吉野家コミュの古き良き時代の吉野家

皆さん、こんにちは。
吉野家歴32年の者です。
昔の吉野家について語り合いませんか？
私の記憶だと、昔はレジなどというものはなく、
吊り下げられたザルに小銭が入っていて、
そこからお釣りをもらっていました。
また初めて朝定食が登場したときは、
味噌汁がインスタントから寸胴でつくる生味噌のタイプに変わりましたよね。
またすぐに戻ってしまいましたが･･
ところで最初の朝定食って３種類くらいあった記憶があるのですが、
どんなものでしたっけ？
きんぴらと玉子焼きは記憶にあるのですが。

コメント(28)

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[1] mixiユーザー 07月10日 00:59

昔は、A定、B定、C定って3種類だったかな
Aが焼魚、Bがオムレツ？玉子焼き？、Cが納豆だったかなぁ
自分が在籍していた店は、朝の入客が多かったので
ディスペンサーじゃ追いつかなくて寸胴使ってましたよ
寸胴の味噌汁は、同じ味噌源でもうまさが違うｗ

ちなみに自分が在籍してた頃は、さすがにザルは廃止されて
普通のレジでしたねぇ
ただ、新人研修を両国店の二階で受けました
すぐにバイト向けは廃止されましたがｗ

[3] mixiユーザー 07月10日 01:23

うわー、いいですねー
その時代の吉野家うまそ～～～

[4] mixiユーザー 07月10日 04:35

A定食は『魚定食』で季節ごとに煮魚やら鯵の干物とか色んな魚が出て途中から現在の形になりました。鯵の干物は湯煎して開封した時に凄く匂いがきつかった記憶が

B定食は玉子焼で初めはオムレツで途中から四角い玉子焼の中にウイナーが入ったのに。従業員の中では１番評判が良かったけど、あまり売れずに廃版に。納豆定食は昔はパック詰めのを納豆椀と呼ばれる器に移して提供してましたね。朝定食の忙しい店では深夜の間に100個とか準備してました。いかに素早く納豆出しが出来るか技を競い合ったものです(笑)

ついでにファストフードで朝食メニューを導入したのは吉野家が最初。朝マックは吉野家の朝定食から２年後位。

[5] mixiユーザー 07月10日 07:47

皆さん、懐かしい話題をありがとうございます。
朝定食が始まる前は牛丼と卵と味噌汁、おしんこしかなかったわけですから、
開始当初は大変な忙しさだったでしょうね。

ちなみに当時の店員さんのユニフォームは、
黄色いTシャツに紙の帽子、前掛けに長靴でしたよね。

[6] mixiユーザー 07月30日 14:05

以前は牛丼弁当用の紅生姜や七味の小袋がなく、
紅生姜は店員の裁量で入れられていましたよね。
私はよく買ったばかりの牛丼弁当のフタを店内で開け、
紅生姜を入れていたものです。
小袋ができたのは10年くらい前でしたか？

[7] mixiユーザー 07月30日 14:13

「吉野家特製麹漬御新香 (滋養満点)」の表示とカウンターに平積みしてあったお新香。

[8] mixiユーザー 07月30日 14:21

今とは違うサラダのドレッシング二種類ありましたね。「和風」はわかりますがもう一つは「かつお」マヨネーズタイプのものがありました。
なぜかつおなんだ？とずーっと思ってました。店内では今みたいに一つ一つドレッシングが別れてなく、入れ物が随時置いてましたね。
醤油みたいに
ドレッシングも補充したり…先輩バイターはそれをまかない牛丼に少しかけて「照り焼き味」になるといって食べてました。

懐かしいな。

ユニフォームも下はジャージ自前だったりとか

[10] mixiユーザー 07月31日 08:42

ひろほ。んさん
　確かに、今のお店って商品が出てくるまでとても時間がかかり、以前のようなｽﾋﾟｰﾄﾞ感を感じなくなりました。昨日のお店も同様で、ﾚｼﾞを入れ替えした為か、会計にも時間を要します。

[11] mixiユーザー 07月31日 11:27

> 9 ひろほ。んさん…

そうか。昔と同じ調子で、「並」と一言だけだと、「牛丼並盛ですか？」と聞きなおされる事にヒジョーに違和感があったのだけど、考えてみりゃそうだよね…。

豚丼が出来て一回だけ食って（と言うより、二口くらい食ってあとは残して店を出た）、それ以来ずっと吉野家から遠ざかってて、で、牛丼が復活してからまた行きだしたんで、「吉野家には牛丼しかない」と未だに思ってるみたい。一応、知識として他にもメニューが増えた事は知ってるんだけどね…。

それに、確かにそうだよね。昔は出てくるのが早かったよね。座ったらそのリズムですぐに…だったよね。

あの時の風潮も何かも含めて、懐かしいなぁ…。

[12] mixiユーザー 07月31日 12:04

そんなに昔ではないけど新ポテトサラダと銘打ち誕生したあのサクサクのポテトサラダとコールスローが忘れられない。
２００円と割高だったけどよく食べてました。

[14] mixiユーザー 07月31日 16:54

>みんつさん

そうでしたね。
麹入りのおしんこが大好きで、
50円だった頃は3皿くらい食べたことがあります。
今のおしんこも麹入ってましたか？
最近おしんこ食べていませんが･･

[15] mixiユーザー 07月31日 18:15

＞ひろほ。んｻﾏ

東京にいる頃はお金なくてよく牛皿とお新香で４人で
飲んだにゃ｡｡その中で２人は下戸で一人ビールは３本まで
だったから　店の隅で居酒屋化して飲んでたｗｗ
銀座界隈で豪勢だったｽｗ
何十年ぶりかで思い出した

　なつかすぃ～（笑）
今は子のおやつだ＞牛丼並

[16] mixiユーザー 08月01日 00:25

懐かしいなぁ！昔の店員は、大きなこえで「いらっしゃいませ！」

「なみっちょ！(並いっちょ)」

「ありがとうございました！」と、活気があったよなぁ

今は、「いらっしゃいませ～っ」

「並みいっちょ～」

「ありがとうございましたぁ～っ」
なんで語尾を伸ばす？

[17] mixiユーザー 08月01日 15:30

自分は３０年位前の牛丼は殆んど脂身の肉が２筋位で後はネギ丼だった
というかすかな記憶があるのですが良く覚えている方、３０年前の牛丼
はどうでしたか。

[18] mixiユーザー 08月01日 15:49

30年前はよく分かりませんが昔は玉ねぎが多かった気がします。

あの玉ねぎがうまいんだよなぁ(･ω･`)

[19] mixiユーザー 08月01日 16:11

確かに玉ねぎは今よりも多かった気がしますね。
煮込まれて真っ黒になったやつと、
割りと新し目のシャキっとしたやつの共存が美味しかった♪

[20] mixiユーザー 08月01日 17:31

やはり玉ねぎですよね。カウンターを無理矢理切り取ってレジ付けたり
は覚えているのですが肝心のドンぶりの中身がはっきりしません。

[21] mixiユーザー 08月02日 18:41

>>msftたんさん

脂身の肉２切れとネギというのは少し大げさでは？
きっとそんなのを提供されたことがトラウマになっているのかも。
しかしながら、確かに脂身とネギの量は多かったと思います。
あとよく煮込まれた通称、ｿｺﾆｸも最近の牛丼には見られなくなったようです。

[23] mixiユーザー 08月12日 22:43

学生時代、毎日のように吉祥寺南口の吉野家で朝と晩食べてました。
当時は隣に養老の滝があり、養老牛丼が確か150円くらいだったかな。
吉野家はわずかに養老より高かった記憶があります。
貧乏学生ですから、みんな養老牛丼に入ってましたが、
私は、あの活気あふれる吉野家に背を向けるようなことはせず、
常に大盛（当時はつゆだくなんてありません）、をたべながら、
隣の養老牛丼がいかにまずいかを友人にはなし、
大学の研究レポートも比較牛丼考というタイトルで提出しましたよ。
簡単に言うと、吉野家が店の雰囲気、味、量すべてよし。
養老牛丼はぬる過ぎる、松屋は肉のすきまから米が見えすぎる等のいちゃもんを書いたことを覚えてます。

[24] mixiユーザー 08月19日 20:56

メニュー多過ぎてスピードと接客のキレが悪くなり、味までなんか違う。

店のイメージをモダンに変えてから全てがおかしい

メニューは牛丼と味噌汁のみでよい
牛丼一本で勝負していたあのころの熱い気持ちを持った吉野家に戻ってほしいですね

[25] mixiユーザー 08月19日 21:11

神風さんに大賛成。
ほんとあの項に戻ってほしい。

[26] mixiユーザー 08月19日 23:03

> お小遣いアップマンさん

牛丼再開した時に他のおかしなメニューを消せばよかったとおもいますね