インド料理同好会コミュの自宅でカレーを作る時・・

　皆様はご自宅で市販のルゥ（ハウスとかSBとかの）でカレーを作る時、「インド風」を意識されますか？　私はカレー粉とかガラムマサラとかクミンとかの、「インド系」香辛料を、バサバサ入れちゃいます。あと、インド料理店で出された物をイメージて、「インド風スープ」をでっち上げちゃいます（笑）

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 10月01日 13:08

私も、スパイスをたくさん使います

只、インド料理の本には、各種スパイスは香りを油に移して使用するって書いてあります

使い方が違うんですね。きっと

[2] mixiユーザー 10月01日 19:16

る～は使いません、悪しからず(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾

[3] mixiユーザー 10月03日 03:05

>>[1]へ

　へぇー、そうなんですか。でもスーパースパイスや香辛料売り場で売ってる小瓶は粉末ですので、油に移そうにも溶けてしまいますよね・・　粉にする前の実や皮の状態の場合は、そうするのかもしれませんね。

[4] mixiユーザー 10月03日 03:06

>>[2]へ

　もしかして一から手作りですか？　すごい・・　本格的ですね！

[5] mixiユーザー 10月03日 08:22

>>[3]
私もクミンなどはホールで使いますが、コリアンダーやチリペッパーはパウダーで使用します。
逆に黒コショーなどのホールでの使用は、ちょっと躊躇しますね

[6] mixiユーザー 01月31日 21:36

自分で作る時はスパイスを使います(:3_ヽ)_主にホールはクミン、イエローマスタードシードを使います。パウダーはコリアンダー、ターメリックをメインにいろんなスパイスを使う感じですね(:3_ヽ)_ほとんどレシピ本通りの料理ですが一番美味しかったのはアルーベイガン(ナスとジャガイモのカレー)とダルカレーですね(´ω｀*)

[7] mixiユーザー 05月24日 00:02

　最近はカレーの時はインディカ米を炊いてます。白飯として食べるなら全然・・なインディカ米ですが、カレーの時は抜群に合います！
　最初は最小単位の500g入りを買ってみましたが、とてもいい感じなので、今回は「業務用」という1kgの無地袋入りを買いました。800円です。

[8] mixiユーザー 09月05日 21:53

私もカレーを作る時はルウを使いません。
ホールとパウダーのスパイスを揃えています(о´∀`о)
主食もバスマティかチャパティになりました笑

[9] mixiユーザー 08月14日 17:10

　レシピとか一切無し＆参考にしないで、見よう見まねで、バターチキンカレーを作ってみました。勿論、市販のルー使用じゃなくて、全部手作りです。カレー粉とかチキンコンソメとかは使いましたけど。

　２週間程前に最初に作った時は、どんな物が出来てしまうのか、おっかなびっくりでしたけど、２回目の今日は、前回の経験を踏まえて、よりマイルドで深みのある味になりました。
　左の写真が前回、右が今回。

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