Cheeeeeeese!!!チーズ!!!コミュのチーズに関する情報やニュース

を交換するトピックです。何も限定はありませんので、美味しいチーズやショップ、レストラン、セール、関連グッズ等の情報、
業界やコミュニティのニュース、動向、イベント告知等
ご自由にお使いください。

ということで、先ずは私から。
名古屋港のイタリア村が経営状況悪化のため、施設売却か閉鎖も検討している、とのニュースを今朝耳にしました。
ここのマーケットのイタリアチーズは、品揃えが充実していただけに、
閉鎖が現実するとなると大変残念です。
イタリアのＤＯＰ取得チーズのほとんどが、ホールからのカット売りで、
バルミジャーノはバッケ・ロッセはもちろん、六年熟成等もありました。
バレンタインの時期には、ゴルゴンゾーラのトリュフなんてのもありましたね。
小売りでは、イタリアチーズに関して日本屈指だと思います。
お近くでまた゛行かれてない方は、今の内にチェックしといたほうが良いかもしれませんよ。
ただ、私も半年程前に行ったのが最後なので、その後状況が変わってるかも…
来週辺り、様子を見に（というか仕入れに）行ってみようかと考えています。

コメント(32)

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[1] mixiユーザー 08月06日 22:37

はじめまして。

チーズを特集したミニブックを作りました。
清水牧場さんや、フェルミエさんなど取材しています。

機会があれば、ぜひお手にとってみてください。
取扱書店など詳細は以下より。

アミーゴブックス
http://www.amigo-books.jp/

[2] mixiユーザー 09月09日 17:11

こんにちは
恵比寿にあるチーズバー「CASA　de QUEIJ」の管理人をしているきたと申します。
今月末にチーズオフを開催しますのでもしご興味のある方は参加して頂けると幸いです。

イベント詳細及び参加は↓からお願いします。
http://mixi.jp/view_event.pl?id=34456110&comment_count=12&comm_id=1962305

日時　：2008年9月28日（日）　17：30～
　場所　：もちろんCASA　de QUEIJO　http://www.casadequeijo.com
　会費　：6,000円
　募集人数：15名

[5] mixiユーザー 10月22日 01:25

まったくそうですね・・・

[7] mixiユーザー 10月22日 01:33

札幌でワインバーをやっています。
ユーロ高以降、ほんとにチーズ＆ワイン関連では不便な日々が続いています・・・。

ボクは「他では味わえないような深い熟成を施したモノ」をテーマに
食べごろを逃さぬよう毎日観察しながらご案内しています。

札幌では最も信頼に足るチーズインポーターさんがいて
毎月精力的に買い付けと視察のために渡欧して上質な物を紹介してくれます。
ポテンシャルが高いので熟成に充分耐えうるものばかりで、
ボクはこちらで買った物を３ヶ月ほどを目安に食べごろまで育て上げて店で提供しています。

宣伝するつもりではないですが、
地方にお住まいであまり種類が楽しめないと苦しんでおられる方は
地方発送などもしているようなのでサイトをのぞいてみては＾＾
直輸入直販なので値ごろ感も良いかと思いますよ～。

チーズマーケット
http://www.cheesemarket.jp

良かったら参考まで

～～ご忠告のカキコありがとです。早速削って載せ直しました。。。＾＾；

[8] mixiユーザー 08月09日 10:34

大阪で長年に亘りチーズの魅力を広く深く伝えてきた「クレオール」
その最新店舗である「Fromage et Vin Créole '16」は、昨年末より
オーナーシェフ橋本さんが病気療養のためクローズしておりましたが、
８月１６日（月）から営業再開する事となりました。
残念ながら橋本さんはまだ入院中のため復帰できませんが、奥様と
新たに加わったスタッフが”チーズとワインの店”として、今まで
同様、美味しいチーズの魅力を伝えてくれると期待しています。

「フロマージュ・エ・ヴァン　クレオール１６」
　大阪市中央区東心斎橋１丁目１９番８号
　日宝プロムナード心斎橋５Ｆ
　TEL/FAX ０６－６２５２－７０１８

当分はシェフ不在のため料理メニューは減るでしょうが、基本的に
フォンデュ、ラクレットといったチーズ料理、それと勿論プラトー
のチーズについては、以前と変わらない内容が愉しめると思います。

[9] mixiユーザー 08月30日 15:15

はじめまして。貴重なトピの場感謝いたします

チーズ工房トリデンテのご紹介をさせてください。
飛騨高山の、脂肪分の高い生乳を使って
モッツァレラチーズを作っています。
都内のイタリアンレストラン・ピッツェリアなど
3店舗と共同開発し、妥協の無いプロ品質に仕上げました。

首都圏のレストランやホテルを中心に使っていただいていますが、
このほどネットショップでも小売販売することになりました

http://shop.tridente.jp/

ブーファラに勝るとも劣らないミルキーさ、と
シェフの方々にも評価していただいています。
またこのたび、雑誌「和楽」の岐阜特集に掲載していただきました

レストランの味をご家庭でも！！
ぜひぜひお試しください

[10] mixiユーザー 12月27日 09:03

チーズづくり、手伝ってみませんか？
那須にある小さなチーズ工房です。

http://nasunomori.jp/index.html

を見て下さい。

[11] mixiユーザー 01月13日 11:47

はじめまして

naturliv（ナチュリブ）と申します！

今だけチーズフォンデュセットが２０％ＯＦＦ

シンプルディッシュがお好きな方におススメです

小ぶりサイズで２人用にちょうどいい！

この季節、ぜひ楽しんでみてください

＊＊＊ご購入はこちら＊＊＊
エコデザイン雑貨ショップ
naturliv（ナチュリブ）＞＞＞http://shop.kinki-living.com　

[13] mixiユーザー 06月03日 01:44

上野松坂屋のチーズ屋でクリーミーハバティ、630円にてセール中です

賞味期限長いので、この機会に是非

[14] mixiユーザー 06月03日 11:30

再掲ですー♪ウチも買いにいきます。

チーズ輸入卸元のひとつ、チェスコさんの倉庫セールが今週末にあります。
不定期開催ですし、売っているものも運次第ですけどかなりお買い得かとおもいます。
地元民なので、たまーに建物の外に張り出される開催情報をチェックしております。

日時　6月9日日10時から。（午前中で終わるので注意）
場所はここの「関東ロジスティックセンター」です。駐輪スペースはありますが、駐車スペースはないです
http://www.chesco.co.jp/html/user_data/company/profile.php

古い日記だけど購入の一例
http://mixi.jp/view_diary.pl?owner_id=857594&id=1363552010
ほかにヤギなんかもあると思います。

主な取扱い銘柄（全部あるわけではないですし、逆にないものもでてきます）
http://www.chesco.co.jp/html/user_data/list/index.php

[15] mixiユーザー 06月03日 21:40

ﾘﾝｸ先がｴﾗｰで見れませんでしたが過去に買われた写真拝見しました