奄美の肝っ玉かあさん　西和美コミュのお料理紹介

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お料理紹介

mixiユーザー 2008年05月25日 23:17

《郷土料理かずみ》の定番料理を順に紹介していきます。
季節によって移り変わりもあります。
お店にいらっしゃる際にご参考いただければ幸いです。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 05月25日 23:21

今月22日に奄美地方は梅雨入りしました。
そこで、梅雨時の疲労回復に効果抜群の
「ニガウリ味噌炒め」です。
《かずみ》では、ピーナツの粉末を使って香ばしさたっぷりに仕上げています。
ほぼ一年中味わえる定番料理ですが、
やはりこれから夏にかけてがいちばん美味しい季節ですね。

[3] mixiユーザー 05月26日 20:23

> 半端ない量には驚かされました
「帰りに”物足りなかった”と思われるのが何より口惜しい」
和美姉ぇのポリシーです。
今日もまた、『これでもか』とばかりにお皿に盛ってます。

[5] mixiユーザー 06月07日 18:23

お料理紹介第２弾は、『いもづる』です。
読んで字の如し、サツマイモの蔓を湯がいてから、
秘伝の味付けで甘辛く炒めた料理です。
食物繊維がたっぷり入って、お腹の健康にもGood

おかずにもおつまみにもなります。
時おり、カウンターの隅で常連さんが下ごしらえの「皮むき」をしています。

[6] mixiユーザー 12月29日 00:34

久しぶりのお料理紹介です。
毎年おおみそかには年越し蕎麦をやってます。
今年もやります。
お値段は千円。
ちょっと高い？
そんなことはありません。
関西風のお出汁に紅白の具と
豚の三枚肉をあしらってボリューム満点、
ゴーカなお蕎麦でよいお年をお迎えください。

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