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佐野プレミアムイタリアンコミュの雑学・鶏卵会社＆ブロイラー会社

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雑学・鶏卵会社＆ブロイラー会社

mixiユーザー 2009年07月10日 09:36

鶏卵とブロイラーを兼務している会社は殆どありません。


鶏卵会社
鶏卵販売が目的で鶏卵を生み続けた鶏は廃鶏と呼ばれ、お肉が硬くなって美味しくないです。廃鶏は大半、動物園肉食獣の餌になります。相場1羽100円から200円で取引されます。


ブロイラー会社
卵が産める状態になる前に、解体されます。ブロイラーは45日から60日以内で出荷されます。





ここで1つ、POINTを教えます。
鶏卵会社が人間向けに鶏肉を販売することは違法ではありませんが、今までは業界の非常識とされて来ました。しかし最近、鶏卵会社が鶏肉販売するところを結構見掛けます。試食したことありますが、ガチガチ軍鶏並みに硬いです。そのうち、廃鶏を軍鶏・地鶏と称して販売する業者が出て来るかも知れませんね。


コメント(4)

[1] mixiユーザー 07月10日 10:42

>そのうち、廃鶏を軍鶏・地鶏と称して

2年前に問題になってましたね。
http://www.asahi.com/food/news/TKY200710220187.html

[2] mixiユーザー 07月10日 10:49

> イシイさん

既になってましたか

[3] mixiユーザー 07月10日 11:29

別に詐称じゃないけど、有名な香川の骨付き焼き鳥の「おやどり」
って方は廃鶏だって噂を聞いたことが。
http://www.ikkaku.co.jp/order.html

あくまでも噂レベルだけど。
実際ここ↓で「おや」を食ったらクソ固かった。
http://r.gnavi.co.jp/p645300/

でも寧ろ詐称じゃなきゃ廃鶏の有効活用だな。

[4] mixiユーザー 07月10日 11:33

> 極悪同盟さん

その通り
最初から廃鶏と謳えば何ら問題なし。
廃鶏を美味しく出来る腕あれば、飲食店としては利益大きい。仕入れほぼただ。

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