麻布ワインサロンコミュの11月12日の会：ワインリスト

ワインリストが確定しました！
今回のセレクションを担当されたのは紅茶博士さんです☆
テーマは
＜ニュイサンジョルジュの偉大な作り手ラルロ、フェブレイ、ショーヴネを飲む＞

です、楽しみですね♪

当日初めて起こしになる方は、後ほど個別に会場の場所と案内をお送りいたします。

また、当日同じ内容のワインリストを配布する予定です♪

よろしくお願いします。

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白は
02’ジャン・フィリップ・フィシェ（６本）

作り手：ジャン・フィリップ・フィシェ

＜コメント＞
かのコシュデリの甥っ子にあたり、次世代のホープとされるのがこのジャン・フィリップ・フィシェ。彼がドメーヌを興したのが若干21歳の1981年。大変勤勉なジャン・フィリップ氏は叔父のコシュ・デリの指導の元でめきめきと頭角を現せる。

まだ日本では知名度が無いのは否定できないが、既に世界市場では認知をされており、Rパーカーはワインなどヴぉケーとで「読者には、スターとなる可能性を持つフィシェの名を心に留めて置いていただきたい。」と早くも注目。96’ヴィンテージでは88-96点のスコア。しかし、フィシェ氏いわく、この年は発酵に失敗があり不作の年であると語る。

赤は
＜ニュイ・サン・ジョル・ジュ＞
99’フェブレイ（４本）【Faiveley】


ブルゴーニュきっての優秀なネゴシアンといっても生産されるワインの 85％以上が自社畑によるもので、大きなドメーヌと言ったほうが良いかも知れません。
そのため葡萄造りから自らの目と手で確かめながら造られるワインは骨格のしっかりとしたワインを沢山作り出しています。

01’ダニエル・ボックネ（４）

2001 フランス/ブルゴーニュ・赤ワイン 格付け:AOC
生産者:ダニエル・ボックネ アルコール度数:13%
スタイル:フルボディ
葡萄の品種:ピノ・ノワール
ロバート・パーカー氏は『ボックネは、ごく小規模なドメーヌを営む生産者だが、ピノ・ノワールにかけては素晴らしい技量をもっていることを一貫して証明している』とコメントしています。

そのダニエル・ボックネのフラッグシップが今回ご紹介するニュイ・サン・ジョルジュ・オー・サン・ジュリアンです。非常にエキスが多く、濃いルビー色したワインで果実の凝縮感もしっかりし、口当たりは絹のような滑らかさをもつ非常に美味しいピノ・ノワールです。

その口当たりは絹のような滑らかさ！

ダニエル・ボックネといったらなんと言ってもこのフラッグシップであるニュイ・サン・ジョルジュ・オー・サン・ジュリアンですよね。

REMINGTON NORMAN氏の『THE GREAT DOMAINES OF BURGUNDY』という(サブタイトル"A GUIDE TO THE FINEST WINE PRODUCERS OF THE COTE D'OR")本は私たちがブルゴーニュワインの教科書の一つとして使用している本で、中身ではブルゴーニュの素晴らしい生産者を紹介しています。

造り手のダニエル・ボックネはその『THE GREAT DOMAINES OF BURGUNDY』のニュイ・サン・ジョルジュの項で、ドメーヌ・ラルローやショパン・グロフィエ、J.J.コンフュロン等とともにしっかり丸々１ページ紹介されている数少ない生産者のひとつです。

1913年にダニエルの祖母が最初の木を購入、アルバート・ボックネと結婚、さらに土地を拡大し息子のマルセルとドメーヌを営んでいました。

余談ですがマルセル氏は13歳でコルク会社（ロマネ・コンティのコルクを作っているGEISWEILER社）に丁稚に出されたことでコルクについては非常に熟知しているそうです。

現在はその息子であるダニエルがほとんどすべてを仕切っていて、数少ないアイテムをリリース、他のものはネゴシアンに販売してしまいます。

等々、いろいろ書かれていてレミントン・ノーマン氏は『今をときめく注目のドメーヌではないが注意深い丁寧な、安定したクオリティワインを造るドメーヌ』と話をくくっています。

ロバート・パーカー氏も『ボックネは、ごく小規模なドメーヌを営む生産者だが、ピノ・ノワールにかけては素晴らしい技量をもっていることを一貫して証明している』とコメントしています。

そのダニエル・ボックネのフラッグシップが今回ご紹介するニュイ・サン・ジョルジュ・オー・サン・ジュリアンです。非常にエキスが多く、濃いルビー色したワインで果実の凝縮感もしっかりし、口当たりは絹のような滑らかさをもつ非常に美味しいピノ・ノワールです。

４年たちそろそろ美味しくなってきたダニエル・ボックネのニュイ・サン・ジョルジュ・オー・サン・ジュリアンです。

99’シュヴィヨン・シェゾー（４）

＜コメント＞
ドメーヌ・シュヴィヨン・シェゾーはドメーヌ・ロベール・シュヴィヨンの従兄弟関係にあたり、ドメーヌとしての評価は
ロベールと同じ4星です。

＜モレ・サン・ドニ＞
02’デュジャック（４）

モレ・サン・ドニ　　
（デュジャック・フィス・エ・ペール）


■デュジャック・フィス・エ・ペール■

　現代ブルゴーニュワインの礎を築いたモレ・サン・ドニのカリスマ生産者ドメーヌ・デュジャックの創立者であり当主のジャック・セイス氏の長男ジェレミー氏が新たなスタイルのネゴシアン・ワインを目指し、設立したワイナリー。

1998年ごろから、父ジャック氏とともに構想を暖め、初ヴィンテージが2000ヴィンテージ。
その生産量も、シャンボール・ミュジニィで250ケース、モレ・サン・ドニ350ケース、ジュヴレ・シャンベルタンは800ケースと、少ない量であるものの生産者と農家の緊密で長い関係に基づいて造られたものです。

本家ドメーヌ・デュジャックのスパイスが存分味わえるフィス＆ペールは、ネゴシアン・ワインとしては新しいスタイルのもとして、徐々にその評価も上昇中です。


■モレ・サン・ドニ■

　デュジャック・フィス・エ・ペールの3つの村名ワインのひとつで、僅か350ケースの生産量しかない稀少品で、繊細でかぐわしいワインを送り出しています。

モレ・サン・ドニ村は5つのグラン・クリュを擁し、全体としても、ヴォーヌ・ロマネと方を並べるレベルの高いワインを産出している村です。
しかも、グラン・クリュとプルミエ・クリュの合計が栽培総面積の半分以上にもなり、ヴォーヌ・ロマネさえもしのぐ数字を誇ります。
＜ヴォーヌ・ロマネ＞
01’ダニエル・ボックネ（４）

ヴォーヌ・ロマネ [2001] ダニエル・ボックネ

2001 フランス/ブルゴーニュ・赤ワイン　格付け:ＡＯＣ
生産者:ダニエル・ボックネ
輸入元:アイ・エヌ・エー

1913年にダニエルの祖母が最初の木を購入、アルバート・ボックネと結婚、さらに土地を拡大し息子のマルセルとドメーヌを営んでいました。余談ですがマルセル氏は13歳でコルク会社(ロマネ・コンティのコルクを作っているGEISWEILER社)に丁稚煮出されたことでコルクについては非常に熟知しているそうです。

現在はその息子であるダニエルがほとんどすべてを仕切っていて数少ないアイムをリリース、他のものはネゴシアンに販売してしまいます。ダニエル・ボックネはノース・バークレーのバレル・セレクションもリリースするほどの生産者です。凝縮感のあるワインは地元フランスでも非常に人気があります。

ヴォーヌ・ロマネは2〜4年の古樽を使用してのワインです。こちらの畑のブドウは、最も古いものは1902年に植樹されたもので新しいものでも1970年です。