～美遊～コミュの第6回お燗の会を開催しました( *´艸｀)

若葉が美しい季節になりました
先日4月17日日曜日に
“山形の春をく~„をテーマに
第6回お燗の会を開催しました

お燗の会のお燗番は
SAKEBOXさかしたの
坂下努さんです

私のお料理に合わせて
そのお酒のちょうどいい温度で
お燗酒を振る舞ってくださいます
だからお燗の会はとっても贅沢な会なんです

山形の春と言えば
もちろん山菜です(*^-^)

まだ天然の食材は少ないですが
山形から送っていただいたものや珍しい山菜をそろえて
皆さんにお出しすることができました

はじめに鶴岡の郷土料理
○孟宗汁
孟宗竹を使った筍の粕汁です
酒粕は山形の鯉川酒造さんのもの
○山菜のおひたしにホタルイカをからし酢みそで!!
ひとつひとつの山菜の説明に
皆さん覚えながら味わっていただきました
○ぜんまい、うるいとうすあげの煮物
○春野菜と平牧三元豚をみそマヨネーズで!!
これが今回の最大の悩みでした
去年はみそ漬けの豚肉にマーマレードが絶品だったので
今回はみそマヨネーズにマーマレードをいれてみたんだけど
少し重くなったようです(*T^T)
美味しいもの同士でも混ぜるな危険でした(T^T)
○お造りは春の魚と書く旬の鰆
桜鯛、オリーブを食べさせた讃岐サーモンに筍にしました
○鶴岡の麦切りと山菜の天ぷら
麦切りとは麦をこねて切るから麦切りと言いますが
冷や麦とうどんの中間のような麺でつるつるとした喉ごしがこれから暑くなる夏にむけて美味しい郷土料理です
山形のからしを薬味で召し上がっていただきます
また天ぷらはうどとふきのとうとこごめ
○雪若丸の塩むすびと岩のりのおにぎり
○庄内の青きな粉の安倍川もちといちご
関西では珍しい青いきな粉です
初めてのきな粉の味に喜んでいただけて何よりでした

毎回メニューを考えるのが悩みです
鶴岡のごま豆腐も入れようかと思いましたが
「春をく~」と言うテーマなので
これは普段にお出ししようと思ってます
関西では食べたことない
びっくりする味つけです(*｀艸´)

お燗酒のプロ坂下さんにはいつも美味しい燗酒を入れていただいてます
私がつける燗酒とは何かが違う
本当に美味しい