銀座オルビエートコミュの三崎へ　　Vor.2

はい、いきなり問題です！！

左と真ん中の写真は、なんでしょう？？

わかったひと～

正解は、

　　　　　『アーティチョーク』

和名で『朝鮮アザミ』

コレもヨーロッパで広く食されている野菜の一つです。
イタリアンでは、カルチョーフィと呼ばれ前菜などでよく見かけます。

ちょっと調べてみたら
すでに江戸時代には、オランダから渡来していたそうです。

ですが
栽培条件が合わずに野菜としての普及は、進んでいないので
観賞用のほうが多いそうです。

自分の知ってる限り神奈川で作っているのは、三崎ともう一軒くらいだと思います。

アーティチョークのフレッシュは、
なかなかお高いので使いずらい食材なのですが

三崎から買うと輸入よりもかなり安く分けてもらえるのでウチでも使えそうです。

缶詰しか食べたこと無い人は、この機会にORVIETOへいらしてください！！

そして、また少し車を走らせたところに

右の写真の
花が付いてるツルのところに案内されました。

これ、キュウリの花です！

って一発でわかりました。

まぁ昨年、来た時もここでキュウリ作ってましたから。。。。。。

そうそう
このキュウリは、皆さんがめにするキュウリとちょっと違うんです。

『四葉四川胡瓜』　って品種で現在は、全体生産量の１割にも満たないようです。

現在の生産量の９割が白いぼ胡瓜といわれるモノで
つるっとした表面でイボイボもトゲトゲもそんなに強くないモノ。

本来の胡瓜のツルをカボチャの台木に接木した品種らしいです。

と言う事は、
胡瓜とカボチャのハーフってコトになります。

当然、味もハーフってコトですね！

昔の胡瓜と味が違うのは、この為だそうです。

さすがにこんなこと生産者と直接やり取りしている人じゃないとわからないですよね。

また、ちょっと賢く？なりました。

残念ながら見に行ったときは、
まだ実ってなかったので写真がUPできないのですが
既に調理場に届いています。

どんなものかは、ORVIETOで確かめてください。