代々木上原　おこん　　コミュの11月

今年もあと二か月

早いですね

11月4日金曜日にテレビに出ます

テレビ東京　夕方4時から

「レディース4」で

11月2日水曜日に夜の風景の撮影が有るので

こちらはお店の雰囲気と御客様コメントを撮るそうです

もしかしたらご来店して頂けるとコメントテレビで使われると思います。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 11月03日 10:32

11月2日に無事撮影終了しました

11月4日　夕方4時からの放送が楽しみ

http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/

「新米を美味しく食べる方法」
新米の季節到来。今回は絶品ごはんのお店から、家庭で新米を上手に炊く方法までご紹介します。精米技術の発達でお米の保存法や研ぎ方が昔と違ったり、新たな情報が満載。

小林幸子
（株）スズノブ　店主西島豊造

http://www.tv-tokyo.co.jp/ladys4/lineup.html

[2] mixiユーザー 11月03日 23:45

本日新米面接品

山形県どまんなか

一年ぶりの面接

少々硬めに炊きあがったな

旨味

しっかり　噛締めると思わず顔が綻んでしまう

甘味

口の中に噛締めるとにじみ出る

食感

どっしりと存在感　今回は硬めに炊いたおかげだな

補足

http://www.kameta.biz/toletatejohodomannaka.htm

あの　農家が作りたがらない、いや　作れる農家が少なくなってしまった、どまんなか　入荷しました！

いやいや本当に嬉しいですね、平成８年にこのお米に出会って以来､惚れ込んで当店のお客様にも絶大なご支持を受けていた、どまんなか　が巷から姿を消してしまい、何年も経ってしまいましたが、21年になんと復活、再入荷いたしました。食味は優しく　甘味も強く、とても美味しいお米なのですが、耐冷性と　いもち病に対して少々弱い欠点があり、農家が生産を敬遠してしまい、作付け面積がとても減りまったく入荷できなくなってしまったお米です。このどまんなか　の復活を　山形県が認定する山形米トップブランド生産組合のひとつ　長井市の歌丸の里　生産組合が　この　どまんなか　を作ってくれました。いゃ～っ　なんと嬉しいこと、涙がちょちょぎれますね、ありがとう　歌丸！けっして笑点　ではありません。

今年の冷夏という気象条件の中で寒さに弱いこの　どまんなか　とてもよく仕上がりました。その名とはうらはらに繊細で上品な味わいのお米をどうぞお楽しみくださいませ。

[3] mixiユーザー 11月13日 10:09

宮城県ササニシキ

静かに優しいうち溶け

甘味もさっぱりと柔らかい

触感柔らかく口当たりもスムーズで癖に成る。
極上の優しさを感じます。

食べやすく何杯でも食べられる危険なお米様

亀太商店さんのササニシキは石巻のお米

ここの米は毎度お世話に成っていますが、他のササニシキにはない

優れた美味しさを感じます　（個人的に）

補足

ササニシキ
あっさりとした食感と飽きのこないおいしさ、そして口に広がるほのかな甘みを持つササニシキは40年以上もの間全国の皆様に親しまれております。
宮城県古川農業試験場で育成されたササニシキは、両親の優れた特徴をあわせ持っていたことから、父親「ササシグレ」の“ササ”、母親「ハツニシキ」の“ニシキ”をとって名付けられ、昭和38年にデビューしました。
栽培適地が限られる（実りの時期に夜温が低くなる地域）ことから、今や全国の１年間で生産されるお米約900万ｔのうち、宮城の地で作られる「本場ササニシキ」の生産量はわずか0.4％の約４万ｔだけとなっており、今やお宝米です。
大震災によって沿岸部の石巻はかなりの被害を受けました。13000ヘクタールの水田のうち4000ヘクタールが海水をかぶり　がれきに埋もれましたが　そのうちの1000ヘクタールがよみがえりました。ササニシキは宮城県内でもほとんど作られずここ石巻で大事に作られています。そこの地区が被害を受けてしまったので、それでなくてもササニシキは絶対量は少ないのにまたさらに少なくなってしまいました。ですが農家さんの努力によりよみがえった田んぼで復活いたしました。元気ないしのまきのササニシキ、どうぞお召し上がりください。

ＪＡいしのまき管内は、沖積平野が広がり、新旧北上川や鳴瀬川の豊かな水源に恵まれています。水田面積は12,000ヘクタールと、県内有数の豊かな穀倉地帯をつくりあげています。
　
　太平洋に面した海洋性気候で、真夏でも夜の気温はあまり上りません。9月、10月の平均日照時間は県内でもっとも長く、稲は「ゆっくり」そして「しっかり」と登熟し、まさに「おいしい米づくり」に適した環境です。
　
　水稲の作付面積は8,600ヘクタール。主力品種「ひとめぼれ」は5,000ヘクタールで27,300トンを、全国1位の生産量を誇る「ササニシキ」は3,200ヘクタールで17,300トンを生産しています。宮城県を代表するこの2品種が管内生産の96％を占めています。
　
　ＪＡいしのまき米は、おいしいお米の条件「水、大地、気候、地形」のすべてに恵まれ、稲作生産農家の惜しみない努力により、伊達藩から続くコメづくりの伝統を今に引き継いでいます。

[4] mixiユーザー 11月13日 10:09

佐賀県ヒノヒカリ

食味

味が詰まっていて美味さが　素敵

甘味

甘さが舌先からグッとくる

食感

久々　もっちり・まっちり・もっちりって使いたくなった

九州系のお米は様

実はかなり優秀だが、東京の人は今一つ食べてくれないので

良かったら是非食べてみてください。

補足

佐賀　白石　ひのひかり　　

ひのひかりは当店の人気銘柄のひとつです。甘みや粘りが強いお米で、ねっとり、もっちりとしています。胚芽部も大きく、分づき米のお客様にはうってつけのお米ですね、当店では昔からの定番の人気のお米ですが、ここのところ巷で　ひのひかりブーム　なんて言葉も出てきたりと人気急上昇の九州佐賀の粘り腰のお米です

http://www.kameta.biz/toletatejohohino.htm

白石町は、佐賀県の南西部、佐賀市中心部から25km圏内に位置し、北は六角川を境に大町町、江北町、小城市に、西は武雄市及び嬉野市に、南は塩田川を境に鹿島市に接し、東南部は有明海に面しています。
　町西方の杵島山系から東方へ広がる広大な白石平野は、古く弥生時代から自然陸化し、中世より現代まで幾多の干拓事業で造成された土地です。特色としては粘質土壌で、米・麦、野菜、施設園芸等の農業好適地帯となっています。
　また、六角川や塩田川をはじめとする川は、地域にうるおいを与えながら、宝の海とも言われる有明海に注いでいます。
　このように新町全体をみると、山と平野、川と海といった美しく個性豊かな自然が一体として揃っています

[5] mixiユーザー 11月16日 19:32

朝から

北海道のホクルート営業さんのお話を聞く

http://www.hokuroute.com/top.html

○甘い甘味から旨味に変わるタイプ

食感もモチモチとして弾力性の有るかみごたえで流石蘭越産ゆめぴりか
旅家たや

○北海道産ジャンボ帆立は大きい
そして甘い！コク有るびっくりΣ(゜ロ゜ノ)ノ御飯にも合うな

○イクラ醤油漬け
小粒で皮も薄く御飯が進む、甘さからじょじょに醤油味がする。

[6] mixiユーザー 11月20日 11:06

熊本県森の熊さん

甘味しっかと

旨味詰まってる！噛めはじわりっと甘味より旨味をしっかり感じるな

食感実にかみごたえ有るタイプミルキークィーンよりしっかり者だ。軽い感じより旨味が詰まったズシット系だと感じる。

補足

森のくまさん

　熊本県の農業研究センターで開発された、父親がコシヒカリ、母親がヒノヒカリという、粘りがあって香りも良い期待の新品種です。

　ネーミングについては、森の都・熊本で生産したお米という意味も込められており、全国の一般公募により選ばれました。

球磨地区のご紹介
熊本県のなかでも県南地域に位置する人吉球磨。
　夏は爽涼感を与え、冬にはその頂に純白な雪化粧をする山脈が連なり、またその中心部に広がる盆地には日本三大急流の一つである球磨川が貫流しています。
球磨地域の東側に位置する霊峰市房山の麓には、球磨川の源流が息づいており、そこから大地を潤す水が球磨盆地へと流れ“おいしい米”の源となっています。
　その水と大きい寒暖の差により生まれた米は最高の風味と食味、適度な粘りや光沢を兼ね備えており、全国食味ランキングでは2年連続の「特Ａ米」の評価を得ました。

こしひかり　と　ひのひかりを親に持つお米です。粘りはひのひかり　甘みは　こしひかり譲りです。

[7] mixiユーザー 11月24日 15:59

http://blogs.brash.jp/okonn/

ブログ更新

寒くなりました

[8] mixiユーザー 11月29日 14:27

11月も終わりに

12月だ

11月終盤の面接品は三品

どのお米もマイナーながらも美味かったです。

●米粒大きいハツシモ

おおらかな甘味が口に広がり旨さもしっかと乗ってます。

食感
しっかと大粒の米はかみごたえ有り
久しぶり存在感十二分に
小さな米も美味いが、肉屋脂っこい料理に合わせるのも素敵だなぁ～

●佐賀県天使の詩

つやつや

モチモチ

柔らかい甘さ

名前の意味がわかるな～

●ミント米コシヒカリ

一口食べて爽やかな旨さ甘さ

噛むとねっとりコシヒカリ

食べやすい

補足については新米入荷情報に

http://ameblo.jp/marutora/entry-11088843529.html

▲岐阜県の幻米ハツシモ

ハツシモは岐阜県を流れる、長良川・揖斐川・木曽川の豊富な水源と、濃飛平野の一部である美濃平野の肥沃な土壌で育まれる、岐阜を代表するお米です。

＜栽培特性＞
晩生種で、現在全国で栽培されているお米のなかでも特に収穫時期が遅い品種です。「ハツシモ」という名前も、初霜の降るころに稔ることから付けられたものです。田植え適期は６月上旬ごろ、刈取り適期は１0月下旬ごろです。また、いもち病に弱く、長稈で倒伏しやすい性質があります。栽培する土壌・風土の好みが激しく、比較的粘土質で地力のある海抜の低い地帯が好まれています。そのため岐阜県では西南部を中心に栽培されています。

＜お米の特性＞
長形大粒で中飴色を呈し、光沢があります。

収穫後の夏場を迎えても食味の低下が少なく、また、ご飯は冷めてもおいしく食べられることからお寿司にぴったりとされています。

幻の米　ハツシモ
ハツシモは、岐阜県の代表品種で、岐阜県でしか栽培されていない珍しいお米です。ハツシモは、収穫量が少なく幻の米ともいわれています。ハツシモの米粒は、お米の中でも1，２を争うほど大きくてあまり粘らないので中京、関西では古くから寿司米として珍重されています。関東ではほとんどお目にかかれませんが、中京､関西では､コシヒカリと並ぶほどの評価を得ています。

岐阜県では、平成２２年産米から、岐阜の伝統米ハツシモを、「ハツシモ岐阜ＳＬ（品種登録出願中）」に一斉切り替わりました。

◎「新しいハツシモ（ハツシモ岐阜ＳＬ）」は、ハツシモの味はそのままに、減農薬で栽培できるようになった安心・安全なお米です。

○新しいハツシモは、従来のハツシモに「縞葉枯病」という病気に強い特性だけをプラスしたお米であり、戻し交雑という育種法で１１年の歳月と手間をかけて改良しました。

「ＳＬ」とはＳｔｒｉｐｅ　Ｒｅｓｉｓｔａｎｃｅ　Ｌｉｎｅｓ（ストライプ　レジスタンス　ラインズ）の略であり、縞葉枯病に対して抵抗性を持つハツシモであることを意味しています。（※遺伝子組み換えではありません）

▲佐賀県の箱入り娘天使の詩

H23年　11月9日　吉野ヶ里遺跡の町　佐賀県　神埼市（旧神崎郡千代田町）

天使の詩　という佐賀の新しいお米です。なんだかお菓子のような名前ですが、れっきとしたお米の名前です。今年の3月に試験的に佐賀県がお作りになって、その時は、まだ名が決まっておらず、佐賀27号という名だったのまですが、試食してみたら、とてもねっとりとしていて甘くて美味しいお米でした。「これがデビューしたらおもしろいなぁ」と思っていたのですが、今回　〔天使の詩〕という名が付き、お披露目いたしました。都内では数件しか手に入れることができないお宝米です。今回稲作発祥の地　吉野ヶ里遺跡のある町で育てたお米です。古代ロマンの味がするかもしれません。

▲あずみ野の信濃大町ミント米コシヒカリ

あの立山黒部アルペンルートの長野側の玄関口で北アルプス山麓の信濃大町、ここで畦道になんとなんと　ミントを植えて、お米が大好きなカメムシの発生を抑えて米作りをしているあずみのエコファーム　のミント米が入荷しました。黒部ダムがあるように豊かな水源と北アルプスの雪解け水が、ねっとりとした甘いお米を作ります。

17年3月にほんのわずかだけ入荷して、お客様に強烈にアピールして風のように去っていってしまったあのミント米、21年度　新米入荷いたしました。本当にお待たせいたしました・・・。

黒部の郷　信濃大町　ミント米　こしひかり

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