iPhoneとiPod touch最新情報コミュのiPhone Video画質

iPhoneでは、以下のビデオ関連フォーマットがサポートされています。
スクリーン解像度が480X320で、サポートしているフォーマットが
H.264 video, up to 1.5 Mbps, 640 by 480 pixels, 30 frames per second, Low-Complexity version of the H.264 Baseline Profile with AAC-LC audio up to 160 Kbps, 48kHz, stereo audio in .m4v, .mp4, and .mov file formats; H.264 video, up to 2.5 Mbps, 640 by 480 pixels, 30 frames per second, Baseline Profile up to Level 3.0 with AAC-LC audio up to 160 Kbps, 48kHz, stereo audio in .m4v, .mp4, and .mov file formats; MPEG-4 video, up to 2.5 Mbps, 640 by 480 pixels, 30 frames per second, Simple Profile with AAC-LC audio up to 160 Kbps, 48kHz, stereo audio in .m4v, .mp4, and .mov file formats
と、いろいろあるのですが・・・・・

一体どのフォーマットでビデオを再生するのがもっとも高画質で、スムーズに再生できるのか？　よくわかりません。

私は、普段映像をリッピングするときの出力フォーマットにはH.264、480X320でリッピングしており、iPhoneで再生する限り画質は良好なのですが、画像の動きがカクカクした感じになってしまいます。　再生フォーマットを変更すると動きに若干の変化が見られ、その結果H.264を2Gの頃から使ってきましたが、3Gが発売
されたときに.movフォーマットが追加されたようですがまだ使った事がありません。

皆さんのお勧めのフォーマットや、リッピングソフトなどの情報、書き込んでください。