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ハスカップコミュの発酵と腐敗は紙一重：腐敗の一歩手前が一番美味しく食べれる

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発酵と腐敗は紙一重：腐敗の一歩手前が一番美味しく食べれる

mixiユーザー 2013年08月18日 08:42

ハスカップは肌の柔らかい果実です。
毎年７月に収穫する。富良野の農家から収穫時期だけ生のハスカップ果実を送ってくる。
もう１ト月も冷蔵庫に入れて老いた。　味見をしたらかび臭かったので

●流石に冷蔵庫も万能では無い、溶けてきている。
そこで瓶に小分けにしてアカシアのハチミツ漬けにした。ハスカップのブリブリ感は残った。
ハスカップもハチミツも北海道の自然から採れた。

美味しく食べてあげる役目が消費者にはある。

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