カフェ系＊兵庫北ブランチコミュの雑談トピ＊＊

今のところトピ立て自由にしておりませんが、既存トピにない内容でちょっと書いてみたいことが出来ましたら、こちらへどうぞ！！

コメント(69)

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Nutzさん　いいですね＊　アミタは以前豊岡総合高校近くにあったのが滝に移転
した直後に一度行きましたが、ランチ未経験なのでまた行きたいです＊
ある意味大胆なロケーション！窓の外はシンプルすぎる田んぼ風景！
デザートの盛りつけが上品でキレイだったのを覚えてます。
冬だったのでペレットストーブがあったのも印象的でした。
プリンおいしかった？

[34] mixiユーザー 04月15日 22:15

Nutzさん
ほおー　珍しいメニューもあるんですね。
ていうか　Nutzさんプリン漬けじゃないですか？！（笑）
「石窯」「濃厚」と聞くと、ここのプリンが一番食べてみたいかな。。

[37] mixiユーザー 08月15日 22:25

最近特に、美味しいリコッタチーズが食べたかったんですが
どうしても手に入らなくて困ってました。
ならば自分で作ってしまえと、今日の午後自作してみました。

出来上がった物は、上出来です。
やはり出来たてはフレッシュ感があふれてて美味しいです。
結構簡単、あっという間に出来ました。
今日はパスタに使いましたが、デザートも研究してみようかな。

んで、材料が余ってたんで「パンナコッタ」を作ってみました。
牛乳と生クリーム、砂糖の代わりにバニラシロップにゼラチンで。
これまた超簡単、結構美味しく出来ました。

[38] mixiユーザー 08月16日 00:34

お、美味しそう・・・。
チーズが簡単に出来るんですね、素晴らしい

[39] mixiユーザー 08月16日 10:15

＞そらきのこさん、どうもです。

手作りリコッタチーズ、美味しいですよ。
しかも、、、簡単に短時間で作れたんですよ。
調理開始から１０分から１５分てとこでしょうか。

レシピが要る方があれば紹介します。。。

[40] mixiユーザー 08月16日 22:38

＞ちちくまさん

ご無沙汰しております。

レシピよければ教えていただきたいです

[41] mixiユーザー 08月17日 00:04

>そらきのこさん。

はいはい、それでは紹介します。

※材料※
牛乳　　　　　 500cc (成分無調整というか、乳脂肪分の高いものが良い)
生クリーム　　125cc
レモン汁　　　 20cc　(自分はレモン2/3個で、25cc入れました)
塩　　　　　　一摑み

牛乳と生クリーム、レモン汁を一緒に鍋に入れます。
その時塩も少々加えます。
この塩は牛乳の臭みを取るものなので、ほんの少しで良いそうです。

火加減は、中火より弱い位が良いようです。
しばらくすると分離が始まります。
牛乳の温度が、50～60℃位になったら火から下ろします。
温度計があればベストですが、無くても注意深く見ていれば分離が始まるのが
分かるのですぐ火から下ろしましょう。
あとはザルかガーゼなどで漉し、自然に水分が切れるのを待って完成です。

ポイントは加熱温度をどこまで上げるか。
60℃以上でボソボソになり、80℃以上でパサパサになっていくそうです。

レモン果汁の量で出来上がりのチーズの量が違ってきます。
増やせば増やすほどチーズの量も増えてきますが、当然酸味も強くなってくるそうです。

自分はレモンを25cc使いましたが、酸味がきつい感じはほとんど無かったです。
加熱は60℃まで上げました。

以上こんな感じです。(^_^)v

[42] mixiユーザー 08月25日 00:45

＞ちちくまさん
えーーーこんだけでチーズに

目から鱗ですね

試してみます、ありがとうございました。

[44] mixiユーザー 09月07日 19:29

Nutzさん
新情報

ありがとうです。
うたたね工房という名前が可愛く気になるのですが、今のところ検索しても出てきませんね。。
おいしいシフォン食べてみたいです＊

[46] mixiユーザー 05月28日 16:04

失礼します。

兵庫北部に(なければ、福知山、姫路、鳥取方面に)
インターネットカフェってありますか？

もし良かったら、教えて下さい
m(__)m

[47] mixiユーザー 05月28日 20:45

yanookunさん

副管理人のちちくまですぅ。

自分では行かないのでググってみました。
実際に行かれるようでしたら、確認してからにしてくださいね。

「コミック＆クリック」
兵庫県豊岡市日高町日置23-18
0796-42-6155

「DASH」
兵庫県朝来市和田山町玉置1106-1
079-670-2955

[48] mixiユーザー 05月28日 21:44

> ちちくまさん

ありがとうございます。
近日中に養父市に帰るので、チェックしてみます。

[50] mixiユーザー 05月29日 00:23

yanookunさん

はいは～い、道中気を付けてお帰りくださいね。

タコ身さん

図書館のような造り・・・
そうですね、確かに。
あそこは元本屋さんだったところです。
http://www16.ocn.ne.jp/~bunsindo/comicclick.html

[51] mixiユーザー 05月29日 10:43

> ちちくまさん
> タコ身さん

丁寧にありがとうございます。
皆様が、いつも行かれるカフェにも興味あります。
また、いろいろ教えてください。

[52] mixiユーザー 06月08日 22:32

こんばんは。　ご存知の方がいらっしゃったら教えてほしいのですが、

大開通りを駅とは反対方向（かばんストリートのほうへ）てくてく歩いていくと、新しいお店がオープンしているのですが何屋さんかご存知の方いらっしゃいませんか？
以前は“すいーつ”という喫茶店があったところで隣は洋服屋さん、向かいは種苗屋さんです。

看板もなく何屋さんかよくわからないのです。
行ってみればいいのですが、なんせビビリで

道路から見える店内は白を基調とした感じで、とてもかわいらしい雰囲気です。

ご存知の方がいらっしゃったら是非教えてください。

[53] mixiユーザー 06月08日 22:41

まぽん＋さん
気になる　気になる！！
種の吉谷さんの向かいってことですね。。
近いうちにお近くを通るチャンスのあるかたー（笑）、
わかったら教えてください。

[54] mixiユーザー 06月12日 22:38

ということで今日の夕方、吉谷さんの向かいのお店を見てきました

残念ながらカフェではなかったのですが、
どうやらブリザーブドフラワーの教室とお店のようでした。

こじゃれたお店の教室に通うのも楽しいかもしれませんね♪

以上　自分で質問したことに自分で答えてみました

[57] mixiユーザー 06月13日 01:53

まぽんさん

ルカ　っていう　ぷりざーぶどふらわー　専門店です

友達（の友達？）がオーナーさんなのですが、
すっごく、気前良くって、楽しい方です！

この間、神戸新聞の但馬欄にも、デカデカと載ってましたョ！！！

友人の結婚式＆母親の５９歳の誕生日に向けて、
レッスン、受けてみようと思ってます！！！
思いが枯れない　ぷりざーぶどふらわー　してみませんか？

って、どうして　私が　宣伝してるんやろ・・・

[58] mixiユーザー 06月13日 21:05

けぴこ　（・ε・）さん

ほほ～　お友達（のお友達？）さんがオーナーさんなのですかっ！
車を運転しながらじーーーと中を覗いてたのですが、
とてもかわいいお店でした！お店の名前もかわいいですなぁ

神戸新聞に載ってたとは知らんかったです

見逃しました

思いが枯れない　ぶりざーぶどふらわーって素敵ですね♪
素敵なぶりざーぶどふらわーを作ってくださいね

わたしも勇気が出たらいっぺん是非！！（なんせびびりなもんで

）

[59] mixiユーザー 08月18日 11:23

急ですが…。

今日午後から『ミホーク』さんへ行こうと思ってたんですが、

電話何度かけても出られません

お休みのようです。

抹茶パフェの美味しいお店はありませんか？

[60] mixiユーザー 10月05日 18:52

カフェじゃなくて花屋さんなのですが…
このコミュの皆さんなら絶対好きそう！と思うので紹介させていただきます。
tetragoneさんで一日出店されてたので、ご存知の方も多いかもしれません。

花屋「木まもり」さん
今日オープンされました

建物は古い民家の納屋をそのまま使っていて、雰囲気があります。
お花のセンスもすごくいい…
但馬にはなかなかいい花屋さんがないなあ、と思っていたので
（私が知らないだけだったらスミマセン）、
非常にうれしい

今回はハーブ苗買っただけなんですが、花束とか必要な時がきたら
ここに頼もう！と思いました。

場所は和田山インターの少し南です。
詳しくはお店のブログで
http://kimamori.jugem.jp/

[61] mixiユーザー 10月05日 18:56

あっ tetragona.. さんのつづり間違えた
すみません

[62] mixiユーザー 10月06日 08:43

最新情報お願いします

今週末主人と実家へ帰省します

土曜日の午後から豊岡へ出かけるので、
『ミホーク』さんへ寄れたらと思ってます

最近ミホーク行かれた方でおすすめのタルト・パフェありましたら情報お願いします

[63] mixiユーザー 10月08日 16:53

>tomatoさん

副管理人のちちくまです。

しばらく様子を見ていましたが、レスつきませんねぇ・・・残念です。
という自分は、ミホークさんには最近行ってないので、お教え出来るネタがありません。。。
帰省されるのは明日ですね。
それまでにレスが付けば良いのですが。

道中、お気を付けて帰省されますように。　(^_^)

[64] mixiユーザー 10月09日 07:49

ちちくまさんへ。
ご丁寧にコメントありがとうございました