Pioコミュのシェフのおすすめ＜4月＞

Chef's Specials - April

最近、ＰＩＯのシェフがいろいろなお勧めメニューを作っています。
とても美味しいので、是非試してください！

＜サーモンマリネ＞
Salmon Marinade
☆ノルウェー産のサーモンに半日塩漬けにして、
ディール（香草）の香りを付けました。
辛口の白ワインと一緒にどうぞ。 750円
Norway salmon has been marinated
in salt for half a day and flavored with sweet dill.
This dish goes best with dry white wine.

＜鴨モモ肉のコンフィ＞
Duck Confit
☆丸一日赤ワイン香草と塩でマリネした鴨肉を
低温で４～５時間油の中で煮込むことにより、
ジューシーでやわらかな鴨肉に仕上がります。
赤ワインと一緒にどうぞ。　　　　　　１３５０円
（コンフィ：フランス料理の調理法で、
低温の油でゆっくり煮込む技法）　
Our Duck Confit has been marinated for a full day
in red wine, herbs and salt and then simmered
in its own fat for four to five hours, making it
juicy and tender.
This dish goes best with red wine.
(Confit: A French cooking technique in which
meat is slowly simmered in its own fat.)

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