merimero 楽しくパン作り!!コミュのサンタクロースレシピ　プレゼント***

もうすぐX’masですね～！
プレゼントが大変です

サンタの成形いろいろありますが、その中から。
サンタ 1号 2号 3号です。
　　　　　　　　　　どれがお好み？

＋＋材料＋＋
1.強力粉・・・・・・240
2.薄力粉・・・・・・60g　　　　　　　　
3.イースト・・・・・6g　　　　　　
4.砂糖・・・・・・・39g　　　　　
5.塩・・・・・・・・1.5g　　　　　　　　　
6.スキムミルク・・・9g　　　　　　　　　
7.バター・・・・・・12g　　　　　　　　
8.水・・・・・・・・165g　　　　　
9.全卵・・・・・・・33g
　　
＊＊作り方＊＊(ストレート法）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1.　1～6までの材料を全部合わせ一度ふるいます。
2.　次に8.9をまぜ、1.のボールへ入れる
3.　ミキシングに入ります。最初はベタベタしてまとまりにくいです。　　
だんだん捏ねていくうちにまとまってきます。
手につかなくなって、生地の肌も少しきれいになってきたら、
バターを加えます。さらに捏ねる。
出来上がり具合は生地を両手で少しつまむように持ち軽く引き伸ばして指紋が
透ける位薄い膜ができていればok!

乾燥しないように、ビニールかシャワーキャップ、
濡れ布巾をかけて60分位発酵.
4.　一次発酵が終わったらパーツごとに分割
5. フロアタイムをとります。10～15分
6. 成形　パーツ　土台を作ります。（天板へ）
7.　天板に乗せた生地を発酵させます。　60分位
8. 焼成します　（生地にハケで卵を塗ってから）
（190℃に予熱　180℃で5分160℃で2分～3分）
　　途中反転します。　　　
　　
　　ガスオーブンの場合なので電気オーブンの場合は焼き色を見ながら焼成
してみてくださいね。
　　

＋＋＋各パーツのg＋＋＋　
　　　土台　　50g
　　　帽子　　7g
　　　帯　　　2g
　　　ひげ　　7g
鼻　　　アンゼリカ半分（赤）
　　　　　　　2g(白）
目　　　チョコチップ
　　　眉　　　チョコペン（白）
　　＊ひげには、アーモンドかピーナッツをつけます。
　　　（注）生地にハケなどで水をつけアーモンドかピーナッツを
　　　　　　つけ発酵ですょ！
　
　　　どうでしょ～。作ってもらえるとうれしいです！
　　　サンタ何号まで増えるかな？？

　　　＊　手書きだけど、パーツの写真も乗せておきます。
　　　　　　　　　

コメント(3)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 12月07日 01:54

サンタのパンつくりました

acoさんのサンタさんとは、えらい違いでしたが、子供と一緒につくり、すごい喜んでくれましたよ。成形むずかしい帽子とかacoさんみたいにならなかった

味は、甘くて美味しかったです。クリスマス前に、もう一回作ってみようかな～。成形のコツありますか？

[2] mixiユーザー 12月08日 00:05

みっちゃんさん

作ってくれたんですね～。ありがとうございます

あとで、読み返して反省すべき点がたくさん

水温、捏ね上げ温度、発酵温度、etc…。
でも、成形や↑のポイントもなかったのにここまで作れて、スゴイです！！
なにより、お子さんと作ったなんて

もっとステキ！！
すごくかわいいですょ～

7号まで増えましたね！

成形のポイントは
＊ヒゲの両はしと帽子の両はしをつなげるような感じでもう少し上に引き上げるとい　いです。
＊鼻はヒゲに少しつけるように乗せる（鼻生地を4／1位乗せるような感じで）
＊ボンボンをきれいに出すには、ボンボンを帽子の先にひっつけ伸ばす。
　（発酵することを考えて少しびよ～んと。）
＊パーツの生地（帽子、ヒゲ、帯）を伸ばし土台につけるときは、土台の生地をかぶせるように乗せるといいです。
（生地を貼付けるとゆうよりも、生地の下までかぶせる）

↑↑↑でもう一度作ってみて下さいね

またわからない事があったらコミュに遊びに来て下さ～い