苫小牧の『BAR NEW YORK』コミュの自慢のピザ

～マスターはイタリアンが得意～

ピザは生地、トマトソースは手作り。具材もクオリティが高くこだわり具合が凄い（本人曰く“こだわり”ではなく“当たり前”だそうだ）

生地は薄めでクリスピー系。トマトソースは長時間煮込みトマト独特な酸味が超少なく濃厚。決まったメーカーのホールトマト・鷹の爪・オリーブオイル・ニンニク・生バジル・玉ねぎ（みじん切りにして雨色になるまで炒めた物）など入ってます。このソースはパスタにも使ってますよ。
具材は青森産のニンニク・モッツァレラ（フランス・イタリア産）・ゴルゴンゾーラ（ドルチェかピカンテ）・生バジル・パルメジャーノ（カタマリをそのつどすりおろしてます）生マッシュルーム（たまにイタリアたがフランスだかのなんたらってキノコも使ってる。いい香りなんだけど名前ワスレタ…）・ベーコン（カタマリをそのつどカットしてる）などなど―――

とにかく旨いんです(((p(>o<)q)))

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 03月15日 00:08

はいぃ～

どちらもいただきましたが(マスターのご好意で…

)めちゃめちゃうまいです…

もぉ、食べる前からいいにおいが…それもそのはず

なんとカウンターの下にオーブンがあるんです

我慢して我慢して出てきたピザ…格別です

しかも材料のこだわり具合が半端じゃないです…驚く知識の豊富さにマスターの材料の説明を受けながらピザを食べていると一口がなかなか飲み込むのがおしい位になってしまいます

なんといっても緑のピザにつかうソースが絶品でした…どのソース達もマスターが寝る間を惜しんでずっとお鍋に付きっきりで作った心のこもった愛情ソースです

パスタもあっという間に本場の味です(本場の味を私はしりませんが…なんとなく外国の香りが漂う風味のパスタでした

)
是非味のわかる方に…またはマスターの粋な心配りのワカルかたに…またはなんもわからんかたにも…(マスターのこだわりをちゃんと吸収したら帰るときにはわかるようになった気分にさせてくれます

)
どなたかこれをご覧になっていたらメッセージ残してくださいね

私ばっかりでちょいとさみしいですので…

[2] mixiユーザー 03月15日 21:21

ほんと絶滅すっかもな…(>д<)…ダレか～～～o(T□T)o

[3] mixiユーザー 03月16日 16:49

いや、そんな縁起でもない…
サイトお引っ越ししたら教えてね

[4] mixiユーザー 03月16日 21:44

だってね、隠れ家的って言うけどさ、やっぱ隠れ家で飲む時って、一人でプラッと入って一杯キツイのをちびちび飲んで、「じゃ*￣0￣)ノ」とか言って帰るイメージでしょ？それって人数多ければいいけどさ、やっぱ店的にキツイっす。
隠れ家は平日のみの営業とさせていただきたいよ(T_T)

[5] mixiユーザー 03月17日 12:05

さりげなくカレー味のピザなんて出してくれる素敵なマスターｗ

お酒なんてチョット好みを伝えるとちゃんと覚えていてくれる。
まさに、痒いところに手が届くって感じのサービス。
さすが銀座仕込み！！！

隠れ家では済ましませんぞ！！！

でも、落ち着いてゆっくりマスターと話しながら飲めなくなるのは寂しいかも。

[6] mixiユーザー 03月17日 12:52

うわぁ

ザラザラさんよぉこそ

良かったねいぐのしん

サイトにお客様だよ～

店のまえにサイトが撲滅の危機だったもんね

ザラザラさんありがと～

マスターいいかんじ出してますよね～

マスターの良さがわかるひとはきっとヨイヒトだ

やっぱニューヨークは隠れ家的なとこが良いとこなのかもしれないですなぁ
いぐも隠れいい女だしな

[7] mixiユーザー 03月17日 22:16

どうも、ココロさん。

はじめまして（かな？）。

マスター良い感じですよね。自分もあんな風に年齢を重ねられたらなぁと思っています。

良いお酒を、更に美味しくしてくれて、落ち着いて飲める大人な場所がNEW YORKということでｗ

あまり隠れ家にしちゃうと困っちゃうのかなｗ

いぐのしんさんも隠れではなく、いい女ということでｗ

[8] mixiユーザー 03月17日 23:06

ザラザラさんみる目あるぅ～

そうなのよ

いぐのしんイイ女なのさ

気づいてくれてありがと～

なんだか我が事のように嬉しいわ

いぐのしんはドライブから帰って来たかな？
ザラザラさんにうちはあったことあるのだろうか…いぐのしんにしかわからないなぁ

[9] mixiユーザー 03月19日 18:53

いぐのしんがいい女かどうかはどうでもいいよ～～|(－∇－)| キコエナイ♪

こないだいぐのしんが買った片岡シェフの本マスターに取られたさ…
きっとまた旨いもの食べれると思うよ！
楽しみですねー（＾ー＾）

[10] mixiユーザー 03月22日 20:11

昨日体調不良で休みました…(ToT)
週末なのに隠れ家的ニューヨーク…

今日は出てますよ(^O^)v凄い血色だけどね…(-_-)――つちけいろっていうか…

マスターはTearsを聴きながら口笛ふいてホークさんの到着を待っとりますわ(^◇^)♪

[11] mixiユーザー 03月28日 16:57

月曜日に予約が入りかりだされたわけだけど、21人しか入らない店に23人入り、馬車馬のごとく働きました…(ノ>д<)ノ

休む暇などなく、ひたすら二人でカクテルを作りまくった３時間。。。

こんなに忙しかったのは初めてだな……
いぐちゃんが入ってから一番売上良かった日より忙しかった…(-_-;

――ということで、こりゃあいつもの時給じゃやってらんねぇ(-.-)y-~ってことで、マスターに「値段は高いが簡単に作れるゴルゴンゾーラのパスタか、リーズナブルたが作るのが面倒なカルボナーラか、どっちか食べたい(^-^)b」って言ったらゴルゴンゾーラのパスタを作ってくれた。
しかもペンネやフィットチーネじゃなくスパゲッティニで…(@￣∇￣@)/って言ったら、快く作ってくれたし(^.^)いいヤツだな。

旨かった！やっぱ旨かった！！
ゴルゴン最高(*´∇｀*)

今度は素焼きピザ作ってもらおうっ(人´∀｀) ――でも快く引き受けてくれる程忙しい日ってくるかしら…(￣^￣)ｙ-~~

[12] mixiユーザー 05月17日 02:30

今日も何故か団体様20名――(-o-;
疲れました(u_u)

一区切りついて、「お腹減った～」と大きな声でつぶやいてみると、ペンネを作ってくれました。マスター良いヤツ(^◇^)

珍しくミートソースのペンネでした。

「俺あんまりミートソース好きじゃないんだよな～」と言いながら。「面倒なんだよな。」とボヤキながら。

…じゃあ何故？
いぐちゃんは頼んでないですよ(￥△￥;)

でもまぁ旨かったです。ちょっとペンネが硬かったけど…。

皆皆様、お通しで出るので是非早めに食べに来てください(^-^)

[13] mixiユーザー 05月31日 23:03

イチゴのケーキをお客様が食べてました。
一口食べると爽やかなイチゴの香り(≧▽≦)その後仄かに甘く、後味濃厚(人´∀｀)
凄く美味しかった(^u^)

昨日で終了だったのは残念！
また作ってねマシターヽ(´ー｀)ノ

[15] mixiユーザー 06月05日 20:27

パスタうまそう(^q^)

きのこ大好き！！

今度、俺も食べてみようっと(^o^)v

[16] mixiユーザー 06月05日 23:25

Hawkさん

初コメありがとうございます(^0^)
ボルチーニいいですね～！いぐもなかなか食べれない…(ToT)羨ましす。。。

今度自腹で食べに行ってみます(￣ω￣)

ちっは～さん

是非是非食べに来てくださいな!!
ガツンとロックも飲んでみたりして(^-^)

ボルチーニ茸は中々高価ですな。干し椎茸みたいになって売っておりますが、椎茸同様もどして使います。
薫りが良くて美味しいですよ！是非食べて見てください。クリーム系オイル系など色々合いますよねヽ(´∇｀)ノ

[18] mixiユーザー 06月06日 04:17

や…焼き林檎！？

これもうまそやなぁ～…
明日限定かぁ～…

明日は夜勤だから行けないっす

これもいつか食ってやるぅ～

[19] mixiユーザー 06月06日 20:47

焼き林檎ありますよ～！
しかもフロ―ズンはスイカと白桃、があります。
季節の果物はいいですよ～！
雨降ってますが、そこをなんとか来てください(^-^;
先週に引き続き雨女パワー炸裂のいぐちゃんでした。

追伸来週水曜はマスターの検査入院のためお休みです。カテーテル～ルルル

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