お好み焼きコミュの大阪人の方

私は、大阪から東京に来て２０年になります！

東京で大阪お好み焼きの店でモダン焼き頼むと、生地を薄く焼き出しました！

それって、広島焼きじゃねーのと思いました！

道頓堀ぼてじゅうでモダン焼きを頼んだんですが、ほぼ広島焼きでした！

生地を薄くのばして焼きだした時点で、広島焼きじゃないすか？

大阪って生地を薄く焼いて具を乗せるのも一般的になったんですか？

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 02月15日 22:10

その焼き方は神戸風ですね！京都もその焼き方の店が多いですよ！

[2] mixiユーザー 02月17日 15:12

＞Ｂ．Ｂさん

そうなんですか？

東京は、広島焼きは店の人が焼いてくれますけど、関西風をうたってる店はほぼ客に焼かせます！

私は広島と大阪の違いはお好み焼きの生地で認識してました！

[3] mixiユーザー 02月17日 17:06

>>[002]
生地の粘度が違います。関西は混ぜ焼き、広島は重ね焼きです。関西ではほとんどの店は客に焼かせないと思います。広島はテクニックが必要です。(*^□^*)

[4] mixiユーザー 02月17日 22:27

>>[2] 僕の地元は尼崎なんですが

混ぜ焼きの店も重ね焼きの店もどっちもありますわ！

[5] mixiユーザー 02月20日 17:21

＞もんじゃさん

東京の話です！
大阪で自分で焼いた記憶は無いです！

東京のお好み焼きはもんじゃの流れで客に焼かせます！
たのしいけどリピーター少ないから直ぐ閉店しますね！
当たり前ですけど！

[6] mixiユーザー 02月20日 17:31

＞Ｂ．Ｂさん
私は西淀川出身ですが、まれに重ね焼き（広島焼き？）してる所がありましたが、リピーターにはなりませんでしたね！
あるには、ありましたが混ぜ焼きの方が好きだったから二度と行きませんでしたね！
でも、東京の美味しいお店の紹介は広島焼きばっかりですよ！

[7] mixiユーザー 02月20日 21:16

>>[005]
混ぜ焼きも、重ね焼きも、もんじゃも店の人が焼いた方が絶対に美味しいと思います。(笑) もんじゃも元プロだけど…店の人に頼みます。(笑)

[9] mixiユーザー 02月21日 12:48

＞占星＠Aliceさん
モダン焼きはぼてぢゅうが元祖らしくて、薄く生地をのばして焼くやり方で
私が子供のころから食べてたソバのせ（モダン焼き)は、具が混ざわった生地にソバを乗せて焼くタイプです！
モダン焼きが二種類存在するんです！

モダン焼きが広島のお好み焼きの元になったのか？
広島焼きを真似てモダン焼きが生まれたのか？

詳しい方教えて！

[11] mixiユーザー 02月21日 17:58

＞占星＠Aliceさん
私、フライパンひとつでモダン焼きまっせ！
東京は高くて自分で焼かすじゃないすか！
自分で焼いた方が美味くて、東京の友達が感動してましたよ、店始めようかなと思いましたよ

[13] mixiユーザー 04月11日 02:21

私は1965年生まれで大阪市東淀川区出身です。
その立場で意見を述べます。
子供の頃は今で云う広島風焼きがお好み焼きと思ってました。
1977年頃に混ぜ焼き+マヨネーズ、そして客が焼くスタイルの店が大流行しました。
今、思うのは、客が焼くのはそれ自体がイベントになって楽しめると云う消費者側のメリットと店側の人件費の削減と云うメリットが合致して、今でも繁盛店の様です。しかし、それは素人が焼いてもバラバラにならない様に粉を多くして焼き固め易くして、その重いお好み焼きをマヨネーズで誤魔化しているとしか思えません。
客が焼くスタイルの店が混ぜ焼きが多いのは上記の理由だと思います。
広島風は素人ではまず無理だと思います。
それでも器用な人ならコツを教えて貰えば三回くらいで出来るレベルですが…

[14] mixiユーザー 06月09日 13:27

大阪に２７まで居ましたが、お店に行って自分で焼いた記憶はないな～！

まあ、長カウンターの鉄板でこてで食べてましたよ！

地元のお好みやが在って、学校近くにも行けつけのお好み焼き屋があって、やっぱ、フランチャイズ店は行かなかったな、東京に住んで、ぼてぢゅうに初めて行ったくらいですから！

私の地元は７７年以前から混ぜ焼き＋マヨネーズしか無かったですが、一軒だけ広島焼きみたいに焼いてる店があり、びっくりしましたが、そこもお客はいっぱい居ましたよ！

店によってみんなのお好みのルーツも違うんですね！

これからは、広島焼きを馬鹿にするのはやめます、した事無いけど！

[15] mixiユーザー 06月13日 14:06

＞ジュマンジさん
ほぼ歳も地元も変わりませんね！
広島風お好み焼きがお好み焼きとは、どういう勘違いだったんですか？
子供の頃の勘違いって在りますよね！

私は、お好み焼き屋さんに子供もの頃から、子供同士、1人でも行ってましたよ！

モダン焼きは大きくなってからしか食べませんでした？

量が多いから子供じゃ食べきれませんでした！

お好み焼きは子供頃から食べてる、食べる方では、プロフェッショナルだと思ったんですが、モダン焼きの元祖が重ね焼きだったなんてショックで、トピを打ったんですよ！

[16] mixiユーザー 06月15日 01:05

ていうか、もんじゃ焼きって関西で普通にあるの？

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