照明で長いカウンター席があり、バーテンダーの方とフレンドリーに話したり、１人でゆっくりお酒を飲めるよぅな場所

ソファー席もあったらいいな

…てな感じです

まだまだ勉強不足なのでこれからの道のりは長いですねぇー

コメント(28)

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[1] mixiユーザー 10月07日 03:19

はじめまして

v3vﾃﾞｽ

私は将来、自分のお店を出したいと思っています

その夢を実現させる為にも、色々勉強させていただきたいと思っています

よろしくお願いします

[3] mixiユーザー 10月10日 16:41

v3vさん

私も絶え間なく夢を持ってますよ

毎日がワクワクします(笑)人生一度っきりだから、何にでも挑戦ですｯｯ

ｱﾈｺﾞさん

１人で気軽に行けるってのはいいですよね

ｱﾈｺﾞさんの為にも頑張ります(笑)

[4] mixiユーザー 10月12日 19:55

まずはカクテルの本を数冊購入

前に買ったのもあるｹﾄﾞ、なんとなくしか目を通しておらず…

あとお酒も少しずつ買い足して本通りに作ってみよぅかなと

街でバーテンダーをやってる方とも会う予定なのでいろいろと教えてもらってきます

お酒はドライ・ジン、ドライ・ベルモットを購入

まずはマティーニからスタートです

[5] mixiユーザー 10月17日 16:26

バーを始めるまでの本を購入

いろんなバーを紹介してあって、それぞれコンセプトがしっかりして…私の今やるべきｺﾄは技術とそれなりの知識、そしてしっかりとしたコンセプト、まだまだ山積みで今からコツコツがんばらきゃっ

[6] mixiユーザー 10月19日 22:59

今日は前々から予定してたバーテンダーの方がお店にいらしていろんなお話をさせてもらいました

街で一番高いお酒を出す老舗のバーだそぅですっ

バーテンダーの方は女性で、全く想像と違って穏やかで気さくな人でなんだかカッコ良く見えました

また次に会う時はシェーカーの振り方などを教えてもらう予定です

いろんなお話を聞いて、改めて頑張ってみよぅといぅ気持ちがわいてきました

[7] mixiユーザー 10月21日 23:45

今日はお昼の業務終了後の夜に店内の照明をダウンしてテーブル、イスの配置をしてバーの雰囲気作りを…

でも実際照明はいいとして、なんだか私の想像しているバーのイメージ通りにならず…どぅすれば

やっぱり長いカウンター席欲しいｯｯ

[8] mixiユーザー 11月16日 15:23

結婚式直前(一週間前)もあって、いろいろと後回しになってしまっている状態

１２月になったら前回お話したﾊﾞｰﾃﾝﾀﾞｰの方にｼｪｲｶｰの振り方など教えてもらぅ予定です

楽しみ

[9] mixiユーザー 07月01日 18:12

こちらのトピはかなり置き去りになってたよぅな(笑)

夢といってもいつかは実現させたいものｯ

妊娠して早くも９ヶ月、お腹もだいぶ大きくなって、自分ひとりだけじゃないんだなぁって実感が湧いてきた今日この頃ﾃﾞｽ

子どもがお腹にできて、大好きなお酒も我慢して、夜の営業もなくしてしまって、どんどん夢から遠ざかってるなぁと感じていたｹﾄﾞ、最近また想いがフツフツと湧き上がってきました(笑)

夢の為に今やれるｺﾄを何もやってないし、子どもができたからって逃げてたのｶﾓしれない

でも、こつこつと夢に向かって準備をしないとどんどん過ぎていく月日がもったいないよぅな気がしてきました

まずはお店の具体化

例えば雰囲気(照明や家具)、フード&ドリンクなど

私のやりたいbarは、コーヒーやラテ系もだしたいし、アイスクリームののったデザートカクテルもだしたい、生フルーツのカクテルもだしたい(私がのみたいっ(笑)

)

ケーキやパスタも出したいし(食べたい(笑)

)…カフェに近いｹﾄﾞ、シェイカーもシャカシャカ振りたいｯ

はっきりいってbarというくくりにならないですね(笑)

まぁ、一人でも気軽に入れて癒されるお店にしたいです

今日、バイトﾁｬﾝとそんな話をしていて、『「bar

」と聞いただけで入りにくいイメージだし、座ったたけでチャージ料とかいるし、堅っ苦しいし』そんなイメージを消すべく『「飲処

」だったらいいんじゃないですか(笑)』っという提案

…確かにお店の名前って大事だよねー

そんな感じで、名前をいくつかあげたり、メニューを考えたり、お酒の種類を考えたりと、内装を考えたり…お店を開く予定でミニノートにまとめていこぅかなと

勝手に妄想でワクワクしながら、頭の中でお店を開店してます(笑)

長い目で考えながら、これから産まれてくる子どもと一緒に私も成長していけたらなぁと

[10] mixiユーザー 10月29日 20:18

１２月より毎週土曜のみ　１９時～２３時ラストオーダー２２時

女性限定　

※カップルもＯＫ

[スイーツＢＡＲ　しふぉん]

お店のご案内のトピックにも詳しく載せてましたけど、私流のＢＡＲをＯＰＥＮさせちゃいます（笑）

ＢＡＲというか、一人でも、皆さんでも、ホント楽しくお酒をのめる場所って感じにになればいいなっとおもってるんです

お酒って凄いですよね。改めて言うのはなんなんですけど、あの酔っ払った感じがなんともいえません

って、フラフラとかじゃありませんよ

なんか幸せな気分になりませんか（笑）飲むのも大好きですが、楽しんでいるお客さまもだいすきです（笑）。。。ぜひそのお客様にお酒を作ってあげたいなって

今その準備のため、お酒を買いあさってます

前から取引のある酒屋さん、城南にある結構品揃えのいい酒屋さん、あと近くのスーパーやら、、、

カクテルはまだまだ勉強中ですが、だせるものから提供していきますので、どうぞよろしくお願いします

一応、１人でやってます

というか、お客様は少ない予定です。。。（笑）そのくらいぼちぼちな感じで。。。。

家みたいにくつろいで帰って頂けたなら満足です

一組ならば、騒いでいってもらっても構いません

（笑）

来年からはいろんなイベントも考えてます

お店にも告知のチラシを作りますのでもってかえってくださいね

ＦＯＯＤメニューはまだ考え中です

出来次第また書き込みしまーす

[11] mixiユーザー 11月25日 19:28

[スイーツＢＡＲ　しふぉん]

いよいよ来週土曜日から、夜の営業がはじまっちゃいます、、、

テカ、まだメニュー表も完成してなくて、ギリギリって感じなんです、、、

ヤバイ。。。

週一回なので、どうにかこうにかやろうとは思ってるんですけど、、、ひっそりとオープンしてますので、機会があればお酒を飲みに来て下さいね

[12] mixiユーザー 12月04日 22:00

いよいよ明日からＢＡＲがＯＰＥＮっっ

照明も落として、ひっそりとした感じで、ホントに隠れ家っていう感じになってます。。。テカ、予約もはいってないし、誰もいらっしゃらないかもしれません（笑）。。。

ＦＯＯＤは、サラダ、ピザ、スナック、本日のデリ（揚げ物など）、５００円くらいでご用意してます

まあ、メインはアルコールです

お得な、
１５００円セット・・・お好きなアルコール３杯＋（サラダＯＲケーキＯＲスナック）
２５００円セット・・・１２０分飲み放題＋スナック＋（サラダＯＲケーキ）

あります

要予約で、１２０分飲み放題付き３０００円セットもご用意できます

こちらはお食事も少しとりたい方用で、サラダ、ピザ、パスタをセットにしたお得なセットです

パスタの代わりに、ドリアにも変えられます

そのほかご要望があれば、相談にのります

ぼちぼちやってますので、どうぞ宜しくお願いします

[13] mixiユーザー 02月21日 22:33

こんばんわ。。。。

ホントにひっそりとお店をOPENしすぎて、かなり寂しく営業してます。。。

お店の形態も少しかわりまして、夜８時から１２時（ラストオーダー１１時）
にずらしました

今のところ、１，２組の方がご来店されてますが、アルコールがなかなかでませんね、、、シャカシャカと振ったり、ビールをサーバーから注いだりと、そんな事したいんですけどね。。。

まあ、ぼちぼち営業してるんで、シフォンケーキを焼いたり、新作のシフォンを考えたりなんかして、たまにはママから離れて一人の時間を楽しんでます

今日は、ランチ時にアルコールを飲みたいという３人組の若い男性のかたがご来店されて、ランチもしっかり注文されて、ビールに酎ハイ、梅酒、シェイクのカクテル。。。などなどをランチのパスタをおつまみにしながらイイ気分で飲まれていかれました。。。異例のランチ時間にシャカシャカ音が、、、（笑）

少しランチ時でバタバタしていたので、かなりあせりました

でも喜んで帰られたのでよかったです。。。
次回は彼女を連れて是非土曜日の夜にでも、、、（男性だけではご来店できないので

）。。。お待ちしてます

[14] mixiユーザー 02月22日 02:29

一度お伺いしたいと思っていたのですが、仕事に忙殺されてなかなか行けませんでした

行く前に質問なんですが、店内で写真撮ってもいいですか？
一眼レフで写真撮るのが趣味なんです。

気にいった写真があればデータを差し上げますよ

インターネット用に写真の大きさも調節します。
写真の方はまだまだ勉強不足ですが、何卒よろしくお願いします。
どんな風に撮って欲しいとか、いろんな意見も聞かせてもらえたら嬉しいです。

[15] mixiユーザー 02月28日 00:26

ホセさん

返事遅くなってすみません。。。

写真バンバン撮ってかまいませんよ

ぜひ撮られた写真も拝見したいですね～

[16] mixiユーザー 02月28日 23:58

　昨日、撮ったやつです。
　コンパクトデジカメなので画像はイマイチです。でも、味は最高でした

[17] mixiユーザー 03月01日 00:00

　ちなみに、この部分がかなり好きです

[18] mixiユーザー 03月01日 00:05

　ちなみに、今度はシャカシャカ見せてくださいね

[19] mixiユーザー 03月02日 00:00

ちなみに、たくさんの画像ありがとうございました（笑）

ちなみに２枚目の部分、私も大好きですっっ（笑）

[20] mixiユーザー 03月11日 23:03

　質問

　これ取り付ける予定ないですか？

[21] mixiユーザー 03月12日 21:23

ホセさん

いいですね～

でも、まだボチボチでいいので。。。

でも今後、いつかは欲しいですね

お客様が増えたら考えます（笑）

どこで手にはいるんですか？？？

[22] mixiユーザー 03月13日 08:50

　・・・・・・・・。

　わかりません・・・・・

[23] mixiユーザー 03月14日 22:56

ホセさん

気をつけて探してみますね（笑）

昨日のバー営業は、結婚式の２次会の団体様と、ファミリーの団体様、カップル、母娘などイロイロな客層のお客様がご来店。。。

ヤバイ。。。

母と姉が急遽バタバタお手伝いッッ

なんとかこうとかで無事に終えることができました

母と姉が表で接客したりなどで、

バーというより我が家にお客様をむかえている感覚でした（笑）

[24] mixiユーザー 03月15日 10:47

おつかれさまでした

[25] mixiユーザー 04月12日 09:46

すいません。。。

土曜日の夜にやってるバー営業ですが、少しお休みします。。。

子育てと両立するはずだったのに、なかなかうまくいかず、、、旦那さんと親からにもストップの声がかかってしまって。。。

子供の小さいうちはしょうがないことかなと、、、

すみません、夜のお店に来ていただいてる皆様、、、

１０名～２５名様以上の団体様はパーティーコースでお受けしてますので、今後とも宜しくおねがいします。。。（こちらは家族が協力してくれるそうなので

）

また、夜の営業を始める時はお知らせします

[26] mixiユーザー 04月12日 23:41

　　　　　ガーン

[27] mixiユーザー 04月14日 19:54

ホセさん

何度もご利用いただいてたのにすみません。。。

ひとまずお休みなので、またぶらっとOPENしてるかもです（笑）

ちょっと、家族間でいろいろありまして、なかなか難しい状態になりまして。。。

続けたいのに続けられないのは悲しいです。。。

ホントに申し訳ないです

[28] mixiユーザー 04月14日 21:13

　じゃあ、また昼間行きます。

　ちなみに、ぷらっと開けるときには、こっそり教えてください

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