B-girlコミュのはじめまして！

私、２０年位前から結婚する（１０年前）まで、時々遊びに行っていました。
結婚して住まいが離れてしまってなかなか行けなくなりましたが、やっとまた落合に戻ってきて数年。
でも、子育て中でなかなか行けずにいたら......、なななんと閉店していたではないですか！
がっかり～。
先日突然昔食べた、チキンのマスタードマヨネーズ焼き（正確な名前を忘れましたが）が、とっても食べたくなり、しかたなく自分で適当に作ってみましたがまったく別の物ができてしまいました。
卓球台で食べたあの味が懐かしいなぁ。

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 06月26日 00:05

そうなんです。
かく言う僕も、いまでこそ居酒屋の主人なんぞをやってますが、高校時代からのファンで、酒が飲める歳になってからというもの、事あるごとに通いつめ、特にピクルスの味が忘れられないもうすぐ41歳なんですが（笑）
一応、自分の店でも自家製ピクルスなんか出してマスが、あの味とはまったく違うもんでして、、、
店が終わる前に行ってレシピを教えてもらおうとしたんですが、そのときはもう、異常な混雑な営業で断念。。。
ここで公開していただけると大変うれしいんですが、むりでしょうか？

[2] mixiユーザー 06月26日 01:49

こんばんは、ゆる〜い店主です。
いまだに書き込みいただいてありがとうがざいます。
さて、チキンマスタードソースなら簡単なので書いておきます。
＃マスタードソース
　タマネギのみじん切り（絞る）、粒マスタード、マヨネーズを混　ぜるだけ　なんですが、、、
　量は結構いい加減なんですが、タマネギとマヨネーズは同量くら　いかなマスタードはちょっと少なめ
　（味見しておいしければいいでしょ）

＃鶏肉（もも肉）は同じ様な厚さに開く
　皮面に塩こしょう油を多めにしいたフライパンを軽く熱して皮面　を下にして弱火か中火で表面がカリカリになる位まで焼くという　より揚げるといった感じ
　いい感じになったら裏返し、トマト１／４を３つに切りソースが　流れないように土手を作るその中にソースを大さじ1.5〜2位乗せ　て、火が通ったら出来上がり、簡単でしょ！

>てらちゃんさん
ピクルスはレシピだけではちょっと難しいかもです。
付け香酢がすべてなんですが、ディルウィードとブラックペッパーと後なんだったけな
酢を煮立たせて香料で香りを付けるんです、これの熱をとってからさっと湯通しした漬けたい物といっしょに密閉容器に入れカレー粉（何でもいいんですが）を入れたりしてしばらくの間つけ込みます。（物によって期間が違います、味見、味見）
要はこれだけなんですけど、時間とか書けないんです勘なんで、、
あと雑菌との戦いで油断するとすぐカビが生えちゃうし
何人か担当になってその度に色々オリジナルが出来ちゃったりして、、、
ご自分で挑戦なさってみて下さい。
昔は本でしたけど、今ならネットで調べられるんじゃないでしょうか、それこそ本場では家庭ごとの味があったりするのでしょうから
基本を調べてご自分の味を見つけられた方が良いのではないかと、、スミマセンよけいな事ですね

何も考えずに書き始めたもんだからわけわかんないですね
そうレシピと言ってもうちのは分量など書いてないので
伝えづらいんです、そして同じ物は出来ません、多分

元々ピクルスを始めた人間が東高円寺で、DoggieBoogie
という店をやっています。行ってみて下さい
場所は、東高円寺の駅の交差点から新宿方面に信号１つ歩道橋の脇のレンタルビデオ屋がある古いマンションの地下です。
　
　

[3] mixiユーザー 06月26日 22:38

店主さん、ありがとうございます！
玉ねぎがたりなかったんだ～。
わ～い！これでまたあの頃の味に会える♪
嬉しい。
ピクルスもチャレンジしてみたくなってきた....。
でも、ちょっと難しそうですね。
てらちゃん頑張ってお店のメニューに入れてください！

[6] mixiユーザー 11月05日 04:46

ふと、探してみたらあったので参加してみました

5～7年くらい前に行っていたんですが、お酒がうまい

料理もうまい

おろしパスタが大好きでした

また食べたいなぁ

[7] mixiユーザー 11月05日 09:32

出張して作りましょうか？、、、嘘です！！！！

簡単だからご自分でどうぞ。

[8] mixiユーザー 11月05日 21:16

簡単なんですか？
企業秘密でしょうが、ぜひﾚｼﾋﾟを教えてください

実は、一度挑戦したのですが、近いものにはなったけど、あの味じゃなかったので

[9] mixiユーザー 11月05日 23:40

さっき１度書いたのになんか変な事したかな？
もう１度書いておきます。

スパはオリーブオイル、塩、こしょうで和えます。
アルデンテなんてあまり気取らず、少し柔らかめの方がイイと思います。

あとは乗せるだけです。
大根は今辛くていい季節ですね、おろしておきます。
万能ネギを適量刻んでおきます。

合えたスパゲッティに大根おろしを軽く絞って真ん中に乗せ
鮭フレークと万能ネギを廻りに散らします。
大根おろしに醤油をかけて、カイワレ大根、、で出来上がり。

これだけです。
簡単でしょ、、試してみて下さい！
まかないにも良くしていたんですけど、具を工夫すると
いろいろできますよ。

元店主。

[10] mixiユーザー 11月06日 04:09

わぁ

ありがとうございます

さっそく、明日はおろしスパにします

楽しみだな～

[11] mixiユーザー 10月08日 01:02

はじめまして。
B-girlは懐かしい店、コミュニティをみつけてとてもうれしいです。
確か、２６、７年以上前からありましたよね。友達とよく行きました。チキンのステーキもなつかしいし、ブラックオリーブもよく注文しました。LPがたくさんあって、ゲームもあって。飲みながらよくやりました。リキュール類や知らないお酒がたくさんあって、いろいろ覚えました。B-girlは私を大人にしてくれました。あの雰囲気が大好きでしたし、今でも一番気に入っているお店です。

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