☆お料理レシピ☆コミュの生クリームについて

よく、料理やお菓子で生クリームを使うと書いていますが
ホイップクリームでも良いのでしょうか？

今日、かぼちゃのスープを作ろうと思うのですが
生クリームはホイップクリームの2倍の値段なので･･･。

生クリームとホイップクリームの違い、また、お菓子作りなどでも使ってよいか教えてください！！

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 10月05日 11:24

詳しくはわかりませんが、
別にどっちを使っても大丈夫ですよ(*^-^)

動物性と植物性の違いで、生クリームの方が断然濃いです。
牛乳と同じで濃いのがあったり低脂肪があったりします。
生クリームは泡立てすぎると分離するので、
ホイップの方が使いやすいですよ。

あたしはケーキとか軽く仕上げたい時はホイップで
生チョコなど濃厚なものは生クリームにしてます！！
料理には生クリームかな？
ホイップだと変に油っぽいっていうか、料理には合わないような･･･。
ちなみにオムライスのタマゴにいれるのはコーヒーミルクです！！
すっごくふんわりトロトロに仕上がるんですよ♪

[2] mixiユーザー 03月04日 07:59

トピ移動です＾＾

ホイップについて。。

はっちさん

ホイップについて教えて欲しいのですが、生クリームと同じように料理にも使用してだいじょうぶなものなのでしょうか？？
たとえばクリームパスタに使ったりできるものなのでしょうか？？
ご存知の方教えてくださいm(__)m

.+゜・・゜+..+゜・・゜+..+゜・・゜+..+゜・・゜+.

☆★楓果のMaMa★☆さん

ホイップを純生クリームの代用品にしても大丈夫ですよ。料理するのにバターを使うところをサラダ油を使うようなものです。風味は変わりますが、それで失敗するということはほとんどないと思います。
（一部割愛させていただきましたm(_"_)m）

[3] mixiユーザー 03月04日 15:51

ちなみに…
生クリームと言う商品名はないのですが…
もぅ定着しているのでそれで良いのだと思います。

ちなみに、生クリームは大きく２種類に別れます。

１、クリーム。
２、乳等を主原料とした食材。(だったかな？)よく乳主原って言うやつです。

クリームは100％動物性の生クリームで美味しいしです。しかし、立てるとすぐﾎﾞｿﾎﾞｿになっちゃったり立てて置いとくとまた元にもどっちゃったり…
それに対して、乳主原は動物性とか植物性とかに保存料とか色々混ざってます。味はクリームより味は衰えますが…
日保ちもしますし、扱いも簡単……ですがっ！！

火を入れてしまうと、動物性と植物性が分離してしまって、例えばスープなら上に油が浮いて、酷いと白いｶｽのような物が沈澱します。
ですから、スープ等の生には多少高くてもクリームを使うべきでは？と、思います。

ちなみに見分け方は、裏のﾊﾟｯｹｰｼﾞに
クリームならでかく太字でクリームと書いてあります。
乳主原は小さな文字で乳等を主原料とした食材と書いてありまふよ。ﾓﾌﾓﾌ

[4] mixiユーザー 03月04日 18:57

火を入れた植物性クリームが分離してしまったら、クリームか牛乳を少し追加すれば、ある程度は回復します。
私も昔はけっこう使ってました。

ただし、植物由来の油脂にはちょっと怖い話も付いてきますので、値段を取るか、安全性を取るかは個人の判断が必要になりますね。
http://allabout.co.jp/health/familymedicine/closeup/CU20040518/

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