福岡伸一(生物と無生物のあいだ)コミュのルドルフ・シェーンハイマー

ＮＨＫの視点という番組を最後のほうだけ少し見ただけですが、福岡伸一氏のお話の中で出てきた人物こそルドルフ・シェーンハイマーです。

その偉大な功績は、生命の“動的平衡”について科学的に証明したことです。
これは、私が習った薬膳学と共通している内容であった為、思わず反応していました（笑）

この方は遺伝子（DNA）も研究していたようで、中でも分子レベルでの食べたものが体内でどうなるのかを研究していたようです。

内容をまとめたのがこれです。
「生物体は成熟後は比較的安定した“内燃機関”として作動し、食物はそのエネルギー源となる。実際、現在でも私たちの実感はこれに近い。ところが実際は違っていた。食べた食物は瞬く間に、分子のレベル、ひいてはそれ以下のレベルまで分解される。一方、安定なはずの内燃機関たる生物体もまた驚くべき速度で常に分子レベルで解体されている。そして食物中の分子と生体の分子は渾然一体となって入れ換わり続けている。……」
　この分子レベルの入れ換わり、すなわち新陳代謝は、脳細胞や遺伝子（ＤＮＡ）でも行われているという。シェーンハイマーは、アミノ酸に含まれる窒素より原子量が１つ多い重窒素を目印として追跡した結果、生体内に存続している安定な物質はなく、体内は常に分子が入れ換わり流動している“動的平衡”状態にあるという結論に達したのであった。
　要するに生物は、その発生・成長の過程からみても機械部品の集合体ではなく、各種の臓器を構成する細胞そのものが、新陳代謝という生命特有の活動によって入れ換わりながら、全体として同じシステムと形態を保っていることになる。

現在、遺伝子組み換えが頻繁におこなわれていますが、シェーンハイマーは当時からこれらについて警鐘をしていたようです。
本来、あるべき部分（体の一部分）に行くはずの分子（食材）が遺伝子をいじられる事により行かなくなる可能性があると....。予知できない事が起こるといっていたそうです。

まったく、なるほどです。
私が特に共感したのは、薬膳学では食物に「帰経：きけい」というのがあります。

「帰経」とは、食べ物が体のどの臓腑に、どの経絡に、どの部位に特に影響を与えるかを示したものです。

たとえば、梨・さとうきび・バナナはともに「甘・寒」の性質をもった果物ですが、「帰経」が違うため体に対する作用も違ってきます。
梨は「肺経」で肺、さとうきびは「胃経」で胃、バナナは「大腸経」で大腸の熱をとります。
つまり梨はのどや肺を潤し炎症をやわらげるから、かぜや扁桃炎、せき、たんの症状を抑え、さとうきびは、胃の炎症を鎮めスッキリと、バナナは大腸の熱をとるから便秘や吹き出物に効果があります。

つまり食物、食薬などすべてのものは、食べる事によりどの部分に行きどういう効果があるのかが決まっているということです。

これらは、中国で４０００年～５０００年前から記述があります。そして現在、ようやくこれらが注目されつつあるのですね。

いやいや、今後の展開に非常に興味が沸きました＾＾

しかしながら....こういった研究は人体実験に触れるようで日本国内においては難しいのかも....＾＾；

コメント(3)

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[3] mixiユーザー 07月25日 01:11

２年前の書き込みにレスするのは何ですが、気になったもので。
福岡さんも勘違いされていますが、生体内で動的平衡が存在することを最初に証明したのは日本人研究者であって、シェーンハイマーではありません。
シェーンハイマーは「代謝」という「動的な状態」を証明しただけで、それが「平衡状態」であるということは証明していません。
シェーンハイマーが唱えた「動的な状態」という概念を、福岡さんが過大解釈して「動的平衡状態」であると言っているだけです。

もともと「動的平衡」という学問は物理学では当たり前の学問でした。
水が水蒸気になる、つまり、液体から気体になる相転換は「動的平衡」のもっとも一般的な例であり、物理学の中では「動的平衡」という概念は広く知られていました。

「生体内にも動的平衡が存在するのはないのか」

このことを最初に唱えてのは大沢文夫さんです。
１９５９年に、アクチンのＧ－Ｆ変換が相転移現象であることを発表し、アクチン分子が動的平衡状態であることを示唆しました。
「動的平衡状態」ということは、アクチン分子がＧとＦ間を「行き来」しているということです。分子一つ一つを捕まえて見て、実際にＧとＦ間を「行き来」していると証明することなどは不可能なので、難しい課題でしたが、これを打破したのが朝倉昌さんです。翌年の１９６０年にＡＴＰ分解を利用して、見事にアクチン分子がＧとＦ間を「行き来」しているも証明しました。
ただし、この現象もＡＴＰ分解という不可逆的な反応を伴うため、「真の動的平衡状態である」とはいえません。この問題を解決したのが葛西道生さんです。
１９６５年にＡＴＰ分解なしでも、アクチン分子がＧ－Ｆ変換することを証明しました。

ここまでの話はあくまで試験管内での実験の話です。
実際のアクチンは、筋肉内ではＦアクチンのみで存在しており、筋肉内でＧ－Ｆ変換などしません。生体内に存在するアクチンという分子が、試験管内では動的平衡することはわかったけど、その動的平衡を生体が実際に巧みに利用しているということは言い切れなかったのです。

生きている細胞内、生体内でも動的平衡は起きているんだ
生命は動的平衡をうまく利用しているんだ

といち早く唱えたのは、團勝磨さんのお弟子さんの井上信也さんです。１９６７年に染色体運動の原動力が動的平衡であることを唱えました。紡錘体微小管とその構成分子であるチューブリン間で、アクチンのＧ－Ｆ変換同様、動的平衡であることを証明しました。生命体が実際に動的平衡を生体内で利用している例を始めてとらえました。

その後、朝倉昌さんによってバクテリアのべん毛モーターも動的平衡を利用していることが発見され、いまでは当たり前の概念になっています。

話は長くなりましたが、シェーンハイマーは「代謝」の証明という意味では大きく貢献しており、「生命は代謝と複製である」という今では当たり前の概念の礎を気づきました。が、それが動的平衡であるとは言っていませんし、厳密に動的平衡であるなんて証明しているわけでもありません。福岡さんが勝手にそう解釈しているだけです。最近では動的平衡という言葉は広く過大解釈されていますので、代謝を動的平衡であるとみなしても、なんらおかしいとは僕は思いません。ただ、チジミさんのいう「シェーンハイマーの業績が“動的平衡”について科学的に証明したことです」は違います。「科学的」に最初に証明したのはほかならぬ日本人研究者です。

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