...Quoique j'aie déjà essayé une fois
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Bonjour à tous,
maintenant que nous sommes en période de fête, nous somme dans le grand moment chocolat de l'année, donc je vous propose de parler du chocolat.
Je suis personnellement un grand consommateur de chocolat. Comme je le raconte souvent, il y a quelques années j'ai mangé 2 kilos de chocolat en une après-mi, et je n'ai pas été malade. Je dois bien avouer que je suis un peu bizarre, et certainement pas un gastronome du chocolat.
Mon chocolat préféré est le chocolat au lait, bien gras, avec éventuellement des amandes ou des noisettes. Je n'aime pas trop le chocolat amer, non plus que les chocolats avec des fruits ou de l'alcool. Je n'ai pas de goûts raffinés en matière de chocolat. Par exemple au moment de Noël, j'aime surtout les "Kinder" (qui sont des chocolats pour enfants), et je ne mange jamais les "Mon Chéri" qu'on m'offre.
Par contre quand je dois offrir des chocolats, je vais toujours chez un chocolatier. J'ai la chance d'avoir dans ma ville (en France) un pâtissier-chocolatier, donc j'achète chez lui. Je lui achète du chocolat pour la Saint Valentin et Pâques. Par contre pour Noël, il me faut beaucoup de boites de chocolat donc je les achète au supermarché.
Au Japon, j'achète des chocolats Leonidas pour la Saint Valentin (que je fête à la française : on offre des chocolats à la personne qu'on aime, quelque soit le sexe). Je ne respecte pas le White Day japonais.
Voilà en quelques mots mon approche du chocolat
Et vous ?
maintenant que nous sommes en période de fête, nous somme dans le grand moment chocolat de l'année, donc je vous propose de parler du chocolat.
Je suis personnellement un grand consommateur de chocolat. Comme je le raconte souvent, il y a quelques années j'ai mangé 2 kilos de chocolat en une après-mi, et je n'ai pas été malade. Je dois bien avouer que je suis un peu bizarre, et certainement pas un gastronome du chocolat.
Mon chocolat préféré est le chocolat au lait, bien gras, avec éventuellement des amandes ou des noisettes. Je n'aime pas trop le chocolat amer, non plus que les chocolats avec des fruits ou de l'alcool. Je n'ai pas de goûts raffinés en matière de chocolat. Par exemple au moment de Noël, j'aime surtout les "Kinder" (qui sont des chocolats pour enfants), et je ne mange jamais les "Mon Chéri" qu'on m'offre.
Par contre quand je dois offrir des chocolats, je vais toujours chez un chocolatier. J'ai la chance d'avoir dans ma ville (en France) un pâtissier-chocolatier, donc j'achète chez lui. Je lui achète du chocolat pour la Saint Valentin et Pâques. Par contre pour Noël, il me faut beaucoup de boites de chocolat donc je les achète au supermarché.
Au Japon, j'achète des chocolats Leonidas pour la Saint Valentin (que je fête à la française : on offre des chocolats à la personne qu'on aime, quelque soit le sexe). Je ne respecte pas le White Day japonais.
Voilà en quelques mots mon approche du chocolat
Et vous ?
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コメント(37)
D'abord, la loutre, je n'arrive pas à imaginer combien de volume ça 2 kilos de chocolat!! Sûrement beaucoup, mais en une après-midi?!!!
Moi j'aime le chocolat, mais pas tellement normalement. Quelques fois par an, j'en veux tout à coup énormément.
J'attends la période de St.Valentine parce qu'à ce moment-là on peut trouver facilement du chocolat excellent même venu de l'Europe. Au Japon pour cette fête les femmes en offrent aux hommes, mais moi j'en achète un peu à moi-même en profitant de cette occasion pour me donner une petite récompense.
Ce que j'aime comme chocolat, Mon Chéri oui, pas très amer et sans alcool. J'ai une fois essayé du chocolat de Vitamer (chocolatier viennois, pourtant je ne suis pas sûre de son orthographe) mais ce n'était pas mon goût.
Avez-vous donc des chocolatiers à me recommander?
軽く日本語でも書きますね。
la loutreさんは半日で２キロもチョコレートを食べたことがあるそうですが、全然平気だったとか。私には２キロのチョコってどれくらいの量が想像もつきません・・・。
私はチョコは年に数度すっごく食べたくなります。
バレンタインの時に「自分買い」しています♪（だっておいしいチョコを選ぶのにはベストシーズンですからね〜〜）
Mon Cheriは好きな味。苦いのやお酒の入ったのはダメ。ヴィタメールで買ったやつは私の好みではありませんでした。
こういう私に、お勧めのショコラティエ（チョコ屋さん）はありますか？
Moi j'aime le chocolat, mais pas tellement normalement. Quelques fois par an, j'en veux tout à coup énormément.
J'attends la période de St.Valentine parce qu'à ce moment-là on peut trouver facilement du chocolat excellent même venu de l'Europe. Au Japon pour cette fête les femmes en offrent aux hommes, mais moi j'en achète un peu à moi-même en profitant de cette occasion pour me donner une petite récompense.
Ce que j'aime comme chocolat, Mon Chéri oui, pas très amer et sans alcool. J'ai une fois essayé du chocolat de Vitamer (chocolatier viennois, pourtant je ne suis pas sûre de son orthographe) mais ce n'était pas mon goût.
Avez-vous donc des chocolatiers à me recommander?
軽く日本語でも書きますね。
la loutreさんは半日で２キロもチョコレートを食べたことがあるそうですが、全然平気だったとか。私には２キロのチョコってどれくらいの量が想像もつきません・・・。
私はチョコは年に数度すっごく食べたくなります。
バレンタインの時に「自分買い」しています♪（だっておいしいチョコを選ぶのにはベストシーズンですからね〜〜）
Mon Cheriは好きな味。苦いのやお酒の入ったのはダメ。ヴィタメールで買ったやつは私の好みではありませんでした。
こういう私に、お勧めのショコラティエ（チョコ屋さん）はありますか？
Au Japon je n'utilise que les grandes marques que l'on trouve dans les grands magasins donc c'est difficile de faire des recommandations, je choisis le chocolat qui me plait le plus dans le magasin sans vraiment faire attention à la marque. Comme je travaillais à Namba jusqu'à maintenant, j'allais à Takashimaya.
En France, je recommande les petits chocolatiers de quartier, c'est plus sympa en general.
Pour ce qui est des 2 kilos de chocolat, ça fait seulement 10 tablettes de 200 grammes. J'étudiais pour des examens et je mangeais le chocolat carré par carré ce jour là.
En France, je recommande les petits chocolatiers de quartier, c'est plus sympa en general.
Pour ce qui est des 2 kilos de chocolat, ça fait seulement 10 tablettes de 200 grammes. J'étudiais pour des examens et je mangeais le chocolat carré par carré ce jour là.
Moi je mange du chocolat une fois par jour ^__^ mais jamais beaucoup en même temps.
Je préfère le chocolat noir [ブラックチョコレート] en général.
Mais depuis que j'habite au Japon, je trouve que le chocolat français est moins bon qu'avant.
チョコレートは美味しいですね。私はケーキよりチョコレートのほうが好きです。だいたい、毎日一回ぐらいチョコレートを食べますよ。
Je préfère le chocolat noir [ブラックチョコレート] en général.
Mais depuis que j'habite au Japon, je trouve que le chocolat français est moins bon qu'avant.
チョコレートは美味しいですね。私はケーキよりチョコレートのほうが好きです。だいたい、毎日一回ぐらいチョコレートを食べますよ。
De toute façcon les français ne se vantent pas beaucoup de leur chocolat. En France les chocolats célèbres sont les chocolats Suisse et surtout Belges.
De plus il y a quelques années la réglementation a changé au nvieau européen, et les doses de graisse dans le chocolat ont été augmentées, c'est donc vrai que le chocolat grand public a vu sa qualité baisser.
De plus il y a quelques années la réglementation a changé au nvieau européen, et les doses de graisse dans le chocolat ont été augmentées, c'est donc vrai que le chocolat grand public a vu sa qualité baisser.
D'après les nouvelles,beaucoup de domaines sont entrain de changer leur règlementation en Europe,mais je ne pensait pas que cela se passait de même pour le chocolat!Ce n'est pas bon quand c'est trop gras...
Ayant vécue en Belgique ,je trouve effectivement que les chocolats belges sont une merveille,mais lorsque je retrouve la même marque qu Japon ,je suis souvent déçue par le prix et souvent la différence du goût.
Godiva n'est pas tellement apprécié en Belgique,Wittamaer oui,mais comme c'est cher c'est pour une société particulière,Léonidas est plus populaire,mais comme dit la loutre ,le chocolatier du quartier est beaucoup plus sympathique.Le chocolat du supermarché n'est pas si mal parfois aussi.
Lorsqu'on ouvre le ballotin,ce n'est pas hyper emballé comme au Japon,juste un papier fin pour séparer les couches,est c'est bourré de chocolats
.J'avais une fois reçu en cadeau un ballotin de 2kilo,c'était assez impressionant
.
Les meilleurs chocolats belges pour moi,de sont ceux qui sont fourrés à la crème fraiche,mais one les trouve pas au Japon,je ne sais pas pourquoi...
Au Japon je choisi Léonidas,et en moins luxueux,Côte d'or,qu'on trouve au supermarché.Surtout pas Godiva!
Ayant vécue en Belgique ,je trouve effectivement que les chocolats belges sont une merveille,mais lorsque je retrouve la même marque qu Japon ,je suis souvent déçue par le prix et souvent la différence du goût.
Godiva n'est pas tellement apprécié en Belgique,Wittamaer oui,mais comme c'est cher c'est pour une société particulière,Léonidas est plus populaire,mais comme dit la loutre ,le chocolatier du quartier est beaucoup plus sympathique.Le chocolat du supermarché n'est pas si mal parfois aussi.
Lorsqu'on ouvre le ballotin,ce n'est pas hyper emballé comme au Japon,juste un papier fin pour séparer les couches,est c'est bourré de chocolats
.J'avais une fois reçu en cadeau un ballotin de 2kilo,c'était assez impressionant.
Les meilleurs chocolats belges pour moi,de sont ceux qui sont fourrés à la crème fraiche,mais one les trouve pas au Japon,je ne sais pas pourquoi...
Au Japon je choisi Léonidas,et en moins luxueux,Côte d'or,qu'on trouve au supermarché.Surtout pas Godiva!
D'abord faisons un peu d'histoire.
Pour commencer, il faut dire que le chocolat nous vient du Mexique, et fut donc introduit en Europe après la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb. La boisson chocolaté fut découverte par Cortès en 1519 et il la rapporta en Europe en 1528. Il est arrivé en France en 1615 à l'occasion sur mariage de Louis XIII et Anne d'Autriche.
En 1821, l’Anglais Cadbury crée le premier chocolat noir à croquer.
En 1828, Van Houten dépose un brevet pour le chocolat en poudre
En 1830 Kohler invente le chocolat aux noisettes.
En 1847, la société anglaise Fry commercialise le chocolat en tablette.
En 1870, Jean Tobler met au point le chocolat au lait.
(En1870 Émile Menier fait construire une usine moderne de production de chocolat à Noisiel en Seine-et-Marne. - J'ai visité cette usine quand j'étais écolier).
En 1879, Rodolphe Lindt invente le chocolat fondant.
Pour commencer, il faut dire que le chocolat nous vient du Mexique, et fut donc introduit en Europe après la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb. La boisson chocolaté fut découverte par Cortès en 1519 et il la rapporta en Europe en 1528. Il est arrivé en France en 1615 à l'occasion sur mariage de Louis XIII et Anne d'Autriche.
En 1821, l’Anglais Cadbury crée le premier chocolat noir à croquer.
En 1828, Van Houten dépose un brevet pour le chocolat en poudre
En 1830 Kohler invente le chocolat aux noisettes.
En 1847, la société anglaise Fry commercialise le chocolat en tablette.
En 1870, Jean Tobler met au point le chocolat au lait.
(En1870 Émile Menier fait construire une usine moderne de production de chocolat à Noisiel en Seine-et-Marne. - J'ai visité cette usine quand j'étais écolier).
En 1879, Rodolphe Lindt invente le chocolat fondant.
Vous avez petu-être reconnu quelques noms qui sont devenus des marques célèbres. Au Japon on trouve facilement la marque Van Houten au supermaché.
Cette semaine on trouve dans un magazine français (Courrier International) un article sur le Toblerone, inventé par M. Tobler.
http://www.courrierinternational.com/article.asp?obj_id=81737
On fête cette année les 100 ans de cette création chocolatière.
Personne ne sait exactement pourquoi ce chocolat fut créé avec cette forme, mais de nombreuses légendes tentent de l'expliquer. La meilleure est celle disant que Mr Tobler s'est inspiré du Mont Cervin.
Avez-vous déjà mangé du Toblerone ? Qu'est-ce que vous en pensez ?
Cette semaine on trouve dans un magazine français (Courrier International) un article sur le Toblerone, inventé par M. Tobler.
http://www.courrierinternational.com/article.asp?obj_id=81737
On fête cette année les 100 ans de cette création chocolatière.
Personne ne sait exactement pourquoi ce chocolat fut créé avec cette forme, mais de nombreuses légendes tentent de l'expliquer. La meilleure est celle disant que Mr Tobler s'est inspiré du Mont Cervin.
Avez-vous déjà mangé du Toblerone ? Qu'est-ce que vous en pensez ?
Conseils pour déguster le chocolat.
Comme le vin, le chocolat est une expérience multisensorielle.
Quand vous mangez du chocolat, regardez sa couleur. La couleur du chocolat doit être uniforme, dense et brillante. Un chocolat noir ne doit pas être noir mais acajou (http://fr.wikipedia.org/wiki/Acajou_(couleur). Un chocolat au lait doit être de ocre blond, parfois un peu brun s'il a un fort pourcentage de cacao.
Comme le vin, le chocolat est une expérience multisensorielle.
Quand vous mangez du chocolat, regardez sa couleur. La couleur du chocolat doit être uniforme, dense et brillante. Un chocolat noir ne doit pas être noir mais acajou (http://fr.wikipedia.org/wiki/Acajou_(couleur). Un chocolat au lait doit être de ocre blond, parfois un peu brun s'il a un fort pourcentage de cacao.
Le chocolat rappelle bien de souvenir....
Mon premier essai du chocolat fondant fut désastreux
Croyant que fondant voulait dire "moelleux et doux",pour moi enfant qui ne supportait pas encore le café,ça a été le même choc que boire du café
.C'est-à-dire "Amer et fort".je n'ai pas pu en manger pendant quelques années
Le ressai sera en même temps que le caféMon entourage belge me disait souvent,"le chocolat au lait,c'est pas du chocolat"et je me sentais
très bébé là-dedans
On m'expliquait fièrement que la recette du chocolat belge était différent des autres pays
Maintenant j'aime les deux
Le toblérone,je l'ai découverte chez ma grand-mère maternelle qui adorait ça et en mangeait tous les jours.Pour une japonaise un peu belge,le rencontre avec le chocolat au goût du miel était une grande surprise
Je viens justement d'en acheter pour ma fille avec du chocolat belge noir praliné et truffé et aussi un chocolat Meiji au goût de fraise
On va faire la comparaison
Mon premier essai du chocolat fondant fut désastreux
Croyant que fondant voulait dire "moelleux et doux",pour moi enfant qui ne supportait pas encore le café,ça a été le même choc que boire du café
.C'est-à-dire "Amer et fort".je n'ai pas pu en manger pendant quelques années
Le ressai sera en même temps que le café
Mon entourage belge me disait souvent,"le chocolat au lait,c'est pas du chocolat"et je me sentais
très bébé là-dedans
On m'expliquait fièrement que la recette du chocolat belge était différent des autres pays
Maintenant j'aime les deux
Le toblérone,je l'ai découverte chez ma grand-mère maternelle qui adorait ça et en mangeait tous les jours.Pour une japonaise un peu belge,le rencontre avec le chocolat au goût du miel était une grande surprise
Je viens justement d'en acheter pour ma fille avec du chocolat belge noir praliné et truffé et aussi un chocolat Meiji au goût de fraise
On va faire la comparaison
Ah,Parcours! Moi aussi,j'aime les chocolats frais de Wittamer,
mais on en vend malheureusement pas au Japon,je ne sais pourquoi....
Comme chocolat japonais, je trouve qu'une marque de Hokkaido,Royce
n'est pas mal.
Quant au chocolat au poire,je pense ,la loutre, qu'il ne faut pas mettre celui-ci dans la catégorie de"chocolat"
mais on en vend malheureusement pas au Japon,je ne sais pourquoi....
Comme chocolat japonais, je trouve qu'une marque de Hokkaido,Royce
n'est pas mal.
Quant au chocolat au poire,je pense ,la loutre, qu'il ne faut pas mettre celui-ci dans la catégorie de"chocolat"
Pour continuer à parler de la dégustation du chocolat,
Après avoir évaluer la couleur du chocolat, il faut s'intéresser à sa consistance.
Un bon chocolat doit se briser net, et son odeur doit s'intensifier à ce moment là. Dans la bouche, il doit se briser avanr de fondre pour révéler toutes ses saveurs.
Son goût doit être léger et peu grand. Un bon chocolat ne doit pas s'empater en fondant dans la bouche.
Après avoir évaluer la couleur du chocolat, il faut s'intéresser à sa consistance.
Un bon chocolat doit se briser net, et son odeur doit s'intensifier à ce moment là. Dans la bouche, il doit se briser avanr de fondre pour révéler toutes ses saveurs.
Son goût doit être léger et peu grand. Un bon chocolat ne doit pas s'empater en fondant dans la bouche.
C'était une marque japonaise(j'ai oublié laquelle),et une exclisivité de saison je pense,car je n'en trouve plus du tout aux magasins.Heureusement pour la loutre sans doute
A la place j'ai trouvé des chocolats au goût de thé vert,et de farine de soya(kinako) .
J'ai fait la sottise d'essayer celui de Kinako,
c'était pire que celui à la poire
.C'est râté en temps que chocolat,et c'est râté en temps que kinako.Je crois que je ne saurais pas terminer la tablette....
A la place j'ai trouvé des chocolats au goût de thé vert,et de farine de soya(kinako) .
J'ai fait la sottise d'essayer celui de Kinako,
c'était pire que celui à la poire
.C'est râté en temps que chocolat,et c'est râté en temps que kinako.Je crois que je ne saurais pas terminer la tablette....
Oh, si tu veux je peux te fournir du chocolat à la poire, ils en vendent encore dans mon supermarché...
C'est une marque qui finit en LE ou E qui fait cet ersatz de chocolat.
Par contre mon supermarché a un petit rayon import, avec des tablettes de chocolat belge qui sont fort honnêtes. Le prix lui est un peu moins honnête mais pas astronomique.
C'est une marque qui finit en LE ou E qui fait cet ersatz de chocolat.
Par contre mon supermarché a un petit rayon import, avec des tablettes de chocolat belge qui sont fort honnêtes. Le prix lui est un peu moins honnête mais pas astronomique.
まったく同じの新宿の高島屋でやってますよー
広告のデザインもすごい！全部指輪に見立てたデザインです
けど東京は、それも新宿の高島屋は人の量が半端じゃないんで行くのに勇気が要りますが
Il y a exactement la même chose à Takashimaya de Shinjuku,à Tokyo
La publicité est très chic aussi,chaque chocolat est placé sur une bague, et sont alignées comme des bijoux
Mais comme il y a un monde fou à Shinjuku,il faut avoir du courage pour y aller
広告のデザインもすごい！全部指輪に見立てたデザインです
けど東京は、それも新宿の高島屋は人の量が半端じゃないんで行くのに勇気が要りますが
Il y a exactement la même chose à Takashimaya de Shinjuku,à Tokyo
La publicité est très chic aussi,chaque chocolat est placé sur une bague, et sont alignées comme des bijoux
Mais comme il y a un monde fou à Shinjuku,il faut avoir du courage pour y aller
Je suis d'accord mais il faut reconnaître que le chocolat de pâtissier est excellent!! Je n'aime pas tous les chocolats de Takashimaya mais il y en a de vraiment bons. Des Belges, des français mais aussi des japonais ^__^ un régal. Tant que ça reste une occasion annuelle, pourquoi pas?
大阪の高島屋でも人が大勢です。デパートは混んでいて、長く高島屋にいるのが大変です。でも一年に一回ぐらいはいいと思います。チョコレートはとても美味しいですし。。。
大阪の高島屋でも人が大勢です。デパートは混んでいて、長く高島屋にいるのが大変です。でも一年に一回ぐらいはいいと思います。チョコレートはとても美味しいですし。。。
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