お好み焼き千房コミュの雑談

話題フリーのコミュニケーションの場。
ご自由にご利用ください。

コメント(21)

最初
全て
最新の40件

mixiニュースより、

東京に遊びに行った関西の知人が、カルチャーショック受けて帰ってきた。

お好み焼き店で食事をしたところ、お店のメニューに“天”がついていたというのだ。
「豚天」、「イカ天」、「ねぎ天」……と、この天とはなんぞやと聞いてみれば、「天かす」の略らしい。
天かすは入っていて当たり前じゃないかと憤慨したそうだが、関西のお好み焼きの代表的な表記である“玉”だって卵のこと。これだってお好み焼きの標準装備だ。

ちなみに豚玉なら卵入りで、豚焼なら卵抜きになるかと言えばそんなわけもなく、昔から続く大阪お好み焼きのお店に伺うと、
「戦後、まだ物資が不足している時代に卵入りと書くことで高級感を出した、と聞いたことがあります」
と、広告戦略的な理由での命名であったようだ。

とはいえ、呼び名は変われどお好み焼きの作り方はそう大きく変わらない。変わるとすれば、中身だろう。
地域によってお好み焼きの人気の具材に変化はあるのか、全国に展開しているチェーンのお好み焼き店に聞いてみると、全国を通じて人気の具材は“豚”だった。
豚のお好み焼きは、今も昔も変わらない鉄板具材だ。
しかし2位以下より、人気の様子が変わる。
関西は牛スジ、関東はイカ。さらに関西では牛玉やベーコンなどのお肉、関東ではイカに限らずタコやエビなどシーフードの人気が上々なのだと言う。

日本を関東と関西だけで分けてしまうのはいささか乱暴だが、なぜ東西で好みが分かれてしまうのか。
そこで関東のお好み焼き店に伺うと、
「お好み焼きを食事ととらえる人が少ないからだと思います。だから鉄板焼きのように食べられるシーフードが人気なのではないでしょうか」
関東でのお好み焼きの立ち位置はあくまでも“酒の肴”だと言うのだ。
言うまでもなく関西でのお好み焼きは、お好み焼き＋白ご飯も成り立つ食事仕様。
シーフードでは少し心許なく、やはり豚やお肉などのガッツリとした食感、そして甘辛いソースが欲しい。
逆に関東では甘辛ソース味よりも醤油味のお好み焼きが人気。そこで、「あっさりとし、さらに醤油によく合うシーフードに軍配があがるのでは」と、お好み焼屋さんは言う。

さらに違いと言えば、お好み焼きの切り方にもある。
関東はピザのように切り分け、関西では食べるごとに一口サイズにカットする場合が多いとか。
これは関東は一枚を皆で分け合って食べる居酒屋方式であり、関西は扱いが食事のため基本一人一枚。自分の食べやすいよう切り分けるため、こういった差が生まれたのかもしれない。

流通が進んだ現代、日本全国どこに居たって各地のあらゆるものを食べられる。
だからこそ日本の食は平均化した……と思いきや、意外にも深い溝は残りつづけているようだ。

旅行、出張先でご当地名産物を食べるのも楽しいが、時には全国共通のメニューを食べてその違いを楽しむなんて、いかがでしょうか。
（のなかなおみ）

http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=669246&media_id=58

[2] mixiユーザー 11月17日 21:14

Excite Bitニュースより、

以前大阪に住んでいたときに、「店の人が焼いてくれるお好み焼き屋さんが多い」ことに驚いた。今は関東に住んでいるが、焼いてくれる店があまりない。

例外は全国的にチェーン展開しているお好み焼き屋さん。もともと大阪発祥のお店が多いせいもあってか、店の人が焼いてくれるスタイルがほとんど。違いがあるのは個人の店。大阪ではたいてい店の人が焼いてくれたのだが（むしろ自分で焼くスタイルの店を探すのが大変だった）、関東では自分で焼くことのほうが多い。

個人的には、基本的には焼くのが面倒なので店の人に焼いてほしい。一般的には、いったいどちらが人気なのか？　関西の方（在住または出身）91名、他の地域の方89名、計180名にアンケートを取ってみた。
（1）関西
　　自分で焼きたい－52％
　　お店の人に焼いてほしい－48％
（2）その他の地域
　　自分で焼きたい－51％
　　お店の人に焼いてほしい－49％
なんと、意外にも結果は地域を問わずほぼ同数。

自分で焼いてほしい派の理由は、「やっぱりプロの味が一番！」と味にこだわる意見が圧倒的。また「家でもよく食べているので、外で食べるときは店の人に焼いてもらいたい」という関西の方も。一方、自分で焼きたい派は「自分の好きなように作れる」、「みんなでワイワイ焼くのが楽しい」、「店の人が何度もくると会話が途切れてしまう」など、味もさることながら食事の雰囲気を重視。

ちなみに、お好み焼き屋さんの意見も聞いてみた。店の人が焼くスタイルの店の場合は、「焼き方にもこだわりがある」、「お客さんからの要望が多い」などが主な理由。自分で焼くスタイルの店は、「焼くことを楽しんでほしい」のだそう。ただ、自分で焼くスタイルの店も、頼めば店の人が焼いてくれるという店が多かった。たまに「混雑時には対応できない」ということもあるようだが。

と、ここまで書いていたら、無性にお好み焼きが食べたくなったので、久々に家で作ってみた（写真）。うーん、自分で焼くのも意外と楽しいかも。焼きたい派に転向か?!

みなさんはお好み焼き、自分で焼きたいですか？　店の人に焼いてほしいですか？
（古屋江美子）

http://www.excite.co.jp/News/bit/00091150765212.html

[3] mixiユーザー 05月27日 22:57

はじめまして
突然ですが質問です。今、千房株式会社は正社員の募集とかやっているんでしょうか？

[4] mixiユーザー 06月11日 01:08

千房がツイッターを始めたようです。
http://twitter.com/chibo_honten

今、サンクスで千房のお好み焼き&焼きそばが販売されていますね。
年に１～２回サンクスとコラボしているような気がします。
所詮コンビニのお好み焼きですのでお店の味とは違うと思いますが、千房の特徴のマヨネーズはなかなか再現できているように感じました。

＞阿波小僧さん
公式サイトにリクルートのページがあるので募集しているのでは？
募集しているかどうか会社に問い合わせて確認した方が確実ではないでしょうか。

[5] mixiユーザー 03月23日 18:39

読売テレビの某番組を見てると
色んなお好み焼きが、全国にありますね。
千房も、採用したらいいのに。

[10] mixiユーザー 09月03日 16:51

最近、全然食べに行ってないわ。

[11] mixiユーザー 12月02日 12:57

今、難波の本店に入りました。
食べに来るのはいつ以来や（笑）。

[12] mixiユーザー 01月23日 10:35

今から、よ～いドンで特集が始まります。

[13] mixiユーザー 01月23日 10:55

見てたら食べたくなりました。
明日、行こうかな！？。

[14] mixiユーザー 12月19日 17:03

先程、何年かぶりに食べてきました。
久々だったんで美味しかった。
来年以降、ちょくちょく行きたいと思います。