エゾ鹿肉を食し語り広める会コミュのこんな鹿肉食べました。

どこかで「こんな鹿肉料理を食べた！」とか「こんな鹿肉料理を見かけた！」とか「こんな鹿肉料理があるらしい」など、鹿肉メニューの情報がありましたらコチラへお願いします

コメント(93)

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[54] mixiユーザー 11月21日 23:18

来週はオフ会でエゾ鹿三昧ですのに、
今日行った大好きなイタリア料理の名店『Sagra』(札幌市中央区南１西8）
のメニューにエゾ鹿料理を発見して、速攻注文してみました。

メニュー名は【白糠産エゾ鹿のロースト　ニョッキ・・・】忘れた

レアなエゾ鹿と少し甘めのソースが相まってめっちゃ美味しかった～

やっぱりエゾ鹿最高ヽ(^o^)丿

ちなみに緑の草は、英語で”鹿の角”という意味の名前のハーブだそう。
酔っぱらっていたので名前は忘れちゃった

[55] mixiユーザー 11月29日 22:35

昨夜開催されたオフ会のお料理をアルバムに載せました！
ほんとにほんとに美味しかったです

http://mixi.jp/view_album.pl?id=41247895&owner_id=5521296&mode=photo

[57] mixiユーザー 12月07日 22:32

＞あお(TcE233-1001)さん

書き込みありがとうございます

以前に非売品のカレー煮缶を紹介してくれたメンバーさんがいるのですが、
限定で販売されているんですねー　見つけたら絶対買いたいです！　
一缶でご飯３杯って魅力的

食後の感想もお待ちしてます！

ところで、かりうど製とは狩人製のことなんでしょうかね！？

[59] mixiユーザー 12月08日 22:37

本日自分で獲った小鹿のロースを食べました。
小鹿なので柔らかいのですが、あまり鹿って感じの味がしません。
大根おろしでさっぱり頂きました。

[60] mixiユーザー 12月08日 23:13

＞あお(TcE233-1001)さん

わざわざネットで探して下さったのですね！ありがとうございます～
占冠のエゾ鹿は、そのかりうどさんが牛耳ってるんでしょうかね。
あっ、鹿耳ってるのか

＞ヒデさん

書き込みありがとうございます！！
小鹿ちゃん・・・。可哀想だけど、美味しそう

レア具合とニンニク＆大根おろしが凄く美味しそうで
ヨダレがでそうデス

また書き込みよろしくお願いします♪

[62] mixiユーザー 12月10日 16:01

＞あお(TcE233-1001)さん

ご親切にありがとうございます。

串揚げを食べに行くのもいいですね～

目玉親父のカレー！？
カレーも大好きなのでぜひ食べてみたいです

[63] mixiユーザー 12月24日 20:55

みんなの噂は本当でした。
しげさんのお店のエゾ鹿肉、最高！！
一気にワシの中の肉ランキングの１位に躍り出ました。

しげさん、ありがとうございました！！

ラーメン、うまかったなぁ。

[64] mixiユーザー 12月24日 21:24

めっさ美味かったす

生肉は馬が一番と思ってたんですが、うまく撃ってちゃんと処理した鹿はそれを上回る美味さでした

[66] mixiユーザー 12月25日 02:06

またまた、ご来店いただき、ありがとうございました

次は、参加側になりたいです

楽しそう

つかまざったら絶対楽しい

[67] mixiユーザー 12月25日 21:57

＞あお(TcE233-1001)
私も以前エゾ鹿のカレー煮の缶詰をいただきました。
美味しかった♪
お酒が進む味だったなぁ。

[68] mixiユーザー 12月25日 22:33

＞hane330さん

噂は本当だったでしょ～
しげさんの鹿肉はホント最高♪
haneさんに今年中に食べてもらいたかったので
私の目標が達成されてスッキリです！！

＞イクラ丼FreeJapanさん

たしかに馬肉にも美味しいですよね！
でも、しげさんの鹿肉はそれ以上に美味しいですね^^
今度、馬鹿肉大会でもやりましょうか

[69] mixiユーザー 12月25日 22:37

＞あお(TcE233-1001)さん

とうとう召し上がられたのですね！
そんなにカレーが強くないのかな？
ほっかほかご飯に乗せたら美味しそうです♪

[71] mixiユーザー 12月25日 22:49

＞しげさん

またまたお邪魔してしまいました

やっぱりすご～く美味しかったです！！
しかも、食べたかったヒレ肉やラーメンまで
出していただいて大感激

本当に御馳走様でした～

今度はぜひ参加側で。

もっとゆっくりしげさんのエゾ鹿話しを聞きたいです

[72] mixiユーザー 12月26日 06:48

雪んちゅさん、コミュへのお誘いいただきありがとうございます＾＾
こちらへ集う皆さん、よろしくお願いいたします。

しげさんのお店の鹿肉は最高でした！！
早速おいしいもの大好きなご近所友達に話したら、是非伺いたいと言っていました。

[74] mixiユーザー 12月26日 14:22

＞ポラママさん

さっそくのコミュ参加、ありがとうございます！
こちらこそ、今後ともよろしくお願いいたします。

しげさんの鹿肉は最高ですよね♪
ポラママさんにも気に入って頂けて、すごくうれしいです

しかも、早速ご近所の方にまで宣伝してくださったとは！
しげさんも泣いて喜んでくれるに違いありません^^

来年はエゾ鹿イベントをしようと思っていますので、
その際にはぜひご参加をお願いします。

[75] mixiユーザー 12月27日 17:28

今年の秋、えりも岬に行ったときにお土産屋さんで、
エゾ鹿の昆布巻き「えりも巻き」を見つけました

佃煮のように甘辛い肉でごぼうもアクセントになってておいしかったです

もう一つは先日のオフ会でしげさんから頂いたお肉で
たたきを作ってみました。
ごま油をひいてにんにくスライスを入れて焼いてみたんですが、
我ながら上出来でした

＞雪んちゅ。さん
来年2月にイベント開催予定なんですね

バレンタイン時期じゃなければ、ぜひ参加したいなと思ってます

[76] mixiユーザー 12月27日 17:37

あれ？写真がUPされてないのでもう一度。

[77] mixiユーザー 12月27日 19:45

＞あけみっふぃーさん

これがウワサの『えりも巻』ですか～
真ん中も昆布もなんだかすごーく美味しそうですね！！

たたきも絶対美味しいに違いないです

私もしげさんに頂いた鹿肉で一番最初に作って感涙しました

2月のイベントはバレンタインデー以降の予定なので
ぜひぜひ参加して下さいね！

[78] mixiユーザー 12月28日 22:51

遅くなりましたが、先日はおいしい鹿肉の忘年会、ありがとうございました。
初鹿肉の感動が忘れられません。

また、イベント企画してるんですね。
チャンスがあったら、出席したいです！
あの感動をもう一度！

[79] mixiユーザー 12月28日 23:08

＞yatoさん

エゾ鹿コミュへようこそ！！
さっそくメンバーになって頂けてうれしいです

yatoさん、初鹿肉だったんですね。
感動するほど気に入ってもらえて、本当によかった～

2月後半にイベントをする予定なので、
ご都合が合いましたら是非参加して下さいね！！
お待ちしてます

[80] mixiユーザー 12月29日 20:26

先日、ビストロカンパーニュさんで
いただいた、鹿肉の赤ワイン煮です

ソースにチョコレートが入っていて、ほろ苦甘いんです。
おいしかったですよ～

ただエゾ鹿かは確認しわすれました。すみません

[81] mixiユーザー 12月29日 22:16

＞つじさん

書き込みありがとうございます！
ソースにチョコレートですか～

すごく美味しそう

お肉には絶対合いそうですね。

北イタリアには昔からチョコのパスタやリゾットがあるらしいですよ。
お料理に使うのは意外とポピュラーなんですかね～
でも自分で作ったら絶対失敗しそう

[82] mixiユーザー 02月02日 21:22

昨日から【2010エゾシカ料理まつり】が始まりましたね

さっそく一軒目に行ってきました！

仕事のついでに行ってみようと思っていた、
道庁（本庁）屋上（13階）にある『たかはし料理店。』です。

頼んだのは、エゾシカコロッケ定食５００円

お味はとっても美味しかったですよ♪
お肉は結構な量入っていたように思ったのですが、
クセがまったく無い分、エゾシカなのか何なのか分からない感もアリ。
ただの美味しいコロッケという感じかな

でも、このお店、美味しくて安くて景色も楽しめるのでオススメです！
http://www.takahashi-ryouriten.co.jp/
道庁なので平日のみ18時30分までの営業ですが・・・

[83] mixiユーザー 02月11日 21:57

【2010エゾシカ料理まつり】の参加店、『とんかつさんか』さんに行ってきました☆

席に着くと、さっそくエゾ鹿メニューをオススメされたので、もちろん注文♪
今週出しているものは”チーズ入りメンチカツ（北欧風メンチカツ）”800円。

長い俵状に作ったメンチカツが４等分にカットされてます。
さっそく頂いてみると、お肉はきめ細かくて柔らかい！
そして嫌なクセはないけれど、ちゃんとエゾ鹿肉だよん！と主張もしていて、
とても美味しく頂きました♪

お肉にパサつきもないので何をつなぎに使っているのかお聞きしたところ、
何も使っていないとのこと。その代わり、お肉を豚の網脂で包んでから
衣を付けて揚げているのだそうです。

ちなみに来週のメニューに登場するフリカデルメンチカツ（ドイツ風メンチカツ）は、
お肉をベーコンで包んで揚げたものなのだそうです。

脂を混ぜるのではなく、脂や脂の多いもので包んで
パサつきを防ぐという方法もあったんですね～　とっても参考になりました！

【エゾ鹿料理まつり】は15日で終了ですが、
『とんかつさんか』さんでは今月いっぱいエゾ鹿メンチカツが食べられます！！
とても美味しかったのでオススメですよ～

ちなみに、ご飯もお味噌汁もキャベツもおかわり自由です♪
私は虫並みにキャベツをてんこ盛り食べてきました

【とんかつ　さんか】
住　　所：白石区南郷通7丁目6－7サンピア7丁目館１F
営業時間：11：30～15：00（ランチ）
　　　　　17：00～21：00（ラストオーダー20：30）
休　　日：月曜日

[84] mixiユーザー 02月12日 11:28

「エゾシカ料理まつり」の参加店、KKRホテル札幌２Fの
レストランマイヨールに行って来ました。
エゾ鹿すね肉の赤葡萄酒煮込みですが、肉はホロッと崩れるほど
柔らかくって美味しかったです

ただ、以前にコミュのオフ会でお邪魔した「田吾作」さんの
ネックの煮込みの美味しさには及ばないなと思いました

でも単品じゃなくって、前菜やパンかライス、デザート、コーヒー
もついて1300円なので一度は試してみてもいいかもと思いました。

雪んちゅ。さんが行かれた「とんかつ　さんか」の
メンチカツも美味しそうですね

今月いっぱい食べられるなんて、行けたら行ってみたいです

[85] mixiユーザー 02月12日 21:28

＞あけみっふぃーさん

ＫＫＲのレポートありがとうございます

赤葡萄酒煮込み、濃厚そうで美味しそうですね～

鹿肉はどんなお料理にしても美味しいですけど、
やっぱり煮込み料理は上位にいきますよね！
なんだか私も煮込みが食べたくなってきました。

「とんかつ　さんか」のメンチカツ美味しかったですよ♪
地下鉄の南郷7丁目駅から徒歩3分位で行きやすいです。
機会があったら行ってみて下さいね

[86] mixiユーザー 02月15日 21:00

本日で【２０１０エゾ鹿料理まつり】が終了

しかし、まだ一部のお店では引き続きエゾ鹿料理が頂けるようです☆

ちょっと調べてみたところ、

『とんかつ　さんか』、『スープカレーlavi』、
『ＫＩＴＡＨＯＴＥＬレストランフローレソン』、
『しゃぶしゃぶ酒屋　しの平』、『夜空のジンギスカン』、
『レストラン・シェ・スガヤ』、『ブラッスリー・アヴィオン』
『リストランテ・カプリカプリ』、『ジャルダンポタジエテラニシ』、
『フレンチレストラン　カザマ』

他にもまだあるかもしれませんが、上記のお店では
もうしばらくエゾ鹿料理を味わえそうです

[87] mixiユーザー 06月06日 17:26

左から…
1.ロース
2.ロースニンニク醤油
3.レバ刺し

レバ刺しはサクサク(?)した食感で、すごく美味かったです

[88] mixiユーザー 02月19日 14:39

今年のエゾシカまつりでは、初参加店で気になっていた
『Brasserie Avion』というイタリアンのお店に行って来ました。
が、ランチではエゾ鹿メニューは出していなくて不発

でも、前菜プレートにちょっとだけグリルしたエゾ鹿をのせて下さって、
それがと～っても美味しかったです。特に脂身の美味しさにビックリ！
臭みはまったく無く、甘みと旨味とコクがたまりませんでした

もっと食べたかったなぁ～

[89] mixiユーザー 06月23日 19:56

メルキュール

Ｂ１にあるイタリアン【BRAVO!!!SECONDO】で、
”エゾシカの生ハムと黒トリュフのジェノヴァ風ピッツァ”を食べました！
ビザ自体は微妙な感じでしたが、エゾシカの生ハムは
なかなか美味しかったです

[90] mixiユーザー 10月01日 21:18

ただいま絶賛開催中の『さっぽろオータムフェスト２０１１』の
阿寒町ブースで、エゾ鹿サイコロステーキを食べてきました！

今日はお天気が不安定だった為、いつも激混みの会場も
割と空いていて、行列の出来るお店も少なかったのですが、
エゾ鹿肉大人気！結構な行列が出来ていましたよ！

お肉は、もちろん臭みもなく柔らか～くて、とっても美味しかったです♪

[91] mixiユーザー 10月29日 19:56

札幌の人気フレンチ店、ラ・サンテ(札幌市中央区宮の森１条６丁目５-１M１.６ビル２Fhttp://www.la-sante.jp/index.html）
にランチに行って来ました

オードブルにエゾ鹿のパテとチョリソを選んでみましたら、大正解！
オレンジのソースでいただくパテは臭みもなく程良い濃厚さでウマ♪
チョリソも美味しくて、お昼からワインがススムくんでした

ＨＰを見ると、使用しているのは白糠のハンター松野さんが仕留めた
ベストコンディションのエゾ鹿だそう。

ディナーでは、アラカルトメニューで、ねずの実の香りと赤ワインベースの
ソースでいただく『白糠産エゾシカのロースト　ねずの実風味』（3,500円）。

コース料理では、北海道の魚介と羊またはエゾシカを組み込んだ
スペシャルコース（8,400円）があるそうです☆