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高知の日曜市、街路市応援団コミュの珍しい自家製しょうゆ

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珍しい自家製しょうゆ

mixiユーザー 2011年03月27日 11:49

東日本大震災で心痛む日々が続きますが、日曜市では変わりなく、たくさんの旬の食材があふれています。

きょう目に止まったのは、自家製のしょうゆ。

以前は農家のみなさんが、自分のところ独自のしょうゆやみそを作っていました。

「何でもある」日曜市でも、今では個人の作るおしょうゆは置くところが少なくなっています。

日曜市４丁目南２５４番、山本日出子さんは、おしょうゆを作り続けて６０年以上。仕込んでから数日は温度管理のため、寝る時間がほとんどありません。

無添加、自家製、味の良さを聞きつけて、店頭に商品がない時でも、お客さんが求めて来るようになっています。

【写真】無添加で人気の自家製しょうゆ

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