ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

C〜育成調理師専門学校〜Pコミュの《まかない》

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

《まかない》

mixiユーザー 2008年10月15日 01:14

皆さんまかないは何を作ってますか？
最近自分はメニューに困ってます
先輩とかなどから 料理の割を教えてもらったりしてると思いますexclamation
そこで皆さんの作ったまかない料理を教えて手（パー）

コメント(19)

[1] mixiユーザー 10月15日 01:22

自分は今日は
寄せ鍋をしました手（パー）
１５〜１７：１：１の割で指でOK
出し：薄口：みりんですわーい（嬉しい顔）
そこに鶏ガラを適量とゆずコショウで少しコショウをきかせた鍋です

食材と作り方は
秋なんでキノコ類を豊富に使い ↑の割の鍋つゆに入れて押し蓋して煮込み味をしみこませた後､仕上げにゆずコショウを入れて完成です指でOK

[2] mixiユーザー 10月15日 15:34

僕、煮炊きもんばっかしとー手（パー）(笑)
だってほっといて、何か出来る時間が空くやん??

あとは適当な材料を炒めて丼ぶりにしたりとか、あんかけとか…もし前日のｼｬﾘが余ってたらケチャップライスにするｗｗ

とりあえず絶対何かしらの吸い物は作る…てか作らされる(笑)
椎茸のいしづきとか、葱の芯刻んだりしてな手（パー）

まかないで使う肉がないからなー、ベルは知っとーやろ？あせあせ（飛び散る汗）
使えてもｱｲｶﾞﾓの皮(脂)やから手（パー）ま、塩こしょうで焼いたら最高にうまい指でOK(笑)

長ったらしくてごめんよ

[3] mixiユーザー 10月15日 17:12

トマトが得意になった料理とか今日作った料理とかをのせていこうや(笑)
こっちは最近作るのが一緒になってきたから みんなが作ってるまかないを参考にしよう思ってな手（パー）

[5] mixiユーザー 10月16日 14:58

ＡＫＩは今何しとんや？(笑)

こっちはまかないで大変やねんぞぉ〜冷や汗

[6] mixiユーザー 10月17日 00:13

今日のまかないは
昼 さんまの塩焼き
夜 豚バラ肉とゴボウの味噌炒め

昼はウロコをとって そのまま姿焼き

夜は
豚バラ肉を一口サイズに切りしもふりしておく
ゴボウはささがき
豚バラ肉炒めて火が通ったらゴボウを入れてしなる前に味噌適量 出し適量 濃い口適量 砂糖適量 酒適量 一味を入れて炒める
だいたいの調味料の量は
味噌少なめ 濃い口 酒 砂糖は２：２：１ぐらいかな 出しは入れてもいいし入れなくてもいい
まあ 今日初めて作ったけど メインのおかずにならなかったから 急遽豚汁作った手（パー）
豚汁は材料いっぱい入れて
味噌漉して俺は醤油と塩を少し入れた指でOK
以上

[8] mixiユーザー 10月18日 01:42

今日は
鯛のあら炊き手（パー）
まあ 普通にしもふりしてウロコの掃除をして 炊きました
いる 材料はゴボウと鯛あらのみ指でOK
ゴボウをしいてその上に掃除した鯛あらを並べる(できるだけ均一な高さになるように)
んで 酒と水を同割にし鯛あらが半分ほど浸かるぐらいまで入れる
そして 沸かしてアクをとり(アクはず〜とでるので最初のアクだけとる)
そして砂糖を入れる
砂糖水ぐらいな味になるまで手（パー）
んで ちょっと時間をおいたら 濃い口醤油とたまりを入れる(味付けは軽めに)
理由は煮詰まると味がこくなるため指でOK
その後 お玉ですくって鯛あらにかけて照りと味をのせてやる
以上
(みりんは入れてもいいし入れなくても大丈夫)理由は照りをつけるために入れるだけやから

[9] mixiユーザー 10月20日 23:40

今日の昼間、合鴨丼ー手（パー）
あいがもの皮(脂)を塩こしょうで焼きます手（パー）
キャベツ刻みます手（パー）
ご飯盛って、キャベツとあいがも脂を乗せるだけウッシッシ
マヨネーズが非常に合います手（パー）
卵でもOK、生でもいいし目玉焼きにしてもいい指でOK

おいしいよ、カロリー高いけど(笑)

今日は手作りのシーチキンも乗せたー手（パー）
更にカロリー高なったけど気にしたあかんｗｗ

[10] mixiユーザー 10月21日 00:11

シーチキンってどう作るん？

[11] mixiユーザー 10月21日 15:20

先輩が作ってんの見てたんやけど…
シビ鰹が日にち経ちすぎて油まわっとったから、シーチキンにしたらしい手（パー）

作り方は、塩を全体にあててバッカンか何か(蒸せる容器)に入れて、浸るぐらい油そそぐ
後は蒸し器入れて放置指でOK

これだけ(笑)
あー、蒸したあと身は絶対ほぐした方がいい
塩分が分散されるから手（パー）
そのままやと塩辛いあせあせ（飛び散る汗）

[12] mixiユーザー 10月21日 15:36

へ〜ありがとう手（パー）
今度作ってみるわわーい（嬉しい顔）

[13] mixiユーザー 10月24日 23:46

昼は鶏のテリヤキ丼
夜は常やん巻き(笑)

昼のテリヤキ丼は
鶏のテリヤキを作って(割は濃い口みりん砂糖を１：１：多め)
ごはん 焼きのり キャベツの千切り テリヤキ マヨネーズ テリヤキタレ 青ネギの順番で盛り付け(マヨネーズはお好み焼きみたいな感じにかけるexclamation)
うまいよ(笑)見た目もきれいやし

んで 夜の常やん巻きは
桂剥きした大根に
鶏肉といんげんと人参入れて巻いてたいた(笑)味付けは薄口みりん砂糖 全部適量
でも これアカンexclamation
中の旨味がないexclamation
だから うなぎとか穴子とかエビとか旨味があるもん入れるべきやったなたらーっ（汗）

まあ しゃ〜ない
っというか感じです

[14] mixiユーザー 10月27日 00:42

今日のまかない失敗あせあせ（飛び散る汗）
しび鰹のカマ塩焼き、あいがも脂塩焼き、鯖ちゃんの吸物

カマは酒ふって、きつめに塩ふって、
あいがも脂は塩こしょうして、
焼き台突っ込んで遠火で放置指でOK

あしらいにキャベツ刻む
以上手（パー）

サバ(鯖寿司用のヘタ)は、しもふりして、
ネギ刻んで、
だしに塩、うすくちで味付け
お椀に、余った出し巻き盛って、汁注ぐ
以上手（パー）

あんま手かけへんで簡単すぎてごめんね(笑)
ただ…焼き台で放置して、洗いもん洗って拭いて直してってしてたら、あいがも焦げてもた(笑)
でもそれぐらい無茶しんと終われへんあせあせ（飛び散る汗）あせあせ（飛び散る汗）
まだ余裕あった方や、まかない作れてんから手（パー）(笑)

[15] mixiユーザー 10月27日 01:12

そんなもんやろたらーっ（汗）
簡単なん作りたくなるよな

[16] mixiユーザー 10月31日 01:08

今日は
鯛あらのポン酢炊き手（パー）

作り方はアラ炊きに似てるねんけど
酒と水同割りで炊いてアクをとる
そして ある程度火が通ったら じを全て捨てて今度ポン酢を入れて炊く
炊きすぎると辛くなるから注意exclamation

んで できたら もみじおろしと青葱をのせて完成exclamation
簡単やで指でOK

[17] mixiユーザー 11月15日 01:08

え〜と
今日初めて知った料理
鶏天
まあ 鶏肉の天ぷら手（パー）

いきなり作れ言われて作った
九州ではよく食べられるねんて手（パー）

材料は
鶏肉 ニンニクおろし 生姜おろし 卵 小麦粉
調味料は酒 薄口 みりん 塩 コショウ

作り方は
唐揚げみたいな味付けにして
小麦粉と卵を入れて揉む
んで 天ぷらの衣のかたさにする指でOK

後は揚げるのみ

食べ方は
ポン酢 からしで食うとうまいexclamation
んでお好みでマヨネーズ

作ってみてやわーい（嬉しい顔）

[19] mixiユーザー 11月24日 01:30

今日は鯛アラキムチ鍋
まあ しもふりした鯛アラを小さめに叩き切りダシに入れて少したく指でOK
んで キムチを入れて他の食材を固い順に入れる手（パー）
んで 味付けは薄口とみりんとラー油ちょい塩かな警官

鯛アラから ダシがでるから うまいよ手（パー）
潮汁みたいな感じかな

ログインすると、残り3件のコメントが見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

C〜育成調理師専門学校〜P 更新情報

C〜育成調理師専門学校〜Pのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

C〜育成調理師専門学校〜P

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ