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結構人ミルクホールコミュの新豆情報

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新豆情報

mixiユーザー 2006年04月14日 13:21

珈琲は一年以内に入港した新豆（ニュークロップ）のみを扱っています。
新しく入荷した珈琲豆をメモしておくトピです。
感想等ございましたら、お気軽にどうぞ。

コメント(29)

[1] mixiユーザー 04月14日 13:34

★ケニア＿ゲズンブイニ農園
オープン当初に数回使用した豆。ケニアはタトゥあたりをメインで使っていましたが、仕入先のほうで高品質で安定したパートナーシップの取れる農園が見つからず、オークションなどでよいものが出たら落とすといった供給の不安定な状況が続いています。アフリカは情報が少ないみたいです。
今回も昨年の３〜４月に収穫された豆が国内にあったので、メインの繋ぎで入ってきたみたいですが、その割には、よく残ってたなぁという程、香味が複雑で、深炒りらしい勢いもあって、アレンジやアイス珈琲にも使えます。さっきアイス珈琲で飲んでみたのですが、ブラックバーンに勝るとも劣らない甘みが出てます！

[2] mixiユーザー 05月23日 13:58

★ブラジル＿トリバ農園
仕入先がパートナーシップを取っているブラジルのマカウバ・デ・シーマ農園の在庫がなくなり、同等のクオリティのブラジル豆を探した結果、見つけ出したのがこのトリバ農園だそうです。
来年の取引を見越して情報が制限されている関係上、農園名の正式な読み方もわからないので、もしかしたら来年は別の呼び方にかわっているかもしれません。
サンプルというわけではないのですが、それくらい小ロットしか入荷していなく、今週末に追加できるかも微妙です。
欠陥豆の混入の多い天日乾燥のナチュラルと呼ばれる精製（水洗式の方が異物混入等が少ないケース多数）にしては異例の出来で、豆粒が小さめながら、深炒りながら複雑な旨みがあって、酸もキレイで面白い豆です。来年多く入ってくれば、メインでアイス珈琲に使ってみたいです。

[3] mixiユーザー 06月23日 18:42

★コスタリカ＿ララグーナ農園（シティ）
昨年は少ししか入らず、今年楽しみにしていた豆です。思ったより重く、どちらかというとリッチな印象が強い気がします。まだ焙煎から日がたってないので、もう少し様子見てみます。

前回ＵＰのブラジルのトリバは、思いのほか量があったようで、まだ扱っています。これは個人的にかなりＨＩＴなので、長いこと扱えてうれしい。来月まで尽きるか！？

[5] mixiユーザー 02月19日 13:32

★インドネシアの珈琲豆が期間限定で登場
インドネシアというとスマトラ島のマンデリンが有名ですが、
この他にも小農園ながら原種を守るトップクオリティの豆が存在します。
今回、スラウェシ島とバリ島のものを入荷しました。
数週間販売できると思いますので、是非お試し下さい。
￥６５０＠１００ｇにて豆売りも致しております。

★東ティモールが再入荷、06-07の新豆！
国自体の情勢が不安定ということもあり、あまり量が入ってこないということなので、いつまで販売できるかわかりませんが、相変わらずバランスの良い素晴らしい豆です。

[6] mixiユーザー 03月19日 19:10

★只今の期間限定スペシャルティ珈琲はワンゴ農園！
このワンゴ農園はケニアの深炒りで、まったりとした甘さがあります。深炒り好きする味だと思います。
数週間販売できると思いますので、是非お試し下さい。
￥６５０＠１００ｇにて豆売りも致しております。

[7] mixiユーザー 03月24日 16:45

★06-07ニュークロップ揃ってます！
仕入先のＬＣＦとパートナーシップをとっている農園の新豆が揃ってきました。
・タンザニア_ブラックバーン農園
・コロンビア＿オズワルド農園
・東ティモール
提携農園以外の新豆も入ってきてます。
・エチオピア_イルガチェフェ_ハフサ
・インドネシア_スマトラ_マンデリン
スポットのオークションロットは減ってきていますが、
目ぼしいものがあり次第、販売したいと思います。
暫くは世界的優良農園の新豆をご堪能下さい。

[8] mixiユーザー 03月31日 21:47

オズワルド農園の珈琲を砂糖ミルクナシナシでいただきました。
クリアで後味にほっこりとした余韻があり、香りもよかったです。チーズケーキとの相性が抜群でした(^^)

[9] mixiユーザー 04月02日 12:33

＞tareanzuさん
ご来店ありがとうございました。
自家焙煎店でもない限り、スペシャルティ珈琲を味わう機会はあまりないと思われますので、
味を楽しんでいただけてとても嬉しいです。
また機会がございましたら、他の豆やガトーショコラもお試しください。

[10] mixiユーザー 04月08日 13:34

★期間限定豆！
いま注目を集めているブラジルの農園が集まる、カルモデミナス地域の２農園。
●カルモ農園●ペドラ農園
加えて、
●ルワンダ＿カレンゲラ●ケニア＿ワンゴ
が復活しています。
その代わり、06-07新豆のオズワルドを一時販売休止いたします。人気があり状態も良かったのですが、在庫調整のようです。再販できるようになりましたらお知らせいたします。

[11] mixiユーザー 04月23日 16:53

★ブラジル＿カルモデミナス地区の２農園
カルモ農園・ペドラ農園ともシティロースト（微深炒）で提供しておりましたが、
●カルモ農園：ミディアム（中浅炒り）
●ペドラ農園：フレンチ（深炒り）
に変更になってます。
ＧＷも続行できそうです。

[12] mixiユーザー 05月21日 13:46

★グァテマラ＿サンタカタリーナ農園
弊店の仕入先と契約している農園の新豆の中で、一番最後の登場となったのがこのサンタカタリーナです。
今年もフレンチでしっかりとしていながらも、香味のリッチな味わいです。

※ペドラとカルモ、今週からもって来週一杯になりそうです。
　またカルモデミナス地区の新農園が入荷予定です。

[13] mixiユーザー 07月29日 17:08

●ケニア＿イアガス農園
●コスタリカ＿ヴィノ･デ･アラビア
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-category-3.html

[14] mixiユーザー 08月12日 18:10

新豆はケニアスペシャル！
●ティム農協（シティ）…珍しい丸豆で、甘みが特徴的。
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-438.html
イアガス農園（フレンチ）も続行。追加入荷しました。恐らく今月一杯くらいの限定となりますので、今のうちに違いをお楽しみ下さい。
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-437.html

[15] mixiユーザー 09月05日 15:23

★期間限定豆
・タンザニア＿シャングリラ農園
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-439.html
・エルサルバドル＿エル･カルメン農園
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-433.html

★定番豆が通常とは違う焙煎で登場！
・グァテマラ＿サンタカタリーナ（浅炒）
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-441.html

[16] mixiユーザー 10月15日 17:24

●このところ入ってきた豆を一挙にＵＰ！
・パナマ＿ベルリナ農園
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-445.html
・コロンビア＿サン･ホセ農園
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-443.html

●07-08年ニュークロップ（新豆）一番手はこちら！
・パプア･ニューギニア＿シグリ農園
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-127.html

[17] mixiユーザー 11月06日 15:33

●期間限定豆！
・コスタリカ＿ドン･テオフィロ農園
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-446.html
…ベルリナが個人的に好みだったので、在庫ショートはイタイが、
　このところのシティの限定豆は甘みがたっててHITが多いッス。
　テオフィロは在庫の都合であと２週間くらいなんでお早めに！

●07-08年ニュークロップ（新豆）二番手はこちら！
・コロンビア＿オズワルド農園
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-431.html

[18] mixiユーザー 12月09日 17:39

★期間限定新豆★
ブラジル＿カイシェタ農園　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-450.html
…ブラジルらしい深炒りガツン度と仄かな甘み

★期間限定豆復活★
パナマ＿ベルリナ農園　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-445.html
ケニア＿エアガズ農園　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-437.html

[19] mixiユーザー 01月06日 17:35

★07-08新豆★
ブラジル＿サンパウロ農園　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-454.html
ブラジル＿ドコカ農園　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-358.html

★期間限定豆復活★
ボリビア＿コパカバーナ農園　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-453.html
コスタリカ＿ドン･テオフィロ農園　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-446.html
グァテマラ＿プルカル　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-449.html

[20] mixiユーザー 06月11日 17:06

・コロンビア ノルテ･デ･サンタンデル県トレード地区　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-469.html
…浅炒りながら、柔らかな甘み。

・ブラジル　カルモ農園　アカイア種　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-468.html
・ブラジル　カルモ農園　ブルボン種　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-430.html
…品種違い。ブラジルらしいベタ甘ながら、アカイアのほうが明るい味わい。

・イエメン　ハラジ　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-467.html
久々にイエメンのモカを扱う。ちゃんとフルーティさがある。
…仕入れ値がこれだけ高いが、お値段据え置き。

[21] mixiユーザー 09月24日 15:45

あまりに今年のイルガがいいので、久々にＨＰにコラムを載せてしまいました。
以下、再録します。

■今回はコラム調で■
先週、コーヒー豆のイルガチェフェのナチュラル（精製方法のひとつで自然乾燥式のこと。伝統的なナチュラルに比べシステマチックなウォッシュト−水洗式−が多く採用されている）が入ってきた。
エチオピアモカなどと呼ばれるが、モカという雑把な括りではなく（モカという名の港の意）、より生産地域を限定したエチオピアの中でもイルガチェフェというところの豆が近年になってやっと流通するようになった。昨年から、イルガチェフェの中のイディド（ウォッシュト）とミスティバレー（ナチュラル）という二つのものを扱わせてもらっているが、産地限定されてもこの数年のイルガチェフェは、そのキョウレツなインパクトを持つフルーティーさが影を潜め、探るように飲まないと個性を感じられなくなっていた。オープン当初は目玉にしていた豆だが、正直、強くオススメできず、扱いは激減してしまった。
しかし今年のイルガは違った。まずイディドが先にやってきたが、しっかりとフルーティーな甘さとフローラルな香味が前に出ていて、先月辺りから一気に扱いを増やした。そして今月、ついにミスティバレーが入ってきた。前評判がかなり高い割りに個人的にイマヒトツな銘柄だったが、今年のはイルガチェフェのいいコトドリのような華やかさで、この突出したジューシーさはコーヒーとは思えないほどだった。久々に感動的なイルガに再会できた気持ちだった。
●イルガチェフェ＿イディド詳細　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-4.html
●イルガチェフェ＿ミスティバレー詳細　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-120.html
・・・というわけで、久々にコーヒー豆のインプレッションを書いたが、今扱っている豆はどれも個人的にかなりお気に入りでイルガだけプッシュするのは躊躇われたが、来年はどうなるかわからないものでもあるので、記しておいた。最後にイルガではないが、深炒り好きにはシーマをお試しいただきたい。アイスにしてもしっかりと甘みの残る豆で、こちらも来年どうなるかわからない。今年は結構当たり年かもしれない。
●ブラジル＿シーマ詳細　http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-entry-128.html

[22] mixiユーザー 09月29日 14:30

＞21
イルガチェフェをオススメしましたが、
ミスティバレーと飲み比べをオススメしている、イディドが在庫切れとなっています。
木曜には入荷できるかと思います。ご迷惑おかけします。

[23] mixiユーザー 10月27日 17:49

早速08-09の新豆が入っています。
ブラジルの早摘み豆です。
ウチの代名詞でもある東ティモールも、やっと入荷できましたのでお試し下さい。
このほか、ドミニカ ヌエボムンド農園、ケニア　ケントメア農園も入っています。
ケニアはまったりと甘みもある、ケニアとしては稀有な味だと想います。
深炒り好きはぜし！！
http://kekkojin.blog16.fc2.com/blog-category-3.html

[24] mixiユーザー 02月18日 17:23

1ケニア ガチャミ生産者組合
　ケニアは個性が強すぎるとお嘆きの貴兄に是非！
　蜜のような甘みとベリー系の香味がある、久々に個人的ＨＩＴ!!!!!!!

2インドネシア マンデリン シナール
　過去何度かマンデリンを扱ってきましたが、今回は期間限定モノ。
　ハーブ系の香りが強くクセはありますが、他のマンデリンとは一線を画す個性を味わい。

[25] mixiユーザー 03月01日 19:20

＞24　ガチャミは売切。シナールも残り少なくなりました。
両方との仕入先に在庫はなく・・・早っ！少なっ！

1ガテマラ ベラカルモナ農園（フレンチ）
2ルワンダ ブコニャ（シティ）

以上が新入荷。こちらはまだ暫く販売できそうです（たぶん）。
ブコニャは昨年はじめて入れたのですが、
その時より今年のほうが印象いいです。

[26] mixiユーザー 03月16日 18:07

1ルワンダ　コーパック農協（シティ）
2ブラジル　シーマ農園（フレンチ） （再入荷）

コーパックは同じルワンダでもブコニャとかなり違います。
コーパックは不思議とファーストインパクトだけ、
まるでブラジル豆のようなまったりとした甘みが広がります。なぜ？

世間ではエチオピアモカが市場にないことになってますが、
ウチには入ってきます。一般的なルートとは異なり、
エリアを絞ってそこと直接取引きしている仕入先からいれてるからです。
一般市場の異質混合物の多い「ザル（なコーヒー豆）とは違うのだよ」というわけです。

今週末の３連休に当てて、また新豆が入荷予定です。
エチオピアのミスティバレーも再入荷します。
・・・こんなときに仕入先の在庫がショートしたりしてあせあせ（飛び散る汗）

[27] mixiユーザー 09月21日 17:47

シルバーウイークも後半に入りましたが、
ここに来て個人的に相当HITしている豆が揃ってますので、
順々に本日の珈琲にしていきます。
1タンザニア　モンデュール農園
2エチオピア　国営農園リム
3コロンビア　タママウンテン農園
状態を見てこの中から明日明後日の本日の珈琲を決めます。
どれも通じて、フローラルな香味とニガ甘感があります。
その程度はそれぞれですが、ここまでハッキリ感じられるものが揃うのは稀です。
ぜひ、お試しください。

[28] mixiユーザー 12月20日 17:54

ケニア二種
ミトンド農協（シティ）　ゲズムブイニ農園（フレンチ）

ブラジル　マカウバ・デ・シーマ農園（フレンチ）

超久々、ベタなニガ甘の深炒りが２つも入りました。
どちらも嘗て弊店では定番でずっと使っていた豆で、やっと再入荷してきました。

その代わり、本年は本当に世話になった、
ブラジルのカルモ農園がついにショートしました。
夏の間、冷やすと甘みの出る豆で重宝していたので残念しきりです。
ケニアのファーランも入ったばかりですがもうありません。
久々の好みド・ストライクな深炒りだったのですが・・・１年後の出来に期待です。

[29] mixiユーザー 03月29日 18:48

ブラジル豆が出揃う季節となりました！

1ダテーラ農園（シティ）
2ドコカ農園（フレンチ）
3カルモ農園（フレンチ）

どれもブラジルらしいビターで甘い味わいがよく出ています。
特にダテーラ農園はマウントレーニアのダブルエスプレッソのテレビCMで耳にするかと思いますが、
http://www.mt-rainier-cl.com/#/lineup02/doubleespresso_caffelatte
農園と一口にいっても様々の等級の豆が出ます。
農園はどこもだだっぴろいですが、ここは特に広いそうです。
弊店では中でも厳選されたスペシャルティのトップグレードのみとなります。

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