バウムクーヘン／バームクーヘンコミュの今日のバウムその5

1000になったので『今日のバウムその5』です☆

みんなのオススメバウムや、今日コレ食べたけど美味しかった～♪(o^～^o)などなど…

沢山コメントお願いしま～す♪

コメント(1000)

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今朝は永久堂のバウムクーヘン。

永久堂と言えば、レモンや金箔をあしらったバウムが有名ですが、
こちらはそういった一切を纏わない素のままの姿。

不揃いな焼き色が魅力的なこちら、
一見小さいかなと思いきや、持ってみるとズッシリ。
食べてみるとルックスからは予想だにしない口溶け。
みかんハチミツの仄かな柑橘の爽やかさの後に
バターの香ばしいコクが口いっぱいに広がって、
とても美味しかったです。

[962] mixiユーザー 01月28日 20:25

今日はお土産に貰った北菓楼の妖精の森を頂きました。

少し固めの生地だけど、しっとり感もあり、甘さもちょうど良く、フォンダンのシャリ感がいい

次はホールで食べたいです

[963] mixiユーザー 01月28日 21:16

百年乃樹

これといった特徴のない、ごく普通のバウムクーヘンでした。
可もなく不可もなく…

[964] mixiユーザー 01月28日 21:49

キハチのむかしバームクーヘン

久しぶりに食べました

[965] mixiユーザー 01月28日 22:20

『ねんりん家』期間限定、桜の国のマウントバーム
微かに桜の味

[966] mixiユーザー 01月30日 12:57

憧れのホレンディッシェ･カカオシュトゥーベのバウムクーヘン。
ようやく食べることができました。
私好みのふわっふわ、しっとり感

意外とワインと相性が良いみたい

[967] mixiユーザー 01月31日 06:40

今朝はバッハマン。
こちらのプレーンタイプは何年ぶりか知ら？

前と少し違うような、いやそうでもないような。
とにかくスパイシーな大人の味でした。

[968] mixiユーザー 01月31日 21:40

姫路市の杵屋『書写千年杉』を食べました。

生地は柔らかめでしっとり感は少なめだけど、アーモンドのコーティングの食感が良かったです

[969] mixiユーザー 02月01日 13:13

カールユーハイムのスペツィエルショコバウム、ラビーンのジンジャー入りバウムクーヘン
治一郎の濃厚しょこらバウムです。

カールユーハイムはバウムの味自体が濃厚なのでチョコレートよりもバウムの味のほうが強く感じられ
チョコの甘さも丁度良く激美味でした。

ラビーンは開封する前からジンジャーの香りが強く
味もジンジャー・スパイスが想像以上に効いていました。
それらをラビーン特有の素朴な味がうまく纏めてくれているように思いました。

治一郎は名前通り確かに濃厚ですが、定番の治一郎の生地とは正反対の固く粉っぽい生地で
あまりバウムを食べているという感じがしなく、ただただ濃厚なチョコレートのお菓子を
食べているという印象でした。

[971] mixiユーザー 02月03日 05:57

今朝は菓房福うさぎの

『うさぎの樹-プレミアムバームクーヘン-』

うさぎの刻印が施されており、
薄いフォンダンの上からさらに粉糖が降りかけられています。
バウムクーヘン自体は可も無く不可も無く、
オレンジの味がしたのが個人的にイヤでした。

[972] mixiユーザー 02月04日 12:50

鎌倉、輪心（わこ）の輪心バウム。
食べ歩きサイズのチョコバウムを店頭のベンチでいただきました。
チョコバウムは冬期限定みたい。
フォンダンがけのほうは砂糖にこだわりがあるそうです。
どちらも甘さ控えめでした。
高徳院や長谷寺参拝の合間にどーぞ。

chimotoのプレーンってこんな感じだったかな？
両方買えばよかった

[973] mixiユーザー 02月04日 20:44

ウィーン菓子ナッシュカッツェの

『バウムシュニッテ』
『チョコバウムシュニッテ』

こちらのバウムは私のあまり得意ではないあんずジャムがはさんであるのですが、
それを凌駕するほどの洋酒とバターのコクが前に出ているので
とても美味しく食べることが出来ました！

[975] mixiユーザー 02月06日 18:14

パティスリーベニーのバウムクーヘン（ソフトタイプ）
ナチュールシロモトのNDバウム（ソフト）
デリチュースの和と輪（百花はちみつ）です。

ベニーはふわしともちっと、フォンダンはかなり薄く
ついてるのかわからないくらいのもので、定番の味でした。

ナチュールシロモトはメープルの風味がとても強く
名前にメープルの文字を入れたほうがいいんじゃないかと思うくらいです（笑）。
名前通りふわっとやわらかく、口溶けも良く美味しかったです。

デリチュースは開けると漂ってくるはちみつの上品な香りがたまりません。
酔いしらされます。はちみつ自体は普段そんなに食べたりしないんですが
ここまで美味いとはびっくりでした。

[976] mixiユーザー 02月06日 21:26

今朝は、敬愛するカーベ・カイザーの

『ショコラバウム』

バレンタイン限定のチョコレートコーティングタイプです。
ザッハトルテに使っているチョコレートと同じとのことで、
ジャリジャリと特有の食感が僅かに感じられます。
そして、それに負けないバターのコク。

やっぱカーベ・カイザー最高！

…なぜ消えた？！

[977] mixiユーザー 02月08日 06:02

今朝は、

・御栗菓子松月堂『栗きんとんサンド板ばうむ平がさね』
・ユーハイム・ディー・マイスター『バウムクーヘンパステーテ』

生地に栗きんとん餡を挟んだ松月堂のバームクーヘン。
さすがに栗きんとん餡の自然な甘みがとても美味しかったです。

バウムクーヘンパステーテはバウムクーヘンの中心に
マロングラッセ入りのガナッシュが詰まってます。
こちらも妥当に美味しいです。

[978] mixiユーザー 02月08日 17:25

シャトレーゼのバウムショコラ、辻利兵衛の京の竹ばうむ
堺市にあるヴィベールのバウムクーヘンです。

シャトレーゼは生地がいつもの定番のより柔らかいような気がしましたが
チョコも生地も味がしっかりして美味しかったです。

辻利兵衛の京の竹ばうむはじっとりした脂こい生地がやや重かった印象です。
抹茶の味はかなり濃かったと思います。

ヴィベールはふわふわで外周にラム酒とハチミツがじっとりと染み込んでいましたが
全体的に味は抑えめな感じがしました。

[979] mixiユーザー 02月10日 06:35

今朝はカーベ・カイザーの

『ＡＯＰピラミッド』

バターのコクは相変わらずの素晴らしさ。
全体的にはホールタイプのものより少し軽めの印象。
それにしても美味い！カーベ・カイザー最高！

[980] mixiユーザー 02月10日 10:36

ユーハイム・ディー・マイスターのバウムブリュッケ
治一郎のチョコサンドバウムブラック
セティボン？のルージュ・フォンデュです。

バウムブリュッケは先日食べたスペツィエルショコバウムに比べると
味が全体的に少し抑えめな感じがしましたが、こちらはそれぞれ個包装されているので
つまみ食いに丁度いいです。

治一郎は生チョコをサンドしたと書いてあったので柔らかいのを想像してましたが
サンドされてたのはかなり固めのチョコでした。
生地はしっとりしつつチョコの味がとても濃厚なのはよかったですが
これもただ濃厚なチョコレートのお菓子という印象が強かったです。

セティボン？は中心の穴の部分にフォンデュ用のチョコが固い状態で入っており
それをレンジで温めてから溶かしてバウムにかけて食べるというものです。
チョコのバウムもふわふわで上品なチョコの味がしっかり感じられ、それだけでも超美味いんですが
チョコソースをかけるとソースの苦みと生地の甘さが重なり絶妙の味わいになりました。
これは定番化してほしいです。

[982] mixiユーザー 02月13日 00:11

サンクスシェリエドルチェ
クリーミーバウムロールクレームブリュレ仕立て。

「クリームのバニラ感アップ」

カスタードクリームが好き！

[984] mixiユーザー 02月13日 06:28

今朝は鳥取にあるトゥジュールの

『ガトー・ア・ラ・ブロッシュ』

ピレネーやん脈に伝わる伝統菓子とのことで
ガトー・ピレネーとほぼ同義だと思われます。

外側はフォンダンでサックリ、生地は意外としっとり。
見た目も味もスバラシイです！！

[985] mixiユーザー 02月13日 11:03

めろすさん、こんにちは。
トゥジュールの『ガトー・ア・ラ・ブロッシュ』って、
薪で焼いてるんですね！食べたい！

さりげなく金の斧があるところがかわいい

[986] mixiユーザー 02月13日 11:18

> おちゃちさん
ありがとうございます！
金の斧、好きなカフェでたまたま貰ったものが残ってて、
まさかこんなとこで活躍するとは思いませんでしたw

付いてきた紙には薪で焼くと書いてあったと思ったんですが、
もしかしたらフランスの伝統的な製法の事を書いていたのかも、と
ちょっと記憶に自信無さげです。スイマセン！

[987] mixiユーザー 02月13日 12:27

トゥジュールのサイトに薪で焼くところが出ていました。

http://www.toujours-m.com/

[988] mixiユーザー 02月13日 12:38

> おちゃちさん
職人さんって、やっぱカッコイイっすなぁ！

[989] mixiユーザー 02月13日 18:08

岡山市にあるオリジンのエシレバターのバームクーヘン
京都府精華町にあるパティスリー華のバウムクーヘン（メイプル）
西宮市にあるドイツ菓子フォックスのバームクーヘンです。

オリジンはプレーン・アールグレイ・チョコもあり
それらの味がよく出てて美味しかったですが
エシレバターのがバター風味たっぷりで群を抜いて美味かったです。
ホールタイプが売り切れてたので、次はホールタイプでリピートしたいです。

パティスリー華はふわしと系の生地にほんのりとメイプルの風味で美味いです。
丸いタイプと四角いタイプがあり、丸いホールは材料を自社で考えたものを
他社で焼いてもらっているそうで、四角いタイプのものは同じ材料で自社で焼いているそうです。
この日は四角いタイプが売り切れてたので次は四角いのを是非！

フォックスは仕入れバウムっぽいよく食べたことのある味でした。

[990] mixiユーザー 02月14日 06:39

富岳の園の

『富士山バウム』

見た目はごく普通のバウムだったのに、
ラム酒がかなり効いていて結構大人味でした。
生地はしっとり、少しもっちり。
美味しかったです。

[991] mixiユーザー 02月14日 13:56

豊橋市にあるマッターホーンのバームクーヘン
岡山市にあるロマランの輪々、フリュティエの果樹園の樹です。

マッターホーンは弾力のあるしっかりとしたやや粉っぽい、しっとり度が控えめな
ずっしりしたクラシックな生地で、はじめはレモンとラム酒の風味がふわっと広がり
あとからバターの味がしっかりと感じられました。
学芸大、掛川のマッターホーンとはまた全く違う味や食感でしたが、こちらのも心底美味かったです。

ロマランも昔ながらな、ややふわ寄りな生地で、口当たりも軽く
シャリっとしたフォンダンでとても美味かったです。

フリュティエはアーモンドのコクがかなり強く食べ応えがあり
仄かに感じる柑橘系の風味も良かったです。

[992] mixiユーザー 02月14日 19:28

誕生日プレゼントの治一郎を頂きました

しっとりもっちり、甘くて卵の風味で幸せデス

[993] mixiユーザー 02月15日 00:06

先日のバウムの会で気になっていたお店、
京都の『ズーセスヴェゲトゥス』に行ってまいりました。
お試しパックは６種類入っていました。

　ショコラスパイスバウムクーヘン

　りんごとごまのバウムクーヘン

　ココスバウムクーヘン

　チョコミントバウムクーヘン

　抹茶バウムクーヘン

　プレーンバウムクーヘン

もちろんプレーンが王道だとは思うのですが、
個人的には、りんごとごまのバウムクーヘンが一番好みです

二番目は、チョコミントバウムクーヘンかな

[994] mixiユーザー 02月15日 00:59

リンダうさぎさん、バウムの会では有り難うございました！
お試しパックいいな！
りんごとごまのバウムクーヘン、食べたい

[995] mixiユーザー 02月15日 06:33

今朝はステラリュヌの

『TAMバーム KAKERA』

大きさは月・星・宙とそれぞれにネーミングが付けられていて、
こちらは中サイズにあたる星です。

周りのサクッとした食感の後からは、
むっちりもっちりとした生地の食感があらわれます。

もちもちとした生地は噛み締めれば噛み締めるほどに
バターがググイッと、グググイッと主張してきます。
とても美味しかったです。

[996] mixiユーザー 02月15日 07:48

> おちゃちさん
こちらこそ、ありがとうございました。
このコミュニティの皆さんからのバウム画像を見るたびに幸せな気分になっています（笑）
これからもよろしくお願いします

[997] mixiユーザー 02月15日 10:12

広島市にあるクローバーのプレーンリング、堺市にあるリバージュの大樹に（おおきに）
ホテルアソシア豊橋のバームシュニッテンです。

クローバーは大きさの割にずっしり重く、生地もぎっしり詰まったもので
全体的に素朴な味わいというか抑えめに感じましたが
バターの風味だけ特に前面に出ていてとても美味しかったです。
フレーバー付きの小さいワッカのもずっしりしっかりした生地で良かったです。
でも試食で頂いたキャラメリゼされたクローバーリングが一番美味しかったかも（笑）。

リバージュはとてもしっとりした生地で卵の味が強く
フォンダンもジャリジャリしたもので好みの味でした。
大阪ならではのネーミングが個人的に好きです。

アソシアは開けるとラム酒のいい香りがふわっと漂ってきて
生地はこれでもかというくらいローマジパンが練り込まれており
それらの風味が強いとても濃厚な味わいで無茶苦茶美味いです。

[999] mixiユーザー 02月16日 12:44

取引先より「長崎物語」をいただきました。小さなバウムクーヘン調のお菓子の中に、特製のクリームを詰めた長崎銘菓。アーモンド、オレンジピール入りのクリームが効いてます♪おいしく頂きました。
しばらくmixiチェック忘れていたら地元鳥取の”トゥジュール”さんが話題になっていますね。オープンした頃東京へ引っ越したので気になりながら行けずじまいのお店でした。

[1000] mixiユーザー 02月16日 17:42

写真アップできませんが、ローソンで売っていたヨード卵光入りのバウムクーヘン食べました♪

というわけで1000コメです。引き続き、新トピで皆さんよろしく！

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