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ヒゲ親父のお薦め！

mixiユーザー 2009年11月25日 14:55

決してマメでは無いヒゲ親父の酒菜

コメント(28)

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[1] mixiユーザー 11月25日 15:14

本日はこれだァ

鳥取ミディトマトと和歌山ザーネットと熊本ももたろうのトマト三種こだわりサラダ

石川源助大根の風呂吹き～地鶏の肉味噌と合わせて～
宮崎黒毛和牛『宮崎牛』ランプの和風ステーキ
『宮崎牛』イチボと焼き野菜～特製ソースを絡めて～
鮮魚… 北海道ウニ、長崎活剣先イカ、愛媛活平目、和歌山ケンケン鰹、赤穂坂越カキ…

美味いよ～

[2] mixiユーザー 11月27日 13:00

今日はこれで決まり

紀州熊野より、『ひっさげ』下手なマグロの中トロよりもはるかに美味いよ～

同じく紀州より、『活きサバ』…お刺身は勿論、ねじろ冬の名物『さばシャブ』を是非召し上がって下さいませ

[3] mixiユーザー 11月28日 13:06

さぁ今日も頑張ります！

和歌山より二キロ弱の天然平目が入りました

プリップリッですよ～

今日は少し冷えますね…坊主頭の骨皮筋衛門の私には骨に染みます(骨だけに～)…そんな夜は、鹿児島黒豚『やごろう』でシャブシャブしましょう！油が本当に甘くて美味いンですよ～

[4] mixiユーザー 11月29日 15:12

なんか曇ってきた

今日私用で丹波に行ってまして、そのついでと云う訳では在りませんが…新鮮な丹波野菜と地鶏卵を仕入れてまいりました

という事で今日はこれだァ

『丹波直送新鮮野菜赤大根と水菜とレタスのサラダ』
『丹波直送里芋杵担ぎ』
『丹波直送地鶏卵の卵かけご飯』

ご来店お待ちしておりやす

[5] mixiユーザー 11月30日 13:28

今日はこれで

活『やがら』入荷しました

…やからじゃないよ。濁点付く付かないでエラい違いだからね

見た目と違い淡白な白身魚なのでお刺身は勿論、何でもいけますよ

[6] mixiユーザー 12月01日 18:23

さぁ１２月に入りました

今年も残すとこわずか

頑張っていきますか

最近野菜が本当に美味いンだよね～

いい野菜が安定して入るようになった事で改めてお百姓さんに感謝

大地に感謝

美味い野菜を食べに来て下さいね～

[7] mixiユーザー 12月02日 12:26

今日はこれで

神戸三田牛の刺身…いい感じでサシが入ってたまりませんよ～

瀬戸内～活天然鯛～刺身は勿論、骨蒸し、塩焼き、なにをしても美味いもんは美味いンです

と云う事で今日も張り切ってまいりましょう

[8] mixiユーザー 12月04日 13:44

寒いですね～

眠たいですね～

睡眠不足気味な今日この頃

ゆっくりと爆睡したい…ですがしばらくは休み無しで頑張ります

今日は山陰地方より『のどぐろ』が入っております。鮮度抜群ですのでお刺身でいきますか？それとも焼く？煮付ける？…え～い考えるの面倒くさいでしょ!!全部しましょう

肉は『宮崎牛』の厳選された牝のロースが入っております

牛刺しでどうぞ

[9] mixiユーザー 12月07日 16:34

連日の睡眠不足から疲れがなかなか抜けませんが、気合いで乗り切っていきます

今日は宮崎より宮崎地鶏『じどっこ』の白肝が入っております

和製のフォアグラと云う程脂のノリが良く最高の逸品です

[10] mixiユーザー 12月08日 14:52

今日は煮炊きもんで一杯如何

脂のノリまくった『よこわ』を群馬産上州ネギで｢ねぎま｣仕立てに…
国産黒毛和牛の霜降り肉を薄めの割りしたでスキヤキ風に…
これを、地酒

神奈川の純米吟醸『隆』をぬる燗でどうぞ

[11] mixiユーザー 12月09日 13:54

今日も寒いですね～

そんな夜は…『ねじろ』の小鍋で体を暖めて下さいませ

ねじろ特製『湯豆腐』…鰹だしに生姜を入れながら食べれば、体の芯まで暖まりますよ～

宮城県の地酒『綿屋』純米原酒で決まりました…か？

[12] mixiユーザー 12月11日 14:21

なんだかスッキリしない空ですな～

気が滅入りそうになりそうですが、店はカラッと晴れ晴れでいきます

今日も良い鮮魚が揃いましたよ～

久しぶりに寿司

でも握っちゃいましょうか

富山の白エビを軍艦巻きで食べたってや～

[13] mixiユーザー 12月15日 15:05

むちゃくちゃ寒いですね～

こんな夜は『ねじろ』の小鍋で暖まっていって

普段｢たたき｣か｢椀しゃぶ｣で食べて頂く鹿児島黒豚『やごろう』ですが、今日は小鍋のしゃぶしゃぶに生姜ポン酢でいきましょう

[14] mixiユーザー 12月16日 13:55

今朝はこの冬最低気温を記録したそうで

寒くなればなるほど冬山の大好きな私にとっては楽しみがデカくなるんですが店を考えれば辛いところ…複雑だす

今日は１キロ弱のデカい活さばが紀州より届きました

ヘタなトロよりも良い脂がのってますよ！
あと遠いので滅多に仕入れしませんが、昔ながらの頑固な豆腐屋さんから『おぼろ豆腐』と『絹揚げ』を入れました

ホンマの豆腐の旨さを楽しんで下さいませ

[15] mixiユーザー 12月18日 14:50

さぁ今日も良いネタが揃いましたよ～

勿論、普段から素材にはかなり気を回して頑張っておりますが…いやあ今日みたいに鮮魚から精肉、生鮮野菜が揃い踏みすると仕事が楽しくてたまりません

料理人冥利につきます

[16] mixiユーザー 12月21日 14:16

今年も残すとこ後１０日……やり残しが無いよう頑張っていきますか

今日は良い鰤が入りましたよ～

お造りは勿論ですが、照り焼きや唐揚げ等は如何ですか？

[17] mixiユーザー 12月25日 15:42

メリークリスマス

私達、和食中心の店は辛い２日間です

…が…これからのクリスマスは和食がオシャレなんだすよ(希望)

と云う事で今日は三重より｢ちびき｣が入りました

ここらでは珍しい魚ですので是非食べに来て下さいませ

[18] mixiユーザー 12月28日 12:10

さぁ『ねじろ』も今日、明日で今年ラストです。美味いもんの食い納めに｢ラスねじ｣を楽しんで下さいませ

と云う事で今日は私何を思ったのか…宮崎牛サーロインを仕入れてしまいました

……確かに美味いんですが、うちはステーキハウスじゃないよね～

と言う位ぶ厚いサーロインですよ～

是非見に？(食べて

)来て下さいまし

後今日はクジラが入っております

お刺身は勿論美味いですし、生姜焼き・竜田揚げ・ハリハリ鍋是非御賞味下さいまし

[19] mixiユーザー 01月08日 17:07

年が明けて少したち遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます

今年も宜しくお願い申し上げます

さぁ今年も頑張って上手いもんを作っていきますよ～

只上手いだけではなく、新しさと懐かしさを融合した感動とか、心の琴線を震わすような……そんな料理を目指して精進します

と云う事で今日は…
淡路島より『ウニ』が入りました。磯の香りの強いウニでかなりの極上品ですよ～

他にも良いネタが揃っております

ご来店お待ちしております

[20] mixiユーザー 01月12日 13:48

寒い寒い

寒いは天気は悪いはでテンション下がります

でも夜にはテンション上げて美味い肴でおもてなしさせていただきます

今日は北海道から牡蠣が入りましたよ

普段、ねじろで使う牡蠣は赤穂の坂越からの品ですしここいらでは、広島や鳥羽が多いので北海道の牡蠣はあまりピンとこないと思います……ンが、とにかく甘いし美味いです

是非御賞味下さいませ

[21] mixiユーザー 02月02日 13:05

とうとう２月に突入してしまいました

久しぶりの更新です

面倒くさがりなもので…

さて今日は、白菜を春巻きに見立てて『白菜の春巻き見立て』(そのまんまやないかい

)を用意しております

あっさりと仕上げておりますので、どの酒にも合いますよ～

後徳島県は眉山より、肉厚の椎茸の極上品が入っております

何をしても美味いですが、海老を叩いて詰め揚げにして自慢の餡をかければ、あらやだ

｢ねじろ｣ならではの至高の一品

是非御賞味下さいまし

[22] mixiユーザー 02月13日 13:20

先日スキーに行っておりまして…年ですかね

筋肉痛でのた打ちまくっております

まさに芋虫状態

あ～情けない

さて今日は、富山県は氷見より、『ひっさげ』が入っております。良い脂がのったトロ身は少し炙って、中トロ、赤身はお刺身で、今日はちょっと寿司でも握りましょう

更に限定一人前カマ下の塩焼き

早い者勝ちですよ～

[23] mixiユーザー 02月23日 12:37

今日は少し暖かいような気がしますね

出歩きやすい日は、レッツねじろing！

今日は紀州は熊野漁港より『本マグロ』中トロに赤身。今や高級魚の本マグロ

是非御賞味あれ

それと、島根県は宍道湖より『大和しじみ』入荷

デカい

思わず浅利か？と思う程のデカさ

肝臓の為に是非しじみ汁をお飲みあそばせ

[24] mixiユーザー 02月26日 11:32

今日は朝から雨だった。目覚めの悪い夢に起こされ、アスファルトを叩きつける冷たい雨の音を聞きながら、少し苦めの珈琲と止めた筈の煙草をくわえ、尼崎の空を眺めたさ……ﾌｯ！
どうにかしてるぜｯ

…と冗談はさておき…
今日は、山陰より『のどぐろ』が入っております

かなりの上物ですよ～。お刺身、焼き物、煮付け、吸い物、しゃぶしゃぶ…更に今日は握りましょう

是非御賞味あれ

[25] mixiユーザー 03月08日 12:36

今日は朝からやけに太陽が目につきさす…久しぶりに機嫌の良い朝からの太陽だ。眠たい目をこすりながら今日１日のスケジュールを睨み、香り高いアールグレイをぐっと飲み干した。……ﾌｯ…
どうにかしてるぜ

はいｯ…と云う事で今日は、良い『活さば』が入っております

後最近グラタンにハマっておりまして、チーズとバターをタップリ使ったベシャメルソースで赤穂は坂越の牡蠣で『牡蠣グラタン』などは如何？
是非御賞味あれ

[26] mixiユーザー 03月12日 15:14

昨日のニュースでは今日から暖かくなると言っていたがまだ朝は寒い。冷たい水で顔を洗えば少し心地良い痛さが肌をつきさす…まだ夢見ごこちな俺を現実に引き戻す。さぁ今日も１日が始まった…今日は何が俺を奮い立たしてくれるのだろうか……ﾌｯ！…
どうにかしてるぜｯ！…

え～今日は淡路島南淡より天然の『ヒラマサ』が入っております。
お造りは勿論、カルパッチョ・塩焼き等何でも美味しいいただけますので、是非御賞味あれ

[27] mixiユーザー 03月19日 13:49

今日は朝から御機嫌な太陽だ。こんな日は気分屋の俺のジャグワーも目覚めが良いに決まってる。今日１日素敵な日になりそうだ。……ﾌｯ！…
どうにかしてるぜｯ！…

はいｯ！今日は春らしく陽気な１日になりそうです。春はやはり貝が兎に角美味い

ということで今日は『赤貝』『馬刀貝』『大浅蜊』『大和蜆』と貝を揃っております！どれも選りに選ってきた極上品ばかりですので、是非御賞味あれ

[28] mixiユーザー 06月18日 13:48

…梅雨か…
梅の雨と書くが雨は酸っぱいのか？…この時期は私の人生が酸っぱくなりそうだ…
ﾌｯどうにかしてるぜ!

はいっ

ご無沙汰

久しぶりの更新ですが…
この時期ｯてホンマ嫌ですよね

暗い性格が更に暗くなりそうです

この時期ｯて海がシケるんですよ～‥魚は高騰するし、いいネタが少ないし

と云う事で『ねじろ』の｢おばんざい｣強化月間

魚貝類はもちろん肉、野菜等の煮炊きもんを中心にメニューを組み立てていきます

久々に『和食』のねじろを楽しんで下さいまし

とりあえずは金、土、日の３日間『特製子芋饅頭』『天然鯛の信州蒸し』『トロ湯葉の鼈甲餡仕立て』『揚げ野菜～冷製の旨だしをかけて』
是非ご賞味あれ

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