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高知の日曜市、街路市応援団コミュのほのかな甘みと苦み　ブンタンジャム

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ほのかな甘みと苦み　ブンタンジャム

mixiユーザー 2011年11月06日 15:12

高知名物の一つブンタン。そのジャムを使ったジャムパンがあるのをご存じ？

日曜市２丁目北１３８番、中村佳世子さんのお店です。

ジャムは、皮と実を利用していますが、苦みを取るのがたいへんだということです。

ゆでては、液を捨て、水を入れてまたゆでる。２日がかりの大仕事です。

こうしてできたジャムの味は、ほのかな苦みと、くどくない甘さが絶妙のバランス。とても上品なジャムパンに仕上がっています。

パンのほかにも、ジャムそのものや、カステラやクッキーなどもあります。

自然な味をご賞味ください。

【写真】自然な甘みとほのかな苦みが人気のブンタンジャムパン

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