べじたりにゃんコミュの☆『もどき肉』情報☆

皆さんがお持ちの美味しいもどき肉情報(お店・カフェ・レストラン等)をお寄せください

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 02月06日 23:49

うちのマミーは蓮根とノリを使って、鰻もどきを作ってるょ(笑)
これが鰻より当たり前だけど、サッパリしてるのだぁ

作り方は…知らなぃにゃあ

[2] mixiユーザー 02月08日 00:00

うわっ、それはすごい情報です

鰻が蓮根とノリで作れちゃうなんて。。
のぶちぃさん、絶対作り方を教えてもらった方がいいですよ～。
そして…
僕にも教えてくださいにゃ

[3] mixiユーザー 02月19日 22:51

もどき肉、その他ベジ料理が１２００円～２０００円で９０分食べ放題です

菜食レストラン菜食健美
http://www.daisho-kikaku.com/index.html

[4] mixiユーザー 03月23日 22:25

『ハンバーグもどき』の作り方

豆腐をボウルの中でぐちゃぐちゃにして大和芋を混ぜれば、丸大粗引きハンバーグ

…になるそうです

よかったらおためしください

詳細はこちら↓

長月草
http://blog.goo.ne.jp/sea_change_september/e/0e5da0fde4a98f64faadbd490f35fa53

[5] mixiユーザー 03月25日 19:52

ヒヨコ豆で作ったハンバーグ（略してヒヨコバーグ）が大好きです。
ファラフェルと言って、多分レバノン料理。

[6] mixiユーザー 03月26日 00:09

＞harika-nekoさん

ご紹介ありがとうございます

ヒヨコバーグ…食べたことないです＞＜
美味しそうですね。いつか食べてみたいです

[8] mixiユーザー 03月26日 05:59

では、調子に乗って画像を入れさせて下さい。先日作ったファラフェル（ヒヨコ豆のハンバーグ）です。見かけは普通のコロッケみたいですが。

[9] mixiユーザー 03月26日 08:58

自分で作られたんですね

すごくおいしそうです

よかったら作り方教えてくださいね～。

[10] mixiユーザー 03月26日 17:52

作り方は至って簡単です。

ヒヨコマメ（最初に重さを測っておく）を一晩ふやかして、水を切り、乾燥マメの重量の半分から同量の水を入れて、ミキサー（ブレンダーって言うんでしたっけ）でペースト状にします。乾燥ヒヨコマメ100ｇに対して水を50-70gぐらい。ミキサーが回らなければ少し水を足して下さい。

お好みで塩・コショウやカレー粉で味付け。それを手でハンバーグ状に丸めます。小さめの方が、作りやすいし、火が通りやすいです。柔らかすぎる時は小麦粉を足します。柔らかめの方が美味しいですが。このとき、ハンバーグやコロッケと同じように、タマネギや他の野菜を入れてもOK。

これを揚げるか焼くかして終わり。私は、ペーストが柔らかすぎる時は、スプーンですくって油に落としていきます。コロッケみたいにパン粉をつけても美味しいかもしれません。

お好みのソースでいただきます。中近東風に、ミント入りヨーグルトもさっぱりして美味しいです。私は生姜醤油が一番好きですが。

こちらで食べるファラフェルは、すでにカレー味になっているのが多いです。

[11] mixiユーザー 03月26日 22:14

丁寧にありがとうございます

結構簡単なんですね。
今度自分でも作ってみようと思います

[12] mixiユーザー 04月17日 06:20

パーティに持っていったアワ（粟）バーグです。香ばしくていくつでも食べられてしまいます。

[13] mixiユーザー 04月17日 23:53

のぶちぃ♪さんのと似てますが、炊いたヒエとすりおろした山芋を合わせて海苔で巻いて揚げると、白身魚風フライができあがりますニャ～。つなぎはレンコン、山芋、ジャガイモ、片栗、小麦粉系など工夫してお好みに。
雑穀はいろいろ使えて便利です。ヒエは魚風味、モチアワはチーズ風味など。ハンバーグにはキビが使えます。

あと、ニャンコと同じ五薫（ネギ科）抜きの方は、ハヤトウリという野菜が超オススメです。タマネギの代用になります。料理によってはジャガイモや大根の代わりにもなり、とても重宝します。庭のある方は、植えると放っておいても鈴生りに・・

[14] mixiユーザー 06月05日 22:25

＞harika-nekoさん
＞kknekoさん

とっても美味しそうですね

いつか食べてみたいです。

ハヤトウリという野菜は初めて知りました。
ご紹介ありがとうございます。

管理人ですが料理や野菜の知識が無いのでこんなコメントしか出来なくて申し訳ありませんが、またよかったらコメントお願いしますね。

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