[mixi]オススメ!! - Cafe Bar Eryth　＠西葛西

[11] mixiユーザー 06月13日 05:25

最近、感動したこと。

知人の子供の成長。

当たり前の空気。

純さんの創るブルームーン。

[12] mixiユーザー 06月13日 17:57

＞もつ鍋さん
ありがとうございます

これからも精進していきますので末永いお付き合いの程よろしくお願い致しますm(__)m

[13] mixiユーザー 06月14日 15:48

>もつ鍋さん

ありがとうございます!!。

ここで薀蓄!?マスターから。

「Blue Moon (ブルー・ムーン)」は私も大好きなCocktailのひとつです。
色々なBartenderのBlue Moonを飲みました。
手前味噌で申し訳ありませんが、ウチの新小岩こと純君のBlue Moonは美味しいと思います。
是非、皆さんも御賞味下さい。

【Blue Moon (ブルー・ムーン)】

　ジン、バイオレット(スミレ)リキュール、レモンジュースをシェイクして作ります。
　味わいは，ほのかにスミレの香りが漂う甘口カクテルです。カクテルの名前から青色を連想しがちですが、バイオレット・リキュールを使用しているために、淡い紫色になっています。(※バイオレット・リキュールによっては、青色のカクテルになることもあります。)
　
　この「ブルー・ムーン」には色々な意味合いがあるのですが、そもそも通常1ヵ月の中で1度しかない「満月」が、1ヶ月に2回あることが稀にあり、その「2回目の満月」のことを指します。ちなみに前回は2007年の6月でした。次は来年2010年の1月にあります。

?上記のことからブルー・ムーンは「滅多に起らない」「稀な現象」という意味があります。

?また、ラマン効果という大気中に含まれるガスや塵の影響によって月が青く見える現象や、夜の湖に写る月が青く見えることから、実際に見える「青い月」の意味。

?さらには「出来ない相談」という意味があり、Barのカウンターで告白されて断る際に、言葉ではなく「ブルー・ムーン」をオーダーすると、「あなたとはお付き合い出来ません」というスマートな断り方になります。

P.S.ジン・トニック専門だった「もつ鍋さん」、最近は色々なカクテルを飲んでいただいて嬉しいです♪。

[14] mixiユーザー 07月23日 23:18

【Noord Na Achten (ノールド・ナ・アハテン)】終売セール!!

　ノールド社の製品は、頑固な職人達による手造りの芸術品です。伝統と文化を重んじ、頑なに量産体制を拒み、手書きのラベルにボトル一本一本丹精込めて造り上げています。

　当店では「オレンジ・ビターズ」や「ジュネ・ジン」で御存知の方も多いはず!!。とくに「オレンジ・ビターズ」は、オランダ女王の誕生を祝福し王室に献上した逸品で、現在でも年間6000本のみの限定品です。

　そんなノールド社の製品の一つが、残念なことに日本での販売を中止してしまいます。今後、飲む機会が少なくなってしまいます・・・。

　これを期に、是非一度お試し下さいませ。きっと甘い夜をお過ごしいただけます。

<Noord Na Achten>

アルコール度:28度
エキス分:31%
容量:350ml

　コーヒー、カカオ、ミントを原料に造られたメイプルシロップ風味のユニークなリキュールです。
　ナ・アハテンとは「夜の8時以降」という意味。その名の通り、大人のデザート酒です。
　カクテルはもとより、ミルク割りやロックで楽しめます。できればストレートで楽しんでいただけると嬉しいです♪。シガーとの相性も抜群です!!。

ショット価格　通常\1,100-　⇒　\600-
ボトル価格　通常\7,600-　⇒\4,900-

在庫に限りがありますので、お早めに!!。

[15] mixiユーザー 09月14日 18:27

サントリーの輿水チーフブレンダーの熱い想いの入った『響12年』が9/15に発売です。
その発売を記念して『響フェアー』を実施致します。

期間9/15～10月末日

【響12年】　ショット　\900-　⇒　\600-
　　　　　ボトルキープ　\10,500-　⇒　\7,000-

響12年は2009年春、日本に先駆けてヨーロッパにて先行発売され、かつてなかった12年もののウイスキーとして注目を集めています。華やかな香り、表情豊かな味わい、いつまでも続く心地よい余韻。それはサントリー独自の梅酒樽後熟原酒や30年を超える長期貯蔵原酒をはじめとする多彩なモルト原酒・グレーン原酒と、80余年の伝統に磨かれたブレンド技術によって生み出されています。

【響17年】　ショット　\1,200-　⇒　\800-
　　　　　ボトルキープ　\21,000-　⇒　\13,000-

通常ブレンデッドウイスキーに使われる原酒は10数種ほどです。しかし日本の味覚に合う最高級の味わいをつくりあげるために、響は少ないときで33～34種、多いときで38～39種程度のモルト原酒を選び、複数のグレーン原酒と合わせ絶妙なハーモニーに仕上げられます。しかも酒齢は最も若いもので17年、平均酒齢19年という吟味した長期熟成モルトを贅沢に使ったブレンドです。酒齢17年以上のモルト原酒は、サントリーの保有モルト原酒の中でもわずか数％ほどしかない貴重なものです。

さらにボトルキープをしていただいた方には、オリジナル・グッズの景品がありますのでお楽しみに!!。

[16] mixiユーザー 09月30日 06:29

復活した銘品
【スタルカ・オールド・ウォッカ】

ウォッカが造られれるようになったのは12世紀のロシアだと言われています。
時は進み18世紀頃には独特のフレーバーウォッカが商品に加わり、親しまれてきました。

スタルカ・オールド・ウォッカは、フレーバーウォッカとして、畏敬の念からオールドウォッカとも呼ばれています(バーテンダーズ・マニュアルにも載っています!!)。

ホワイトウォッカに、クリミア産の林檎・菩提樹・梨の新芽・果実などのエキスを添加し3週間程度寝かせ、アルメニア産ブランデーやポート・ワインを加えオーク樽で3年以上熟成後製品化されています。

現在でもモスクワ近郊のチェルノガロフカ蒸留所で作られていますが、商標権の関係から日本国内では流通がストップしていました。
(旧ソ連製のUSSR表記ではなく、新しいRUSSIA製のアイテムです。)

私も長らく探していましたが、なかなか見つけられないウォッカでした。
初めて飲んだときの感動は今でも忘れません!!。

濃い夕日色の褐色を持ち、ブランデー・熟した果実の香りが立ち昇り、スワーリングすると雫の粘性が感じられます。
甘辛いウイスキーの様な味わいがあり、余韻に独特のピリ辛さが残る…。

う～ん、旨い!!。

是非、皆さんにも1度は飲んでいただきたいウォッカです♪。

[17] mixiユーザー 10月03日 17:29

【ニッカ・アップルワイン】　Shot \500-

昭和13年から愛され続けている伝統ある商品です。
ラベルも、70年間ほぼ変わっていないそうです。

青森産リンゴのワインにリンゴのブランデー(カルヴァドス)を加えたうえ、
ブランデー樽にてゆっくりと熟成させています。

まろやかで深い余韻のある味わいが特徴。
ロックでも愉しめました♪。

[18] mixiユーザー 04月06日 08:53

おかげさまで、最近はパスタを目当てにご来店いただくお客様が増加中!!。
嬉しい限りです。
そこで今月のEryth(西葛西)では、旬の素材を使ったパスタをオススメさせていただきます。

『春キャベツとアンチョビのスパゲッティ』

やわらかい春キャベツの甘みとアンチョビの旨味と塩気が絶妙のバランスを奏でている「春キャベツとアンチョビのスパゲッティ」をオススメさせていただきます♪。

【春キャベツ】
　そもそもキャベツは、古代よりイベリア人(西ヨーロッパ巨石文明の人々・子孫)が利用していた原種がケルト人に伝わりヨーロッパ中に広まったとされるが、当時は野菜より薬草として用いられ、古代ギリシャ・古代ローマでは胃腸の調子を整える健康食として食されていました。
　4～6月頃の生産のものを「春キャベツ」と呼び、生産量が少ないわりに人気が高く、この季節の名物にもなっていますね。

【アンチョビ】
　アンチョビは、ニシン目カタクチイワシ科の小魚の総称です。日本では特に塩蔵品にしたものをさすことが多いようです。
　今回のように、パスタに使ったり、サラタにまぶしたり、ピザやカナッペ、トーストに乗せても美味しいです。缶詰で売っているものは、そのままオーブンで焼いて、クラッカーに乗せて食べれば、自宅でも、美味しい酒の肴になりますよ♪。

　今回は、この季節ならではのアンチョビの美味しさを引き立たせる料理ですので、御賞味くださいませ。

[19] mixiユーザー 06月01日 18:24

今月のEryth(西葛西)では、梅雨のジメジメ感を吹き飛ばす様なサッパリとしたイタリア・トスカーナ地方の伝統的なアンティパストをご紹介させていただきます。

『生ハムとパンのサラダ』

アンティパストとはイタリア語でpasto:主菜、anti：前という意味でありプリモ・ピアット(主菜)が出来るまでに食べるようなものです。フレンチのオードブルと同じように考えていただければ、分かりやすいかもしれませんね。

トスカーナ州はイタリア半島中部に位置し、シエナ、ピサ、フィレンツェなどの魅力的な古都が数多く存在します。

トスカーナ州の歴史は、古代ローマの進出以前はローマの基礎を築いたとされ、エトルリア人が多く住む土地でトスカーナという名前も「エトルリア人の土地」を意味します。

ルネサンス時代にはダヴィンチ、ミケランジェロといったトスカーナの芸術家たちが注目を浴びました。

そしてやはり忘れてはいけないのは、ワインです。

トスカーナといえば、サッシカイア、キャンティなど世界的にも有名なワインの産地です。

今月は、トスカーナ・ワインも用意致しますので、是非さっぱりとしたマリアージュをお楽しみ下さい。

[21] mixiユーザー 06月01日 21:18

06/01ワイン

【ヴィラ・アンティノリ・ビアンコ】　グラス\850-

アンティノリの歴史は、1385年ジョバンニ＝ディ・ピエロ・アンティノリが、フィレンツェのワインギルドに加盟したことに始まります。
それから600年を経た現在、この名門ワイナリーは、トスカーナ地方キャンティ・クラシコ地区を中心とした数多くの葡萄園、そしてウンブリア州のカステロ・デラ・サラを所有しています。さらに1989年にはピエモンテ州のプルノットも所有するなど、上質なワインを世に送り出し続けています。

アンティノリはスーパートスカナーの生みの親でもあります。
イタリア・ワインは、現在でも昔ながらのDOCG（統制保証原産地呼称）、DOC（統制原産地呼称）、IGT（典型的産地表示付き）、VdT（テーブルワイン）の４つに格付けされています。

しかし、1970年代に現当主であるピエロ・アンティノリが、イタリアの代表品種サンジョヴェーゼ種とフランスからの外来品種カベルネ・ソーヴィニヨン種をブレンドして誕生させた「ティニャネロ」と「ソライア」は当初、イタリア国内では伝統品種に外来品種を合わせたことで異端とされ厳しい評価を受けましたが、やがて国外で評価が高まり、高値で取引されるようになりました。

アンティノリは今ではイタリアを代表するワイナリーとしての地位を不動のものにしています。

是非、生ハムとパンのサラダと御一緒にお愉しみ下さいませ。

[22] mixiユーザー 06月09日 23:39

Erythの先週からのワインは、

【イル・モリーノ・ディ・グラーチェ・キャンティ・クラシコ2004】　グラス￥950-

　イル・モリーノ・ディ・グレースは、キャンティの中心部パンツァーノのワイナリーです。ルネッサンス発祥の地フィレンツェとそのライバルであったシエナに挟まれたキャンティは、両国の覇権争いの戦場となった地域でしたが、その後は貴族たちのワイン製造の拠点となり、現在のように赤ワインの銘醸地として広く知られるようになりました。　
　ワイナリーの創立は、アメリカ人のオーナー、フランク・グレース氏が1996年にパンツァーノの近くのキャンティのエリアに、広大な畑と歴史ある別荘を購入した事に始まります。翌年、隣接する恵まれた状態のキャンティ・クラシコの畑も所有する機会を得て、ワイン造りに着手しました。
　200樽をも保管出来るセラーの他、隣接した敷地には歴史的建造物である水車小屋（モリーノ）がある事から、イル・モリーノ・ディ・グレース（グレースの水車小屋）と名づけられました。

　グラーチェは、標高280～400ｍ、南西向きの畑の樹齢20年の葡萄等から造られます。
樽熟12ヶ月ながらも、果実味を大切にした味わいです。

品種は、サンジョベーゼ90％、カベルネソービニオン・カナイオーロネロ・メルロ10％

[23] mixiユーザー 07月01日 17:32

今月のErythでは、初夏の爽やかな風に誘われて、イタリア・シチリア島からフルーティーなオリーブ・オイルが届きました。
さっぱりと冷製パスタをオススメ致します。

『鶏ササミと水菜の冷製パスタ』

今回ご用意させていただいたのは、イタリア・シチリア島で伝統的な生産を営み続けるガルッフォ社のオリーブ・オイル『マラッコ』。

シチリア島最西部、トラーパニ渓谷に囲まれたゆるやかな丘陵地帯、熱い太陽の下、地中海の海風がそよぐ豊かな土壌に育まれた3種類のオリーブ(チェラスオーラ、ノチェッラーラ、ビアンコリッラ)の若い果実を手摘みし新鮮なうちにコールドプレスして作られており、D.O.P.(保護指定原産地呼称) 認定エクストラバージン・オリーブ・オイルにもなっております。

2006年度国際オリーブオイル・アワード (チューリッヒ) 金賞
2006年度 Orciolo d'Oro コンクール "Distinzione" 獲得
2003年度エルコーレ・オリヴァリオ第2位
2003年度ロサンゼルス国際オリーブオイル・コンテストダブル金賞
その他、数々のオリーブオイル品評会の常連！

酸度も0.1%以下と高品質で、苦味が少なく、日本人好みに仕上がっているこの『マラッコ』を存分に愉しんでいただけるように、清水がErythに入り1年間の集大成として、自信をもってオススメさせていただきます!!。

来月でパパになる清水の渾身の一品。
是非、ご賞味下さいませm(__)m。

[25] mixiユーザー 08月02日 19:10

夏真っ盛りの8月。
今月は見た目から涼しい一品をオススメ致します。

グレープフルーツを中にぎっしり詰めた『涼感カンパリゼリー』。
ほどよい苦味も、喉の渇きをかき消してくれます。

そもそもカンパリとは、1860年イタリアのミラノ市にカフェを開いていた、ガスパーレ・カンパリ氏が「オランダ風苦味酒」という名で自家製リキュールを発売して人気を博したのが始まり。

カンパリの製法は明らかではないが、リキュールの中で「ビター系リキュール」のカテゴリーに入り、ビター・オレンジ、キャラウェイ、コリアンダー、リンドウの根など、60種類にのぼる材料が使われていると言われる。

鮮やかな赤い色と苦味を特徴としており、通常何かで割って飲んだり、カクテルのベースとして使われることが多いが、ストレートでも飲むことができる。シェイクをするだけで、「カンパリ・シェカラート」と呼ばれるカクテルになるので、一度お試しを♪。

ちなみに、イタリアでは白ワインと1：1で割って飲むことが多いみたいなので、こちらもこの時期にいいですネ。

※※※注意※ お薬を常飲されているお客様はご遠慮くださいませ!!※※※

よく、薬を常飲している方はグレープフルーツに注意されているとは思いますが、グレープフルーツの果肉に含まれるフラノクマリン類は、様々な医薬品と相互作用(干渉し、意図しない効果を生み出すこと)があります。特にカルシウム拮抗剤という系統の高血圧治療薬などでグレープフルーツの影響を強く受けるものがあることがよく知られている他、シクロスポリン、風邪薬でも主作用、副作用ともに効果が効き過ぎることがあると言われていますので、ご注意くださいませ。

[26] mixiユーザー 09月02日 07:09

9月のEryth(西葛西)では、泡盛カクテルコンクールへスタッフが出場するので、泡盛と一緒に召し上がっていただきたい一品をご用意しました!!。

『鮭と茸のホイル焼き～酢橘添え～』

【泡盛は、どんな料理に合うの!?】　

泡盛(というより蒸留酒全般に言えることですが)は、油を使った料理ととても相性がよいです。

これは、アルコールと油の相性がよいためです。油は水には溶けませんが、アルコールには溶けるので、油っぽくなった口の中を泡盛が洗い流し、さっぱりとリセットしてくれます。ですので、次の料理がおいしく食べられるわけです。

これは、発酵学の専門家の東京農業大学・小泉武夫先生が「泡盛(や焼酎)は食中酒（食事のときに料理と飲むお酒）として有望である。」とおっしゃっていたことからも分かる通り、各分野の専門家も口を揃えて明言していることなのです。

そして、今回「酢橘(すだち)」を添えさせていただいたのにも理由があります!!。

秋の味覚に舌鼓を打つこの季節、血糖値が上がりやすいのです(T_T)。そこで登場するのが、血糖値が上がるのを抑え、糖尿病予防にもよいと2006年に徳島大学の研究チームが発表した「酢橘(すだち)」なのです。

とはいえ、やはり油の取り過ぎは良くないので、皆さん気をつけましょう(苦笑)。

[27] mixiユーザー 12月20日 19:21

サンタの国からの贈り物「ELYSEE(エリゼ)」

クリスマスと云えば「サンタクロース」。
そのサンタクロースの故郷「フィンランド」からやってきた北欧TOPブランドのスパークリングワイン“ELYSEE(エリゼ)”をご紹介!!。

フィンランドで最も古い都「トゥルク(ヘルシンキへ遷都前の首都)」。
この古都でエリゼが(V＆S Finland社)が造られており、北極圏のみに生育する白すぐり(ホワイト・カラント)から造られる北欧唯一のスパークリング・ワインです。

本日12/20(月)～12/26(日)の1週間、Dio＆Erythにてリーズナブルな価格にて御提供させていただきます!!。

クリスマス・シーズンのこの季節に、サンタクロース物語が産まれた国「フィンランド」のスパークリング・ワインで乾杯してみませんか♪。

【サンタクロース伝説】

現在のトルコのイズミールという町にニコラス司教という人物がおりました。
彼はキリスト教を深く信心しており、人々にその教えを広めていました。

ある時、町に貧しくて娘を花嫁に出せないと可哀想な家族がいることを知り、ニコラスはその家に窓から金貨を投げ入れてあげたのです。そして翌朝、金貨を見つけた家族は喜び、そのお金で娘をお嫁に行
かせることが出来ました。このことが町中に広まり、ニコラスは人々から尊敬される様になったのです。

その後ニコラスは、セント(聖)・ニコラスと呼ばれるようになり、キリスト教がアメリカに広まっていく中で、「セント・ニコラス」が訛って「サンタクロース」と呼ばれる様になったそうです。

フィンランドでは、サンタクロースのことをフィンランド語で「ヨウルプッキ」と云います。プレゼントを靴下に入れる習慣は、ニコラスが窓から投げ入れた金貨が偶然に暖炉の側に吊るしておいた靴下の中に入ったことによるものとされているようです(※諸説あります)。

[28] mixiユーザー 12月24日 19:20

X'mas限定メニュー

清水シェフ特製
２日間じっくりと寝かせて作った「ローストポーク

」

肩ロースをワインに漬け込み、デミグラスソースで柔らかくなるまで煮込んだ自信作です

数に限りがあります

無くなり次第、終了とさせていただきますのでご了承下さいませ

[29] mixiユーザー 12月25日 03:30

↑↑↑
こんな感じでしたぁ～♪。

P.S.この手は誰でしょう(苦笑)??

[32] mixiユーザー 03月09日 18:10

【St Patrick's Day (セント・パトリックス・デー)】

もうすぐ「St Patrick's Day (セント・パトリックス・デー)」ですね。

「St Patrick's Day」は3/17で、アイルランドにキリスト教を広めた、「聖人・聖パトリック」の命日です。アイルランドでは、何世紀も前からこの「St Patrick's Day」を祝っており、1903年より正式に国民の祝日となりました。
シャムロックを服につけたり、ミサに行ったり、ダブリンでは5日間の盛大なパレードなどもあります。

あれっ!?　ダブリンやらシャムロックって・・・そうです、ギネスです(^o^)!!。

ギネスについては、宜しければ私の去年のブログをどうぞ♪。
[ギネス1]http://ameblo.jp/gott-dionysus/day-20100106.html
[ギネス2]http://ameblo.jp/gott-dionysus/day-20100108.html

ただいまErythでは、樽詰ギネス1パイントをご注文いただくと、センパトギネスキーチャームをプレゼント中です♪。

前回よりも、ちょっとお洒落です(苦笑)。

[34] mixiユーザー 03月09日 18:33

少し寒さも柔らいできて、春の訪れが待ち遠しいこの季節♪。
春の食材として、ただいまErythでは「筍たっぷりPizza」をオススメしております!!。

照焼きソースと柚子胡椒を使った特製ソースが、筍(たけのこ)によく合います♪。

先程ご紹介したキャンペーン中のギネスにも相性を合わせて味付けしてありますので、是非お試し下さい(^o^)/。

筍(たけのこ)の種類は70種類程もあるそうです!!。
一般的な食用の筍(たけのこ)は、「孟宗竹(もうそうちく)」の若芽のことを言うそうです。

孟宗竹(もうそうちく)は3月中旬～5月頃までが旬で、まさに今が旬な食材!!。
一足早く、春を感じてみて下さい(^o^)/。

[36] mixiユーザー 05月10日 18:31

久し振りの書き込みとなります

少し経ってしまいましたが…

今月のｵｽｽﾒ
　「牡蠣のｱﾋｰｼﾞｮ」

牡蠣やｶﾞｰﾘｯｸなどの食材をｵﾘｰｳﾞｵｲﾙに漬け込み、ｵｰﾌﾞﾝで焼き上げたｽﾍﾟｲﾝ料理

牡蠣だけでなく、ｵﾘｰｳﾞｵｲﾙも美味しく召し上がっていただけるので、ﾊﾞｹｯﾄでどうぞ(^o^)/

他にも
ﾊﾟｽﾀやｸﾞﾗﾀﾝ料理

に牡蠣をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしても美味しいですね

お待ちしておりますm(__)m

[37] mixiユーザー 05月11日 18:38

「牡蠣のアヒージョ」です

料理名だけだとマークが多かったので画像アップ

使い慣れてないので、うまく見れてますかね？

[38] mixiユーザー 06月13日 18:17

先日3月に行なわれる予定でした『カクテルフェスティバル2011』は、残念ながら延期すらならず中止となってしまいました。

いたしかたないことではありますが、小岩・荻野の両名が出場予定でしたオリジナル・カクテルを、是非お店で飲んでいただきたいというのが、私の願いでございます!!。
(たぶん優勝・・・したかな<苦笑>)

小岩の出場予定だったCocktail
「東風(こち)」

[レシピ]
オールド・グランダッド114…20ml
プルシア…10ml
不二家ネクター…30ml
テセール・クランベリー・シロップ…1tsp

[創作意図]
「春を運ぶ風」として古来より和歌などに盛んに詠まれてきた季語、東風。
和らかな風が運んできた梅の香りと豊かな余韻で春を感じていただければ…。

[39] mixiユーザー 06月13日 18:17

荻野の出場予定だったCocktail
「ハッピー・アフター・タイム」

[レシピ]
バカルディ・スペリオール…20ml
アドヴォカート…20ml
ボウモア12年…10ml
テセール・キャラメル・シロップ…5ml

[創作意図]
幸せな時間のそのあとに…
嬉しい事や楽しい事、色々な思い出を、スモーキーな余韻と共に素敵な一時をお過ごしくださいませ。

[40] mixiユーザー 10月15日 14:31

最近、好評をいただいている【そぼろ丼Eryth風】ですが、もうすぐ出来るFoodのグランド・メニューにも入れることが決定(^o^)!!。

まだ食べていない方は、是非ご賞味ください。
「〆の飯」としてオススメです♪。
http://ameblo.jp/gott-dionysus/entry-11017590980.html

[42] mixiユーザー 10月15日 17:39

今日のErythには、「気仙沼産」の「もどり鰹」を仕入れましたので、タタキやカルパッチョでお愉しみくださいませ(^o^)/。

[43] mixiユーザー 10月20日 15:56

今日は、福島県と秋田県の地ワインを御用意しました!!。

「福島県大沼郡新鶴地区収穫地ワイン」
品種:シャルドネ　　香味:辛口　　収穫年:2009年
栽培管理責任者:弦間浩一さん
製造責任者:生駒元さん
育成:ステンレスタンク

「秋田県横手市大森地区収穫地ワイン」
品種:リースリング　　香味:さわやかな甘口　　収穫年:2009年
栽培管理責任者:弦間浩一さん
製造責任者:生駒元さん
育成:ステンレスタンク

上記2っのワインに合わせて、本日のお通しには「白身魚とアボカドのムース」も御用意しました♪。
最近は岩木のお通しも好評で、単品でオーダーが入ることもしばしば。

今日は福島からの新米も届く日なので、気分的には「被災地支援強化デー」!!。
んなで東北復興の気持ちで呑みましょー(^^)。

[44] mixiユーザー 11月16日 11:17

本日24:00ボージョレ解禁!!。Dio＆Erythのラインナップはこちらに♪。http://ameblo.jp/gott-dionysus/entry-11079459509.html

[45] mixiユーザー 01月05日 20:33

本日より始まった新春フェア・アイテム第1弾!!。

【ボウモア10年・テンペスト】

入荷しても、すぐに無くなってしまうので、なかなか飲めない方も多かったはず。今回、ちょっとだけコネ!?を使っちゃいまして(笑)、24本入荷いたしました(^o^)/。本数限定ですので、お早めに♪。

「ボウモア10年・テンペスト」は、もともと世界で12,000本限定で作られたものなのですが、あまりの人気で、今回サードリリースとなったものです。
入荷してすぐに無くなるのは、当店だけでなく、世界共通のようですね。

テンペストは、ファーストフィルのバーボン樽で10年以上熟成した原酒を100％使用しており、度数55～56％のカスクストレングス(樽出し原酒)です♪。
名前の由来は、「嵐」「暴風雨」を意味する言葉で、アイラ島の特長的な気候風土を表現すると同時に、このウイスキーの力強い味わいを象徴しています。

ボトルデザインにも入ってるように、少しだけオレンジの香りを感じながらも、アイラ島産らしいピート香や潮気を味わってください。
余韻も長く、何か温かさを感じるのは私だけでしょうか!?。

ボウモア・ファンのみならずとも、一度は飲んでいただきたい逸品です!!。

[46] mixiユーザー 01月09日 10:24

【フェアー・アイテムの紹介】

赤い蝋のボトルキャップでお馴染みの「メーカーズマーク」!!。
発売当初からのボトルデザインです。
※左画像は最初に発売したメーカーズマーク。

現在でも、機械による大量生産に走らず、ひたすら人間の手づくりだけにこだわり続けています。一時期は、ブラック、ゴールド、VIP、そしてミントジュレップ(リキュール)など色々と出ていましたね。面白いのは、メーカーズマークのステーキソースなんていうのもありました(笑)。

1953年創業の小さな蒸留所『メーカーズマーク蒸留所』から【メーカーズマーク・レッドトップ】は、1959年に発売開始。
「ライ麦」の代わりに「冬小麦」を使い、甘口で口当たりはまろやか、それでいて深みのある味に仕上がっており、とてもバランスの良いバーボンです。
お客様から「マイルドなバーボン」と言われると、最初に浮かぶのがこのメーカーズマークですね♪。

バーボンの故郷・ケンタッキー州にあるメーカーズマーク蒸留所は、アメリカ合衆国の国定史跡に指定されてお、由緒ある美しいヴィクトリア様式の蒸留所では、創業以来『ウイスキーは最高の原料を使って人の手で少量生産する』というポリシー(公式HPより)を守り続けているそうです。
※2っ目の画像は現行のメーカーズマーク。

バーボンの中で、とてもメジャー級でウチのお客様にもボトルキープしている方はとても多い...のにフェアーは初ですね(^^)。
この機会に是非!!。

[47] mixiユーザー 01月25日 18:09

本日1/25は、ウイスキー好きなら知っている方もいらっしゃるかと思いますが「バーンズ・ナイト」と呼ばれる日です!!。

スコットランドの有名な詩人「ロバート・バーンズ」の誕生日を、スコットランド伝統の料理・ハギスとウイスキー(まぁこの場合はやはりスコッチ・ウイスキーでしょうね)でお祝いするという日のことです。

スコットランドではバグパイプに率いられ運ばれてきたハギスを前にバーンズの『ハギスに捧げる詩』を暗唱し、ハギスにナイフを入れる儀式が行なわれ、さらに他のバーンズの詩や、バーンズにちなんだ話、バーンズの詩による歌謡や音楽が披露され、最後に参加者全員で手をつなぎ、「Auld Lang Syne(「蛍の光」の原型)」という歌を歌って終宴となるらしいです(^^;)。

スコットランド系移民の多いオーストラリア、ニュージーランド、北アメリカ、カナダなどでもしばしば行なわれるらしいですよ。

DioとErythでも、今日はそれぞれのスタッフがハギスを用意致しましたので、是非スコッチ・ウイスキーと一緒に愉しんでください!!。きっと、スタッフがオススメのスコッチを選んでくれると思いますよ(^o^)/。

[48] mixiユーザー 02月11日 07:39

2005年にアイラ島で124年ぶりに誕生した蒸溜所「キルホーマン」!!。
(スコットランド最西端の蒸溜所となります)

19世紀のアイラ島では一般的だった農場蒸溜所というもので、使用するモルトも自社栽培♪。
ピートも、もちろんアイラ島産のもので50ppm。

2005年開設と最初に言ったのでお分かりの通り、この5年ものは、キルホーマン蒸溜所にとって最初の「5年熟成モルト」です(^o^)/。

正直、5年ものとは思えないほどのレベル!!。
といっても5年ものにしては、ちょっと高いかな(--;)。

まぁ熟成年数うんぬんより、味をしっかり堪能できるウイスキーです。
シングルモルトの新たなヒーローとなりえるか!?。

[49] mixiユーザー 04月03日 22:11

「DUN BHEAGAN (ダン・ヴェーガン)」というボトラーズの8年もので、手軽に楽しめる5地域のうち、1っの蒸溜所を選び瓶詰めされたものがリリースされています。

「ISLANDS(アイランズ)」「ISLAY(アイラ)」「HIGHLAND(ハイランド)」「SPEYSIDE(スペイサイド)」「LOWLAND(ローランド)」です。

「DUN BHEAGAN」とは、スコット・ランドのスカイ島にある村の名前で、この地を支配していた地元の部族が、生産者であるウイリアム・マックスウェル社の創業家と深いつながりがあったことから、このブランド名になったそうです。

最近は、若い方などを中心に「モルトを勉強したい!!」というような嬉しい言葉を聞きます。

ハーフ・ショットで￥350-～￥400-くらいなので、飲み比べをして、地域ごとの特性をみてみるのも一興かと(^^)♪。

ちなみに「上級者用の愉しみ方」もあります!!。
このシリーズは、先に言いました通り、地域から1っの蒸溜所を選んでいるのですが、どこの蒸溜所かは臥せてあるのです...。

どこの蒸溜所かをテイスティングするのも面白いので、是非お試しください(^o^)/。

[50] mixiユーザー 11月15日 18:46

今年のボージョレも、大量生産品でないものは、やはりそれなりに仕上げてきた感がありますね♪。果実味にあふれ、美味しくいただいちゃいました(^o^)/。

今日は岩木シェフが今年のボージョレの味をみたうえでオススメするFoodをご用意!!。
※今年のボージョレのラインナップは↓↓↓
http://ameblo.jp/gott-dionysus/day-20121114.html

1っ目は「チキンとトマトのグラチネ仕立て」。
※グラチネ仕立てとは、グラタンチーズの語源のようなものです(^^)。

トマトソースも、チキンとソグリット(玉葱、人参、セロリを使った洋風野菜「だし」)で煮込んだもの。チキン自体にも、ローズマリー、バジルなどのハーブ類で圧力鍋で加圧調理しているので、簡単にくずれちゃうほど柔らかく仕上がっております。

ですので、チキンをくずしながら、自家製煮込みトマトソースとチーズを絡めてお召し上がりください。

2っ目は、今年のボージョレに合う3点をプレートにしたもの!!。
◇ハーブをふんだんに使った「サーモン・クリームチーズ」
こちらも佐久間のダメ出しを何回か挑戦!?し、なんとか当日に間に合ったオリジナル♪。最初は普通のワインに合わせていたものを、ハーブの種類と量も増やし、クリーム感も増し、今年のボージョレとのマリアージュをお愉しみいただける一品に仕上がりました!!。あとは◇ハモンセラーノと◇ミモレットを同皿に盛った3点プレートです(^^)。これで￥650-はお得です(☆o☆)。

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