名古屋のお料理教室コミュの甜麺醤を使って暑い夏を乗り切る！ChineseMenu

管理人様　大事なスペースをお借りします
いつもありがとうございます

暑い夏の訪れの前にご紹介したいchinese　Menuです
M's table ５月レッスンのお知らせです

麻婆豆腐や回鍋肉、田楽など幅広く使える甜麺醤を
岡崎特産の八丁味噌を使って作っていきます

ぜひ常備調味料としてお使いください

　はじめて麻婆豆腐を日本に伝えたのは、四川飯店の料理の鉄人　陳建一氏の父
初めて日本に四川料理を紹介した故・陳建民師父

　かつては日本に中華料理の調味料が少なく
本場の味を再現するため大変御苦労されたようです

　中でも麻婆豆腐にかかせない甜麺醤という　
小麦粉を発酵させて作る甘味噌が入手できなかったそうです
　そこで陳建民師父が目をつけたのが
甜麺醤とそっくりな黒色をした岡崎特産の豆味噌　八丁味噌でした

　豆１００％で濃厚な味の八丁味噌を水で伸ばし
砂糖と日本酒を加え、長時間弱火で煮詰める

　これを甜麺醤の代替品としたのです

暑い夏にぜひ召し上がって、香りや旨み、辛味を五感で感じ
汗をたくさんかいて新陳代謝をあげ猛暑も克服していきましょう

【メニュー】　常備調味料：八丁味噌で作る甜麺醤　

　　　　　　　　麻婆豆腐

　　　　　　　　厚揚げで作る回鍋肉

　　　　　　　　角麩の田楽

　　　　　　　　ほうじ茶杏仁豆腐

【日時】
　　　　　５月１３日（日）　ＰＭ２時半～　

　　　　　５月２０日（日）　ＰＭ２時半～　

　　　　　５月２７日（日）　ＰＭ２時半～　　　　　　

【場所】　名古屋市西区浅間町の自宅キッチン

【参加費】　　５０００円

　　　　　　　　（オリジナルレシピ、材料費含）
【持ち物】　エプロン　ハンドタオル　筆記用具　　

【ご予約方法】　

お申し込みご希望の方、お名前、

住所、電話番号、第１、第２希望日を
info@m-s-table.com 　までご連絡ください

☆１週間たっても返信がない場合は再度ご連絡ください
☆材料の調達上、メニューが一部変更する場合もあります
☆お申し込み完了後教室の場所の詳細をご連絡いたしす
☆少人数の教室となっておりますので、

　　キャンセル、変更の場合はお早めにお申し付けください
　　３日前からキャンセルからキャンセル料が発生致します
　御了承下さい