Ｇｎａｍ Ｇｎａｍ
Ciao a tutti!!!
Approfitto dell'idea lanciata da AlbaClara per aprire questo topic dove potremo pubblicare tutte le nostre "creazioni culinarie" con tanto di documentazione fotografica! Che ne dite?
Vorrei cominciare con uno dei piatti che ho maggiormente apprezzato in Giappone (anche se è difficile scegliere... ogni cosa che mangiavo era "troppo buona per essere vera"!!!
)..... parlo del curry!
Il mio ragazzo mi ha consigliato di comprare una specie di panetto (molto simile ad una tavoletta di cioccolata) per provare a dilettarmi a casa (proprio così, vuole che impari a cucinarlo per lui!!!
)
Quando sono tornata in Italia ho subito provato, vi do la ricetta:
500gr di carne di maiale (il prosciutto di maiale va più che bene)
4 patate
2 cipolle
1 aglio
1 carota
バーモントカレー q.b. (io ne ho usati 6 cubetti)
700cc di acqua
Tagliare le verdure a tocchetti (più o meno tutti della stessa grandezza, così cuoceranno insieme) e friggerli in padella.
Una volta fritti, metterli in una pentola con l'acqua e cuocerli a fuoco bassissimo.
Nel frattempo, nella stessa padella dove avete fritto le verdure, friggete la carne precedentemente tagliata a cubetti e, quando sarà pronta, aggiungetela nella pentola con l'acqua e le verdure e cuoceteli tutti insieme per un'ora circa, mescolando di tanto in tanto. Trascorsa l'ora, aggiungete i cubetti di curry e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti, sempre mescolando ogni tanto: noterete che il tutto si trasformerà in una crema vellutata dal profumo più che invitante....!!^^
Passati i 20 minuti, il vostro curry alla giapponese è pronto! Componete il piatto sistemando in una metà il curry, e nell'altra metà il riso bianco!
Allego una foto di ciò che ho combinato.... mi aspetto commenti e suggerimenti soprattutto dai giapponesi! Dite che il procedimento è giusto?
Approfitto dell'idea lanciata da AlbaClara per aprire questo topic dove potremo pubblicare tutte le nostre "creazioni culinarie" con tanto di documentazione fotografica! Che ne dite?
Vorrei cominciare con uno dei piatti che ho maggiormente apprezzato in Giappone (anche se è difficile scegliere... ogni cosa che mangiavo era "troppo buona per essere vera"!!!
)..... parlo del curry! Il mio ragazzo mi ha consigliato di comprare una specie di panetto (molto simile ad una tavoletta di cioccolata) per provare a dilettarmi a casa (proprio così, vuole che impari a cucinarlo per lui!!!
) Quando sono tornata in Italia ho subito provato, vi do la ricetta:
500gr di carne di maiale (il prosciutto di maiale va più che bene)
4 patate
2 cipolle
1 aglio
1 carota
バーモントカレー q.b. (io ne ho usati 6 cubetti)
700cc di acqua
Tagliare le verdure a tocchetti (più o meno tutti della stessa grandezza, così cuoceranno insieme) e friggerli in padella.
Una volta fritti, metterli in una pentola con l'acqua e cuocerli a fuoco bassissimo.
Nel frattempo, nella stessa padella dove avete fritto le verdure, friggete la carne precedentemente tagliata a cubetti e, quando sarà pronta, aggiungetela nella pentola con l'acqua e le verdure e cuoceteli tutti insieme per un'ora circa, mescolando di tanto in tanto. Trascorsa l'ora, aggiungete i cubetti di curry e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti, sempre mescolando ogni tanto: noterete che il tutto si trasformerà in una crema vellutata dal profumo più che invitante....!!^^
Passati i 20 minuti, il vostro curry alla giapponese è pronto! Componete il piatto sistemando in una metà il curry, e nell'altra metà il riso bianco!
Allego una foto di ciò che ho combinato.... mi aspetto commenti e suggerimenti soprattutto dai giapponesi! Dite che il procedimento è giusto?
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コメント(21)
Brava かごめちゃん！
Ho cucinato tante volte questo tuo buon curry, ma l'ultima volta che l'ho mangiato è stato a casa di Leoくん e la sorella lo aveva cotto non con il preparato giapponese ma con ingredienti usati dai cuochi giappi...era squisitissimo!
Io invece vi propongo la mia ricetta di stasera...che ho mangiato solo io dato che a casa mia non apprezzano la cucina che non sia quella italiana§(povera me!).
La ricetta l'ho copiata dal gioco del Nintendo DS "Cooking Mama". E' molto semplice...tanto che non so se vale la pena di scriverla...però lo sto facendo...ecco.
La ricetta è il Riso alla cantonese...che è un piatto cinese...però ripeto, me lo ha insegnato un gioco giapponese!
Si cuoce il riso, lo si mischia all'uovo sbattuto.
In una padella si fa rosolare della cipolla bianca, pisellini verdi surgelati e una carotina.
Quando le verdure sono cotte, si butta in padella il riso mescolato all'uovo, e si gira (affinche' non si formi la frittata). Aggiungiamo sale, pepe e un pò di salsa di soia (che tutti i supermercati italiani vendono). Si gira fino a che tutto sia leggermente imbiondito.
ECCO FATTO !
semplice no?...io l'ho trovato molto buono!
Ho cucinato tante volte questo tuo buon curry, ma l'ultima volta che l'ho mangiato è stato a casa di Leoくん e la sorella lo aveva cotto non con il preparato giapponese ma con ingredienti usati dai cuochi giappi...era squisitissimo!
Io invece vi propongo la mia ricetta di stasera...che ho mangiato solo io dato che a casa mia non apprezzano la cucina che non sia quella italiana§(povera me!).
La ricetta l'ho copiata dal gioco del Nintendo DS "Cooking Mama". E' molto semplice...tanto che non so se vale la pena di scriverla...però lo sto facendo...ecco.
La ricetta è il Riso alla cantonese...che è un piatto cinese...però ripeto, me lo ha insegnato un gioco giapponese!
Si cuoce il riso, lo si mischia all'uovo sbattuto.
In una padella si fa rosolare della cipolla bianca, pisellini verdi surgelati e una carotina.
Quando le verdure sono cotte, si butta in padella il riso mescolato all'uovo, e si gira (affinche' non si formi la frittata). Aggiungiamo sale, pepe e un pò di salsa di soia (che tutti i supermercati italiani vendono). Si gira fino a che tutto sia leggermente imbiondito.
ECCO FATTO !
semplice no?...io l'ho trovato molto buono!
ciaooooooooo かごめちゃん! come stai
?!
sembra buonissimo
ho scritto questa ricetta.
よかったら、作ってみてね
Niku Jaga
Ingredienti per 2 persone
300g patate
150g carneuna cipolla
(fatta con farina di konnyaku)
※o carotepiselli
un cucchiaio olio1 di bicchiere acqua
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sake
3 cucchiaio di salsa di soia1 cucchiaio di mirin
preparazione
le patate
Lavare e tagliere a meta
Stendere le patate in una pirofila e tendina
Cuocere le papate nel microonde,per 8 minuti
Sbucciare le patate con le dita
?Saltare la cippolla e le carne con 1 cucchiaio d'olio
?（Saltare fatte con farina di konnyaku）
poi cuocere di acqua,zucchero,sake
?Unire salsa di soia. poi togliere la schiuma,
mettere le patate.Completare il sapore.mettere i piselli
?!
sembra buonissimo
ho scritto questa ricetta.
よかったら、作ってみてね
Niku Jaga
Ingredienti per 2 persone
300g patate
150g carneuna cipolla
(fatta con farina di konnyaku)
※o carotepiselli
un cucchiaio olio1 di bicchiere acqua
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sake
3 cucchiaio di salsa di soia1 cucchiaio di mirin
preparazione
le patate
Lavare e tagliere a meta
Stendere le patate in una pirofila e tendina
Cuocere le papate nel microonde,per 8 minuti
Sbucciare le patate con le dita
?Saltare la cippolla e le carne con 1 cucchiaio d'olio
?（Saltare fatte con farina di konnyaku）
poi cuocere di acqua,zucchero,sake
?Unire salsa di soia. poi togliere la schiuma,
mettere le patate.Completare il sapore.mettere i piselli
Oggi vi insegnerò a cucinare un dolce NAPOLETANO facile facile che venerdì porterò a casa di Leoくん. La settimana scorsa lo ha assaggiato e gli è piaciuto molto...spero diceva sul serio
CAPRESE
ingredienti:
4 UOVA
150 gr ZUCCHERO
200 gr NOCCIOLE
50 gr PANGRATTATO
150 gr BURRO
150 gr CIOCCOLATO FONDENTE
dividere i rossi dell'uovo dai bianchi.
mischiare (con il frustino elettrico) i rossi con lo zucchero, il burro sciolto, il cioccolato sciolto (a bagnomaria), il pangrattato e le nocciole finemente tritate.
Montare a neve i bianchi dell'uovo con il frustino elettrico e inserire piano piano con un cucchiaio i bianchi montati nel primo composto.
Mettere tutto in forno fra i 140°-160°.
Circa 45 minuti di cottura.
una volta tolto dal forno (sarà un dolce molto basso), imbiancare con zucchero a velo e cacao in polvere.
E' un dolce molto semplice, utile per una persona pigra come me, in quanto gli ingredienti vanno solo mischiati.
Bon Appétit!
CAPRESE
ingredienti:
4 UOVA
150 gr ZUCCHERO
200 gr NOCCIOLE
50 gr PANGRATTATO
150 gr BURRO
150 gr CIOCCOLATO FONDENTE
dividere i rossi dell'uovo dai bianchi.
mischiare (con il frustino elettrico) i rossi con lo zucchero, il burro sciolto, il cioccolato sciolto (a bagnomaria), il pangrattato e le nocciole finemente tritate.
Montare a neve i bianchi dell'uovo con il frustino elettrico e inserire piano piano con un cucchiaio i bianchi montati nel primo composto.
Mettere tutto in forno fra i 140°-160°.
Circa 45 minuti di cottura.
una volta tolto dal forno (sarà un dolce molto basso), imbiancare con zucchero a velo e cacao in polvere.
E' un dolce molto semplice, utile per una persona pigra come me, in quanto gli ingredienti vanno solo mischiati.
Bon Appétit!
ciao!! visto che sono un cuoco che abito in italia.che amo cucina ligure e piemontese.quindi vi lascio una ricetta ligure. ma un po modificato.
qeusto vengono presentati col aperitivo,quindi quando siete con qualche amici o per la festa andarebbe bene.
frisceu di brax e bianchetti.(sara per 5,6 persone???)
la ricetta
300g di farina tipo 00
300g di acqua gassata
2 uova
8 g di lievito di birra.
1 mazzo piccolo di borragine(oppure spinacci o erbette)
circa 400 g di bianchetti.(freschi oppure sul gelati)
olio di semi di qualcosa.(per esempio girasole arachide)
sale a piacere
preparazione
prendete una ciotora abbastanza grande e mettete lievito di birra e acqua gassata. mescorare bene con la frusta poi aggiungere uova e sbattere bene alla fine aggiungere la farina mescorando senza fare a gurumi. riposare 1 ora e mezzo tempratura ambiente oppure in frigo circa 12 ore.(per quello che per la festa potete preparare prima anche senza fare tante cose.)
borraggine oppure spinacci, lavatele poi cuocere in acqua bollente circa
2,3 minuti in modo che restino croccante.poi scorarle e mettere in acqua fredda. strizzare bene e tagliatele piccole.
bianchetti sara meglio lavare ma se sulgelati non ne abbia bisogno.(forse)
alla fine mettete insieme a tutti (pastella,erbe tagliate,bianchetti)
prendete un cucchiaio da zuppa e lasciate cadere in olio circa 1７０℃
friggetele 5-7 minuti. questo vedete voi cmq quando sono cotti sono pronti.(ovviamente)
togliete dal`olio e mettete sulla carta e mettete a sale a quanto volete. mangiate quando siano cardi.buona pettito!!!
qeusto vengono presentati col aperitivo,quindi quando siete con qualche amici o per la festa andarebbe bene.
frisceu di brax e bianchetti.(sara per 5,6 persone???)
la ricetta
300g di farina tipo 00
300g di acqua gassata
2 uova
8 g di lievito di birra.
1 mazzo piccolo di borragine(oppure spinacci o erbette)
circa 400 g di bianchetti.(freschi oppure sul gelati)
olio di semi di qualcosa.(per esempio girasole arachide)
sale a piacere
preparazione
prendete una ciotora abbastanza grande e mettete lievito di birra e acqua gassata. mescorare bene con la frusta poi aggiungere uova e sbattere bene alla fine aggiungere la farina mescorando senza fare a gurumi. riposare 1 ora e mezzo tempratura ambiente oppure in frigo circa 12 ore.(per quello che per la festa potete preparare prima anche senza fare tante cose.)
borraggine oppure spinacci, lavatele poi cuocere in acqua bollente circa
2,3 minuti in modo che restino croccante.poi scorarle e mettere in acqua fredda. strizzare bene e tagliatele piccole.
bianchetti sara meglio lavare ma se sulgelati non ne abbia bisogno.(forse)
alla fine mettete insieme a tutti (pastella,erbe tagliate,bianchetti)
prendete un cucchiaio da zuppa e lasciate cadere in olio circa 1７０℃
friggetele 5-7 minuti. questo vedete voi cmq quando sono cotti sono pronti.(ovviamente)
togliete dal`olio e mettete sulla carta e mettete a sale a quanto volete. mangiate quando siano cardi.buona pettito!!!
per albaclarasan
grazie informazione. ho provato e era molto buona.
e poi ho lavorato un italiano proprio di caserta che lui abita in ferragna(provincia di savona) 2 stagioni d'estate abbiamo lavorato insieme.
gli ho insegnato tantissime cose sulla cucina e il modo di lavorare in cucina (ovviamente micidiare alla giapponese). e siamo diventati proprio amici.
quindi visto che sei di caserta.
mi insegneresti a fare quella buonissima torta che si chiama "pastiera napoletana" penso che si chiami cosi ,quella torta che fatta con la
ricotta.che ne dici???
grazie informazione. ho provato e era molto buona.
e poi ho lavorato un italiano proprio di caserta che lui abita in ferragna(provincia di savona) 2 stagioni d'estate abbiamo lavorato insieme.
gli ho insegnato tantissime cose sulla cucina e il modo di lavorare in cucina (ovviamente micidiare alla giapponese). e siamo diventati proprio amici.
quindi visto che sei di caserta.
mi insegneresti a fare quella buonissima torta che si chiama "pastiera napoletana" penso che si chiami cosi ,quella torta che fatta con la
ricotta.che ne dici???
Ciao kogione!
La vera pastiera napoletana è composta sia da ricotta di pecora che da un composto di grano cotto che si compra (almeno nella mia città) al supermercato in un barattolo di vetro(vedi la prima foto). Infatti la pastiera napoletana è anche detta "pastiera di grano".
Per ottenere un grano per la pastiera “fai da te” il procedimento è piuttosto lungo: si dovrebbe lasciare il grano in ammollo in acqua per tre giorni cambiandola spesso, dopodichè è prevista una lunga cottura in acqua e poi nel latte di parecchie ore.
Dato che io da buona napoletana dico sempre "MENDOKUSAI!!!"...preferisco comprare il barattolo
Ora scriverò per tutti la ricetta che sembrerà lunga ma in realtà e' molto semplice
Ingredienti per il ripieno
Acqua di fiori d'arancio - 1 fiala
Burro - 30 gr
Cannella - 1 cucchiaino
Grano - cotto 250 gr
Latte - 150 gr
Limoni - la scorza grattugiata di 1
Ricotta - di pecora e di mucca o una dele due 350 gr (totali)
Uova di gallina - 2 intere + 2 tuorli
Vanillina - 1 bustina
Zucchero - 350 gr
Ingredienti per la pasta esterna (pasta frolla):
500 gr di farina
3 uova 200 gr di zucchero
200 gr di burro
Con anticipo (meglio se il giorno prima) preparare la pasta frolla e lasciarla riposare fino al momento dell'uso.
Versate il grano cotto e il latte in una pentola insieme al burro. Fate scaldare continuando a rimescolare fino a quando non si sarà ottenuta una crema uniforme.
Fate raffreddare la crema ottenuta e aggiungete tutti gli altri ingredienti: la ricotta, lo zucchero, le uova, la bustina di vaniglia, la fiala di fiori d’arancio, la cannella e la scorza grattugiata del limone.
Frullare il tutto fino a rendere l’impasto liquido, oppure, se il grano lo volete un pò piu' denso, unire l'impasto con le frustine elettriche (Cosi non si spezza il grano)
Nel frattempo rivestite una teglia del diametro di circa 28 cm con la pasta frolla avendo cura di tenere una porzione di pasta da parte per le decorazioni; riempite la teglia con l’impasto liquido e decorate la pastiera con strisce di pasta frolla della larghezza di 1,5-2 cm, disposte a griglia.
Portare il forno a 200° e infornate la pastiera; dopo un'ora circa, quando la superficie si sarà dorata, spegnete il forno e lasciatela raffreddare per farla asciugare nel forno stesso. Spolverate con dello zucchero a velo prima di servire.
Buon Appetito!
La vera pastiera napoletana è composta sia da ricotta di pecora che da un composto di grano cotto che si compra (almeno nella mia città) al supermercato in un barattolo di vetro(vedi la prima foto). Infatti la pastiera napoletana è anche detta "pastiera di grano".
Per ottenere un grano per la pastiera “fai da te” il procedimento è piuttosto lungo: si dovrebbe lasciare il grano in ammollo in acqua per tre giorni cambiandola spesso, dopodichè è prevista una lunga cottura in acqua e poi nel latte di parecchie ore.
Dato che io da buona napoletana dico sempre "MENDOKUSAI!!!"...preferisco comprare il barattolo
Ora scriverò per tutti la ricetta che sembrerà lunga ma in realtà e' molto semplice
Ingredienti per il ripieno
Acqua di fiori d'arancio - 1 fiala
Burro - 30 gr
Cannella - 1 cucchiaino
Grano - cotto 250 gr
Latte - 150 gr
Limoni - la scorza grattugiata di 1
Ricotta - di pecora e di mucca o una dele due 350 gr (totali)
Uova di gallina - 2 intere + 2 tuorli
Vanillina - 1 bustina
Zucchero - 350 gr
Ingredienti per la pasta esterna (pasta frolla):
500 gr di farina
3 uova 200 gr di zucchero
200 gr di burro
Con anticipo (meglio se il giorno prima) preparare la pasta frolla e lasciarla riposare fino al momento dell'uso.
Versate il grano cotto e il latte in una pentola insieme al burro. Fate scaldare continuando a rimescolare fino a quando non si sarà ottenuta una crema uniforme.
Fate raffreddare la crema ottenuta e aggiungete tutti gli altri ingredienti: la ricotta, lo zucchero, le uova, la bustina di vaniglia, la fiala di fiori d’arancio, la cannella e la scorza grattugiata del limone.
Frullare il tutto fino a rendere l’impasto liquido, oppure, se il grano lo volete un pò piu' denso, unire l'impasto con le frustine elettriche (Cosi non si spezza il grano)
Nel frattempo rivestite una teglia del diametro di circa 28 cm con la pasta frolla avendo cura di tenere una porzione di pasta da parte per le decorazioni; riempite la teglia con l’impasto liquido e decorate la pastiera con strisce di pasta frolla della larghezza di 1,5-2 cm, disposte a griglia.
Portare il forno a 200° e infornate la pastiera; dopo un'ora circa, quando la superficie si sarà dorata, spegnete il forno e lasciatela raffreddare per farla asciugare nel forno stesso. Spolverate con dello zucchero a velo prima di servire.
Buon Appetito!
Forse la ricetta che ho postato prima non è proprio alla portata di tutti...neppure alla mia portata a dire la verità.
Vorrei scrivere una ricettina semplicissima che chiunque, anche chi non ha mai messo piede in cucina potrebbe fare, anche magari per sbalordire qualcuno a voi caro!
La ricetta è
Chocolate Chips Cookies
Ingredienti:
150g di farina
100g di zucchero di canna
80g di burro fuso
100g di cioccolato a pezzetti (mix di fondente, al latte e bianco)
Preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero, il burro ed i pezzetti di cioccolato (di una grandezza tale da sentirsi sotto i denti dopo la cottura). Versare l’impasto a cucchiaiate su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciare cuocere i biscotti per circa 10-15 minuti a 200°.
facilissimo no???
Provate provate!...e magari postate qualche foto
.
Vorrei scrivere una ricettina semplicissima che chiunque, anche chi non ha mai messo piede in cucina potrebbe fare, anche magari per sbalordire qualcuno a voi caro!
La ricetta è
Chocolate Chips Cookies
Ingredienti:
150g di farina
100g di zucchero di canna
80g di burro fuso
100g di cioccolato a pezzetti (mix di fondente, al latte e bianco)
Preparazione:
Mescolare la farina con lo zucchero, il burro ed i pezzetti di cioccolato (di una grandezza tale da sentirsi sotto i denti dopo la cottura). Versare l’impasto a cucchiaiate su una teglia ricoperta di carta da forno e lasciare cuocere i biscotti per circa 10-15 minuti a 200°.
facilissimo no???
Provate provate!...e magari postate qualche foto
ciao. grazie albaclara.
appena posso cucinero di sicuro!!!
quello che hai scritto una ricetta di biscotti.
quando abitavo a ferrara,ogni tanto mia amica ferrarese(ma adesso abita pariggi) cucinava questi. dicendo che la pulizia del frigo!!!
perche suoi compani mettevano ovunque burro ,latte, uovaetc etc....
lei ogni 2 settimana faceva pulizia del frigo.
poi cucinava qualcosa con i avanzi.
noi amici assaggiavamo quelli biscotti. ma lei non aveva neanche ricetta.
ma eranno buoni.
cosi essedo cuoco ogni tanto mi domando che cucina italiana non è importante forse la ricetta. basta provarla!!!
quindi qualcuno che non ha mai cucinato.
provatela che non è cosi difficile!!!
appena posso cucinero di sicuro!!!
quello che hai scritto una ricetta di biscotti.
quando abitavo a ferrara,ogni tanto mia amica ferrarese(ma adesso abita pariggi) cucinava questi. dicendo che la pulizia del frigo!!!
perche suoi compani mettevano ovunque burro ,latte, uovaetc etc....
lei ogni 2 settimana faceva pulizia del frigo.
poi cucinava qualcosa con i avanzi.
noi amici assaggiavamo quelli biscotti. ma lei non aveva neanche ricetta.
ma eranno buoni.
cosi essedo cuoco ogni tanto mi domando che cucina italiana non è importante forse la ricetta. basta provarla!!!
quindi qualcuno che non ha mai cucinato.
provatela che non è cosi difficile!!!
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