ホットケーキミックス使わない派コミュのはじめまして♪

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はじめまして♪

mixiユーザー 2008年02月18日 07:18

はじめましてのあいさつ用トピックです

コメント(7)

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[1] mixiユーザー 09月30日 16:15

はじめまして♪

私もホットケーキにミックスは使いません♪

理由は、甘さの加減が出来ないのと、
使われているベーキングパウダーが、
「アルミニウムフリー」ではないと思われるからです。

合成添加物などの類も極力避けたいと、常日頃思っているのですが、
なかなかそうもいきませんから、
家でホットケーキやケーキを焼く時くらいは、
ミックスを使わないで焼くようにしています♪

最近は、重曹とお酢で膨らませるやり方で焼くことがほとんどですが、
以前は「ラムフォード社」のベーキングパウダーが『アルミニウムフリー』なので使っていました♪

[3] mixiユーザー 03月27日 07:50

> よしけさん
確かにふるい器は面倒ですけど、その手間をはぶくと、ダマつぶしの手間が増えるのと、粉に空気を含ませるほど、ふっくら焼けるのを考えると、どうしてもこの工程は避けられないなと思います

泡立て器は使わず、スプーンで混ぜちゃいますけど、卵は黄身と白身に分けて、白身は泡立て器でメレンゲにしてから混ぜるので、結局泡立て器を使うんですけどね

メレンゲにしたほうが、ふっくらと焼きあがります

[5] mixiユーザー 08月12日 01:04

> よしけさん

「空気と同封して袋の中でシェイクするという方法」だと、「空気と混ぜ合わせる」の部分はいいとしても、「粉をバラバラに」するという方に関しては不安が残るのですがどうでしょう？

経験と照らし合わせても、粉を細かくしたほうがやはりダマができにくく、ダマができにくいということは手早く混ぜ終わるので、グルテンの粘りが必要以上に出る前に混ぜ終えることができて、ふっくら焼けるように思えるのですが。。。

[7] mixiユーザー 03月10日 13:43

はじめまして

最近、ホットケーキにはまり、少しでも色んな作り方とかを知りたいと思い、参加させて頂きました

頼りない奴ですが、宜しくお願いします

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