福無量コミュの酒粕

ログインして参加する

mixiユーザー 2007年12月13日 15:50

皆様は酒粕を使った料理があることをご存知ですか？
酒粕はお漬け物にしたり粕汁など様々な郷土料理に使えます。今回は粕を使った料理を紹介したいと思います。
■蔵元特製粕汁
これは沓掛酒造特製の粕汁で作り方は、だし汁を作り、こし機を使って粕をゆっくりと溶かしていきます。次にお味噌を少しずつ味をみながら溶かしていき、野沢菜など季節の野菜をいれて出来上がりです。ポイントで弱火でゆっくりと粕とお味噌を溶かしてください。強火で煮詰まるとしょっぱくなります。
■ぶりの粕がけ
ぶり(又は鮭)の切身をお湯でゆでます。魚を取り出して、そのゆで汁に酒粕を細かくしていれ、溶かします(とろみの状態)。塩で味付けし、ゆでた魚の上に温々の粕をかけて出来上がりです。

コメント(0)

最初
全て
最新の40件

1

最初
全て
最新の40件

1

mixiユーザー: ログインしてコメントしよう！

福無量更新情報

福無量のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう: 新規登録（無料）; ログイン

このページの上部へ