Digital Hollywood VIPコミュの【学園祭】パウンドケーキの作り方・改

昨日、自分史上最高のパウンドケーキが出来た。
よってレシピを改造する。

☆パウンドケーキ☆

☆バター … 100ｇ（できれば室温に戻しておく）
☆砂糖 … 100ｇ
☆薄力粉 … 100ｇ（ベーキングパウダーと一緒にしててもおｋ）
☆たまご … 2個（といておく。できれば室温に。）
☆牛乳 … 15ml
☆ハチミツ(メープルシロップ) … 15ml
☆バニラエッセンス … 2滴
☆ベーキングパウダー … 2.5cc程度
　　　　　　　　　　　（2.5ccサジで１杯＝小さじ二分の一）

粉を入れる前までは泡だて器、
入れた後はゴムベラでお願いします。できれば。

１. 湯銭・レンジでやわらかくしたバターをマヨネーズより
　　ちょっとやわらかいくらいになるまで混ぜる。
　（液体にしてはならない。液体にすると
　　　とても焦げやすくなり、膨らみません。）
　　ちなみに私が作ったところでは、レンジ２０秒で一度混ぜ
　　もう１０秒でちょうどいい具合。

２. そのバターに砂糖の半分量を、３回に分けて混ぜる。
　　１・２回目は軽く砂糖がまんべんなく混ざればいい。
　　３回目は必死こいて白くふんわりとするまで混ぜること。
　　目安としては、生クリームよりもふんわりするまで。
　　妥協は絶対にしないこと！
　　ここでしっかり混ぜると、絶対にふんわりします。
　　玉子も分離しません。

オーブンを180℃に温め始める。

３. といた玉子を少量ずつ、毎回しっかり混ぜる。
　　（２本分なら５回くらいでした。必ず少量にしてください。
　　　さもなければ分離します。）

４. 牛乳、ハチミツ、バニラエッセンスを入れて混ぜる。
　　（※ハチミツはサジに結構くっつくので
　　　　その分を考えて入れてください）

５. ベーキングパウダー、薄力粉を一緒にする。
　　今まで作ってた生地のなかに、薄力粉を２回に分けて
　　ふるいにかけて、ゴムベラでさっくり混ぜる。
　　１回目はある程度しっかりまぜて
　　２回目は粉が生地に絡んだかな、くらいにしておく。
　　丁寧に扱ってあげてください。　

６. 生地を型に入れ、３回くらい叩く。
　　（大きな空気の泡をなくす為）
　　生地の真ん中をへこませて
　　180℃に温めたオーブンで40分焼く。
　　これが基本。
　　竹串でケーキを刺して、生地がくっついてこなければおｋ
　・焦げ目がついてるのに中は生焼けの場合
　　　：アルミホイルを上に被せ、160℃～170℃で
　　　　5分～10分焼く。様子を見ながらにしてください。
※ウチのオーブンだと20分位焼いてから、表面にアルミホイルをかけておかないと焦げる。家庭により様々のようなので、そこら辺は自分で考えろ※byリッカ
※私の焼いたオーブンでは、180℃で40分で焦げ目はついているけれども中が焼けていなかったので170℃で10分焼きました。※　byりな
小さめのオーブンだとすぐ焦げます！
焼き色をみて、いい焦げ具合だと思ったらアルミホイルを
上にかけて下さい。

大成功の目安：ガラスでもスズ？アルミ？の器でも、
　　　　　　　形は同じだと思うので
　　　　　　　その器よりも1cm程膨らんだくらいが
　　　　　　　大成功。
　　　　　　　ともかく玉子が分離しない。

一応こんな風にしたら、史上最高のパウンドができた。
もちろんお店のだからもっていけないのだけど…

どこかおかしいところがあったら、言ってPLZ。
そしてみんなの経験談でも語ってくれれば
作る人のためになるんじゃないかと思われ。