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珈琲司　豆工房コミュのお勉強

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お勉強

mixiユーザー 2011年06月06日 20:18


何でもいいからお勉強したこと書いてね！！

コメント(1)

[1] mixiユーザー 06月06日 20:18

焙煎度合のお勉強


浅煎り


ライト　　　　酸味だけが際立つ
シナモン　　酸味が強く、コク、苦味なし


中煎り


ミディアム　　強く鋭い酸味
ハイ　　　　　やさしい酸味、苦み少々
シティ　　　　酸味と苦みの両立


深煎り


フルシティ　酸味少々苦味あり
フレンチ　　苦味、香りがある
イタリアン　強い苦みとコク




一般的には、８段階に分けられる




ぜひ、これを覚えて専門店での注文の際に役立ててほしい

当店では、

ミディアムブレンド
（シナモンロースト）

レギュラーブレンド
（シティ・フルシティロースト）

ストロングブレンド
（フレンチロースト）


の３種で提供しています。


時期によってロースト加減を変えることもあります。

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